Cordero con albaricoques secos y tomates, "deliciosos" recetas

Cordero para nosotros – no la carne tan familiar más asequible y no. Sin embargo, cabe señalar, que en sí mismo es sabrosa y muy diferente de nuestra especie habituales. Así, en ocasiones, se permita a complacer y la familia, y un favorito – cordero con albaricoques secos y tomates será disfrutado por todos. Esta forma de cocinar esta carne es ampliamente utilizado en el Cáucaso y en los países del este. Armenios y hace casi luchar con los azerbaiyanos de la autoría de este plato.

receta de armenia

Comienza con el hecho de que la carne se corta rodajas lavadas promedio, se vertió en una cacerola de agua caliente, pero no hirviendo y cocinado a un medio de preparación a una pequeña chispa. El agua es necesaria para tomar un poco de caldo era ponavaristey. Espuma elimina necesariamente. Al final del caldo se filtra. albaricoques secos remojados con antelación; debe ser aproximadamente tres veces menor que el de la carne. Casi terminado de cordero frita en mantequilla derretida. Después de la aparición de costras añadido arco tostado por separado (2-3 libra de folículos de tamaño medio en la carne), picados o molidos tomates sin piel, pimienta y sal, y el caldo de albaricoques. guiso de cordero con albaricoques y los tomates carne a la suavidad, y se suministra con perejil picado. Increíblemente sabroso plato!

abundancia de fruta seca

Cordero con tomate y albaricoques puede complementarse y otros ingredientes tentadora. Para la receta descrita carnes picadas en trozos (medio kilo) mejor para marinar: Mezclar una cucharadita de jengibre y cilantro comino dos, pimienta molida media cucharadita, una cuarta parte – de pimienta de cayena y un comedor – pimentón. Run-rebanadas en la mezcla y se esconden en el frío toda la noche. A la mañana siguiente en un papel de hornear forrada bandeja establecido cordero, y encima de ella – medios anillos de cebolla y ajo picado 4-5 dientes. En tazas y media de caldo (de pollo serán muy armoniosa) pizca de divorcio de hebras de azafrán, una gran cucharada de miel y un poco – canela. La carne puso tomates enlatados con su jugo, vierta el caldo, envase del papel se cierra y se coloca en un horno en algún lugar en las dos horas y media. Las ciruelas pasas, albaricoques secos y dátiles, empedrado y remojados durante 20 minutos, añadidos después del tiempo especificado. Hoja no se sirve más a cordero con albaricoques y tomates secos dorados. 2-3 cuarto de hora la salsa espese y la carne es muy tierna y jugosa.

Receta para Multivarki

guiso de cordero con albaricoques secos, fácilmente se puede preparar de esta maravillosa unidad. Medio kilo rodajas de carne, sal y pimienta rallado durante 15 minutos para preparar un recipiente con aros de cebolla picada y dos rebanadas de ajo en el modo de freír. Cuando todos los marrones, el recipiente se vierte un vaso de vino seco y templado se incluye un cuarto de hora. Sólo entonces establecido 2 tomate, rodajas de calabacín en dados y uno albaricoques pelados (100 g). Salado, cordero romero sazonado y sazonado con albaricoques y tomates cubiertos con la tapa y está languideciendo en modo "pilaf" 20-30 minutos (dependiendo de las características Multivarki). Comer con placer!

un buen consejo

Aquellos que no les gusta el olor específico de la carne antes de que se está preparando cordero con albaricoques secos y tomates, debe marinar comprado una pieza. El adobo se puede tomar en cualquier forma – y yogur, y el vino, la cerveza y son perfectos. Lo más importante – para añadir a su cantidad proporcional de sus especias favoritas. Por cierto, con el propósito de olor a fruta seca muy adecuado, incluso el tipo más simple de secado jardín.

Cuando el guiso de cordero con albaricoques secos y tomates se puede complementar con crema agria o crema (si no se ha utilizado en salsa de vino, por supuesto). Sólo entonces marinar la carne es mejor en el kéfir o suero.

Para la guarnición al plato servido generalmente puré de patatas, o arroz cocido con la adición de agracejo. ¿No te gusta este cereal – agracejo puede añadir al final de apagar directamente en la olla. Obtener una agradable acidez y un olor de neutralización "cordero" adicional.