aderezos para ensaladas: recetas y consejos

Historia de ensaladas y aderezos para ellos más de un milenio. En la antigua China Servido con salsa de soja, en la antigua Roma y Babilonia vegetales frescos rociados con aceite y vinagre. Mucho más tarde llegó la mayonesa – que comenzó a usar la aristocracia francesa hace unos doscientos años.

salsas modernas no son muy diferentes desde el momento de salsas. Seguir utilizando las viejas recetas de los platos para dar un sabor y aroma especial. Después de la ensalada sin aderezo – no una ensalada en absoluto. Todas las salsas se dividen convencionalmente en dos tipos. Origen – la preparación de aderezos para ensaladas a base de aceite y vinagre con la adición de diversas especias. Esta variante es particularmente adecuado para ensaladas con verduras frescas o cocinadas. El segundo tipo son el relleno denso – una mayonesa, crema agria, mezcla sobre la base de crema, yogur, suero de leche, y está dirigido por su ensalada de verduras hervidas, carne y pescado.

Para la preparación del primer tipo de salsa que puede tomar cualquier aceite vegetal: aceite de girasol, aceite de oliva y más. Aceite mezclado con vinagre, batiendo o agitando la escoba en un recipiente sellado, añadir especias e inmediatamente llenar con lechuga, ya que después de unos minutos el aceite y el vinagre comienzan a la delaminación. Aquí hay que tener en cuenta que la calidad del sabor depende en gran medida de la elección de vinagre. Vinagre da una gran cantidad de ácido, por lo que necesita más aceite vegetal. Para aderezos para ensaladas se volvió más suave y delicada, utilice vinagre. notas frutales y una ligera acidez dan vinagre de sidra de manzana. Uso y dichas especies raras de vinagre balsámico y el jerez. Por supuesto, el sabor es superior a los demás, pero el precio es adecuado, por lo que están disponibles para los platos gourmet caros.

El ejemplo más simple de una salsa líquida – aderezo para la ensalada. Por tradición, es primordialmente Plato ruso sazonada con aceite vegetal, pero ¿por qué no usar las demás opciones, lo que hará el gusto y el sabor del más brillante lechuga. Ten en cuenta que la mayonesa, y algunas veces se llenan con vinagreta, totalmente inadecuado para esto, ya que todos los silencia la composición de sabor.

receta salsa para la ensalada, que también se utiliza como aderezo para ensaladas con verduras frescas

La pequeña cantidad de ebullición bulto agua caliente de azúcar se disuelve, se enfrió, pimienta molida añadió (posible tomar una mezcla de pimientos), mostaza y sal al gusto. Con agitación constante, se vierte en aceite vegetal, añadir 3% de vinagre. La proporción de aceite y vinagre 1: 1. aderezo para ensaladas regado de manera que éste se encuentre totalmente absorbido por los vegetales.

Gruesa aderezo para ensalada se prepara con antelación, por lo menos un par de horas antes de servir los platos en la mesa, y lo mejor es mantener su día. La elección de los productos es mucho mayor. La base – mayonesa, crema agria, crema, yogur – Añadir cortaron las raíces asadas, queso, huevos, pequeños trozos de carne y pescado. El más popular es el famoso aderezo para ensalada César. Es conveniente no sólo para el plato del mismo nombre, sino también para muchos otros.

Una taza de mayonesa tomada diente de ajo aplastado, una cucharada de salsa inglesa (disponible en tiendas), media taza de queso parmesano rallado, una cucharada de jugo de limón, una cucharada de leche, pimienta negro, sal. Todos los ingredientes se mezclan en un mezclador o batidora hasta liso.

No se puede prescindir de la salsa y la pasta querido por todos. Así como para ensaladas, pasta ensalada es una parte importante de la comida. Muchos simplemente se vierte la pasta con salsa de tomate. Sin embargo, no ser perezoso y mientras se van a cocinar la pasta, cocinar reabastecimiento casa.

Amatrichiane salsa – la salsa clásica en la cocina italiana

Para la preparación de necesidad: 250 g de queso de oveja, 150 g de panceta (bacon), una bombilla, un pimiento chile (rojo), 4 cucharada de aceite de oliva, haz de perejil.

Picar el bacon, pimiento chuleta, la cebolla y el perejil, el queso se frota con un rallador fino. Pimienta en una sartén dorar el tocino y el cambio en otro tazón. En la misma sartén freír la cebolla, y luego se unen a todos y llenar la pasta caliente, espolvorear con el queso y el perejil. Mezclar bien y servir en un plato grande.