Vino de espino amarillo en el hogar – receta

Espino amarillo – una baya, de la cual decidió preparar una jalea o mermelada. El hecho de que de ella es posible hacer buen vino, no se conoce a todo el mundo. La miel sabor a piña de esta bebida es ligero y agradable, el sabor es suave y memorable, y el color de sus atractivos tonos ámbar dorado. Además, el vino de espino amarillo tiene propiedades beneficiosas, ya que contiene aceite curativo de esta fruta – un almacén de nutrientes. Para la preparación de bebidas de alta calidad que tenga que seguir la receta a continuación y prestar atención a estas sutilezas y matices. En este caso, el éxito está garantizado.

Lo que se debe incluir componentes?

Particular, se debe prestar atención a la selección de bayas de alta calidad. Es preferible utilizar una madurez suficiente-espino amarillo. A partir de las bayas que no han tenido tiempo para madurar, buen vino no va a funcionar. Y si son demasiado madura, el producto de fermentación se retrasará debido al alto contenido de aceite de la materia prima. jugo de espino amarillo es una materia prima biológica valiosa, que contiene aproximadamente ocho por ciento de lípidos libres. Cubren película de materia grasa de cualquier tipo de levadura y significativamente más lento el proceso de fermentación. Y después de su terminación vino casero de espino amarillo menudo se vuelve turbia.

También debe ser excluido de entrar bayas dañadas en el peso total con el fin de evitar la aparición de olor pútrido.

La calidad del agua tiene un impacto significativo en la forma en que el sabor se habrá cocinado vino de espino amarillo. Una simple receta de esta bebida es utilizar el líquido preparado. Para el agua de buena calidad se recomienda utilizar un filtro especial para limpiarlo de aditivos indeseables e impurezas. el uso de agua como líquido se le permite ser ebullición y dejar que repose durante un día.

ingredientes necesarios

Para preparar el vino del espino cerval de mar en el hogar, los siguientes componentes:

• espino cerval (bayas) – 15 kg;
• de azúcar – 5 kilogramos;
• agua purificada.

Del número de ingredientes en el final resultan de seis a nueve litros de vino nacional.

A continuación se describe en detalle cómo preparar el vino de espino amarillo en casa – una receta con desglose proceso paso a paso.

El paso uno. El pretratamiento con bayas

Antes de iniciar directamente el vino de cocina del espino cerval de mar, debería ser retirar con cuidado las ramitas, hojas y otros restos de bayas de recogida, teniendo cuidado de no dañar la fruta. Lavar ellos no es necesario, porque en la superficie de las bayas dispuestas levadura salvaje, que contribuyen al proceso de fermentación. En el caso de que el espino cerval de suciedad o polvo, se recomienda limpiar con un paño seco.

bayas más procesados tienen que moler a un estado de suspensión suave de cualquier manera conveniente para usted. Esto puede ser una licuadora, un molino o una licuadora. También permite estirar el espino cerval a mano utilizando un mortero de madera.

Paso dos. Obtener el jugo de espino amarillo

Con el fin de seguir preparando el vino hecho en casa del espino amarillo, la receta incluye una serie de complicados y lentos paso – conseguir el jugo de las bayas. espino cerval picado debe estar bien superar utilizando un tamiz fino o estopilla, doblado dos veces o tres veces. Durante la preparación de jugo se recomienda añadir agua a las bayas en pequeñas porciones. Es un poco más fácil la extracción. jugo de espino amarillo extraído se debe dejar durante media hora para la solución de los desechos caigan.

Paso tres. Preparar el jugo fermente

El jugo de la baya resultante a suavemente, no agitar el sedimento, verter en frascos de 4-5 litros de volumen. Añadir a cada uno un vaso de azúcar y mezclar bien hasta que se disuelva por completo. Llenar el depósito no necesita más de tres cuartas partes.

Después de la necesidad de involucrar el cuello de cada uno de los bancos o de otra tela de gasa suelta y se deja durante tres días en una habitación con una temperatura cercana a la temperatura ambiente. Unas tres horas después de la adición de jugo de azúcar de la superficie comienzan a formar una espuma naranja. Su constante necesidad de disparar al menos dos o tres veces al día.

Paso cuatro. Fase de fermentación activa

Con el fin de preparar el vino de alta calidad desde el espino cerval de mar en el hogar, la receta sugiere que los siguientes pasos importantes – la fermentación del mosto. Para ello, después de la fecha límite debe ser el jugo de todas las latas de cinco litros que se funden en un recipiente grande, no se olvide de los sedimentos. Él, también, debe estar presente en el mosto. Después de la necesidad de disolver 2,5 kg de azúcar en tres litros de agua precalentada, añadir esta solución a la zumo de espino amarillo y mezclar bien.

A continuación se pone en el cuello de los guantes médicos de caucho de contenedores, uno de los cuales dedos necesitan para hacer una punción con una aguja. Se recomienda la botella con el mosto a moverse en un lugar oscuro, en el que la temperatura se mantiene a no menos de dieciocho grados y no más de veintisiete.

El azúcar restante se dividirá en tres partes iguales y ponerlo en el mosto en el cuarto, séptimo y décimo día de fermentación.

En el vino fin de espino amarillo en el hogar para obtener una calidad decente, se recomienda diariamente 4-5 veces al día para sacudir o ligeramente agitar el recipiente con el mosto en un movimiento circular con el fin de lavar las paredes de su contenido con el fin de evitar la aparición de zonas de acidificación acético.

Debe ser una o dos veces al día para mezclar el líquido con una cuchara larga de madera, por lo que el vino adquiere un color más intenso y sabor. Además, este procedimiento permite una distribuida de manera más uniforme en toda la zona de volumen de fermentación.

El guante de goma sirve como un transmisor de señales para la determinación del período de fermentación. Si permanece llena de aire, lo que significa que el producto fase de fermentación activa. Tan pronto sopló el guante y cayó, se recomienda pasar a la siguiente etapa de la producción de vino.

Paso cinco. La filtración y la fase tranquila de la fermentación

Durante la fermentación se forma la capa activa en la superficie del mosto aceite de espino amarillo, que se requiere para limpiar. Esto es seguido por el vino producido a partir de espino cerval de tres cepa través de una gasa, doblado en varias capas para deshacerse de los sedimentos. El mosto filtrado debe ser vertido en un limpio cuello de la botella cerca de goma guantes médicos y poner en un lugar fresco y oscuro, donde se mantiene la temperatura a no menos de diez y no más de dieciséis grados. Ideal para este propósito sótano adecuado. Es necesario dejar el tanque de tres a cuatro meses para una fermentación tranquila. Con el fin de lograr el resultado deseado y para obtener un buen vino de la espino de mar, la receta requiere la filtración del mosto periódica a través de un doblado en varias capas de estopilla. Este proceso debe llevarse a cabo una vez cada cinco o seis semanas para deshacerse de los llamados lodos y aireación de la bebida.

Paso Seis. Haciendo transparencia vino

Este paso cambia el color del vino, por lo que es transparente, pero no aparece en su sabor. Para ello, una clara de huevo separado de las yemas, batir bien que la adición gradual de agua (alrededor de cien mililitros). La espuma resultante se debe mezclar con un litro de vino y suavemente goteo entrar en la botella. Además, se recomienda la mezcla de vinos bien espino cerval, cubrir con una gasa y dejar actuar durante dos a tres semanas para adquirir la transparencia.

Paso Siete. embotellado

Después de dar a la bebida un vino blanco transparente obtenida de espino amarillo con un hermoso color ámbar. El siguiente es vierte en botellas. Este proceso debe hacerse con cuidado, con exclusión de la agitación sedimento en el fondo del tanque y lo golpeó en la bebida. Embotellada mar espino cerval de vino debe estar bien tapado y se envía para el envejecimiento en un lugar fresco y oscuro. Cuanto más largo sea el vino se mantendrá, más refinada será el sabor. Exposición a la misma debe ser de al menos cuatro meses. La vida útil máxima de esta bebida mágica de las bayas de espino cerval de mar – tres años.

Preparación de vino espino cerval no requiere componentes complejos, como se describe anteriormente presupone la existencia de un bayas de recetas y azúcar y eliminar el uso de la levadura y otros aditivos. Sin embargo, el proceso es bastante complejo y, más importante aún, es durable. Pero el resultado que premiará en su totalidad. sabor de la bebida mágica, sabor suave y seductora color dorado impresionará incluso a los sumilleres más exigentes.