Off errores! Correctamente preparar la masa para lasaña

¿Cuáles son los platos italianos que conoces? Si alguien le hace una pregunta, entonces seguramente va a enumerar inmediatamente la pizza, pasta, raviolis, chiambellu y, por supuesto, lasaña.

Lasaña – esto es sólo un plato que hacía tiempo que había ganado el corazón de los gourmets y amantes de la cocina italiana. Como parece a primera vista, preparar lasaña – es un proceso muy simple que toma un tiempo relativamente corto, sin embargo, en realidad no es así. Como muestra la práctica, para la mayoría de los cocineros novatos preparan deliciosa lasaña es como algo no es factible, ya que, como resulta que, lasaña cocinada correctamente – esta es la verdadera obra de arte, la creación de las cuales sólo está sujeto a cocineros experimentados.

Preparar la lasaña pueden ser una variedad de formas que nos estas u otras recetas ofrecen. Otro hecho interesante es que incluso con un cambio mínimo en el llenado de los platos cambia por completo su sabor y que ya están en la fortuna depende: para bien o para mal. Por eso, y hay un montón de trucos y matices que necesita saber y tener en cuenta en la preparación de lasaña.

Hasta la fecha, lasaña se acoda pastelería masa seis capas, que se alternan con relleno. El relleno puede ser carne, setas, y también se utiliza muy a menudo vegetal. No es ningún secreto que la elección de coberturas en general, y dependerá del gusto del plato terminado.

Sin embargo, a pesar de la importante función de llenado, sin embargo, el segundo componente de la lasaña – masa – juega un papel igualmente importante y de su calidad depende también del sabor final depende. Por lo tanto, más atención debe prestarse especial masa para lasaña.

Hasta la fecha, debido a la popularidad de esta obra de arte italianas culinario, muchas de las tiendas tienen que ofrecer productos semiacabados ya preparadas para su preparación. Por lo tanto, hoy más que nunca cuando se visita una tienda que tenemos la oportunidad de comprar la masa ya preparada para la lasaña, pero una vez que la pena señalar que no da este sabor del plato está listo, se hace la masa personalmente y en casa. Por lo tanto, si quieres probar realmente deliciosa lasaña – preparar la masa por su propia cuenta.

Y ahora es el momento de ir a una receta italiana de pasta para lasaña.

Masa para lasaña

Para la preparación se necesita:

• 600 g de harina;

• 3 huevos de gallina;

• 30-40 de aceite de oliva;

• 1 cucharadita sal

masa para lasaña es necesario empezar con el proceso de tamizado de harina. Esta acción es necesaria, ya que proporciona no sólo su purificación a partir de cualesquiera impurezas posibles, sino también necesario con el fin de saturar con oxígeno.

La siguiente etapa de la pasta es una mezcla de harina con los huevos de pollo y sal. Para ello, siga la tradición italiana: espolvorear la harina en la diapositiva tabla (a la derecha en la mesa y se puede tamizar a través), y luego haciendo una pequeña hendidura, se vierte en ella el huevo y añadir la sal. Gracias a esta profundización se agotará los huevos no están en el montículo de harina y se mantienen dentro de ella. Todos los ingredientes para mezclar y amasar masa dura añadido. Si es necesario (y es allí), se puede añadir agua en la cantidad, que se requiere – todo depende de la calidad de la harina que ha elegido.

Un punto muy importante – obminki proceso de prueba. masa lasaña amasa en una sola dirección, pero si es necesario se puede girar 45 grados. Recuerde que la masa debe ser muy elástica, por lo que para lograr este efecto puede mezclar la harina. Compruebe la elasticidad de la masa es muy fácil – es sólo un poco de presión sobre los dedos y ver recibirá el siguiente: si se va a – entonces el trabajo debe continuar, y si desaparece – a continuación, la masa está lista para su uso posterior. En este caso, se cubre con un paño y dejar en infusión.

Una vez que la masa se mantendrá durante un tiempo, puede volver a trabajar con él. Dividirlo en tres partes iguales y rodar. Cada una de estas partes en el despliegue de llegar a ser más largo por 2-3 veces. Tenga en cuenta también el hecho de que, por regla general, la mitad de la tortilla enrollada a cabo mucho más rápido que los bordes, así que presta en la uniformidad de la atención especial a la rodadura. Cada capa debería eventualmente debe ser de aproximadamente 1-1,5 cm. De espesor.

Después de haber procesado todos los trozos de masa, es necesario darles la forma deseada. Típicamente, la masa se corta en cuadrados de lasaña 10×10 cm.

Después de cortar la masa que debe ser un poco seco (pero no se secan!) Y sólo después de que se puede proceder directamente a la preparación misma lasaña.