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Caballa marinada receta

Trozos de pescado marinado en una cuba, sabe mejor si se hace por sí mismo. Después de todo, usted depende de sus gustos y preferencias. Y que, no importa cómo se sabe acerca de sus manjares favoritos. La más deliciosa casa se convierte en escabeche de caballa. La receta es digno de su voz para todos los amantes de las delicias.

Caballa, así como cualquier pescado, que debe ser capaz de elegir. Es poco probable que usted vive en una región costera, y será capaz de comprar pescado fresco, a menudo caemos "diversión" para comprar el cadáver congelado. Por lo tanto, a la caballa marinada en las condiciones del hogar, se obtiene lo que se denomina Yum, es necesario evaluar correctamente. Después de todo, desde la frescura del pescado y cómo se almacena dependerá del gusto y el sabor del plato final.

Tras una inspección visual del pescado debe ser sin deformaciones (torceduras y curvas) sin comprometer la integridad de las fibras y la piel, sin manchas y olores desagradables. Branquias de los peces de colores claros congelado, y los ojos claros. Es importante prestar atención a las condiciones de vida de anaquel y almacenamiento indicadas en el envasado de pescado, hay que señalar que un pez de vacío almacenado por más tiempo. La eliminación del medicamento no se debe volver a congelar. De lo contrario, las fibras del músculo de pescado pierden su elasticidad y se vuelven de mal gusto, pero la apariencia es muy impresentable.

caballa congelados deben ser removidos de la cámara y se descongelaron durante 10-14 horas dependiendo del modo de enfriamiento tamaño y la caballa. proceso de descongelación debe ser estirada en el tiempo y no hay fluctuaciones repentinas de condiciones de temperatura, es decir, descongelación óptima en el refrigerador para mantener el estante inferior, en el que la temperatura oscila de 2 a 6 ° C.

La caballa es bastante razonable en el factor precio del pescado, que combina la proporción óptima del precio – calidad. La carne que es rico en proteínas, que se digiere varias veces mejor que la carne de los animales. Filete, a excepción de un gran conjunto de vitaminas (A, D, grupo B), contiene muchas sustancias importantes para mantener la homeostasis (magnesio, flúor, fósforo, yodo). El pescado contiene ácidos grasos insaturados, que normalizan el sistema cardiovascular y afectan indirectamente el nivel de azúcar en la sangre, lo que le da aún más valor nutricional. Este pez, incluso se puede llamar una dieta, si no contiene tantos de aceite de pescado, que, sin embargo, en cantidades razonables es también necesario para el organismo.

Caballa en escabeche receta, que ponemos en práctica en la realidad implica los siguientes ingredientes: la caballa congelada – 3 piezas, cebolla repchatyy- 100 gramos, 150 gramos de zanahoria, azúcar y sal – 2 cucharadas de pimienta de Jamaica, – 5 piezas, pimienta negro aguda – 10 piezas, la hoja de laurel – 3 piezas, vinagre 9% – 4 cucharadas, 1 litro de agua filtrada.

Limpiar la carcasa desde el interior, retire la película interior, a continuación, a los peces no tienen un sabor amargo, cortar la cabeza y enjuague con agua corriente. Para dar tiempo a la copa de agua, si hay un deseo y necesidad, se puede divisar los filetes de pescado. cuchillo de hoja fina para hacer una incisión profunda a lo largo de la parte posterior de la cuerda y en una forma plana de la presión sobre la cuerda. Fish se dividió en dos partes. Pinzas para sacar el hueso de la costilla. Filete marinado piezas más rápido. Si está acostumbrado a las piezas del barril, que es tradicional y pasado de moda, y luego cortar la canal en trozos porciones de 2,5 -3 cm de espesor.

Entonces, ¿cómo en la preparación de la caballa marinado? La receta implica los siguientes pasos. Cebollas limpian de la cáscara, se lavan y se cortan en anillos, zanahorias – rodajas finas. La bandeja (preferiblemente esmaltado a menos oxidada) verter litros de agua y añadir todos los componentes secos. Traemos el adobo a ebullición y retirar del fuego. Se enfrió a 40-45 ° C y se vierte vinagre.

Caballa marinada receta que describimos, se presenta en un recipiente de vidrio, la siguiente capa – zanahorias, luego los aros de cebolla. Llene el adobo enfriado. Poner en la nevera durante un día, agitando periódicamente el recipiente de sal uniformemente. Caballa marinado con cebolla, listo. pescado sabroso servido con un plato de patatas cocidas y decorar con eneldo finamente picado.

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