Cómo hacer que las ciruelas pasas en casa

Las ciruelas pasas – frutas secas es muy útil, que está hecho de ciruelas de diferentes variedades. No sólo es accesible a todos, sobre la venta, es muy fácil de preparar en casa. Usted necesitará una gran cantidad de ciruelas frescas y el conocimiento de las características del proceso de cocción.

Algunos datos de la historia de las ciruelas pasas

Para obtener información sobre cómo hacer que las ciruelas pasas, la humanidad ha conocido desde hace mucho tiempo. La receta proviene de países asiáticos. En los viejos tiempos la tradición de frutos secos era muy común, porque su tienda, por ejemplo, la posibilidad no ha sido congelado.

Por primera vez en el árbol de ciruela se menciona cartas, que datan incluso del siglo sexto antes de Cristo. Argumentado que el ciruelo – el resultado del cruce de endrino salvaje y ciruelo rojo. Variedades que son adecuados para el secado, sin pretensiones, por lo que crecen a lo largo de nuestro continente. En Europa, la fuga ha aparecido sólo en el siglo 17.

Propiedades útiles de ciruelas pasas

¿Cuál es la utilidad de los frutos secos, y por qué es tan ampliamente utilizado en la cocina?

Ciruela, ciruela y similares, es rica en sustancias especiales – fitonutrientes, a saber neohlorgenovoy y ácidos clorogénicos. Poseen propiedades antioxidantes.

Las ciruelas pasas contiene fibra, de modo que los niveles de azúcar en sangre normalizados. Este producto es útil para la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus de segundo tipo. Los frutos secos también ayuda a reducir el apetito. En muchas dietas que se incluye en pequeñas cantidades, por lo que es útil saber cómo podar.

frutos secos reduce el colesterol y protege los intestinos, manteniéndolo microflora saludable. Reduce el riesgo de enfermedades graves tales como cáncer de colon y hemorroides.

Pode rica en potasio, vitamina del complejo, que son capaces de estabilizar el equilibrio agua-sal y los riñones, normalizar el metabolismo; un diurético y colerético propiedades, se utiliza para tratar la anemia y la deficiencia de la vitamina. función antibacteriana que no es inferior a algunos medicamentos.

¿Cómo elegir una variedad de ciruela secado adecuadamente

Antes de comenzar a cosechar ciruelas en forma seca, es necesario conocer los detalles de cómo podar adecuadamente en el hogar y qué variedades de ciruelas para este ejemplo. No es cualquier fruta adecuada para este tipo de palanquilla.

variedades de frutas se deben pagar una gran atención. Esto requerirá de los frutos de estas variedades, que maduran más tardar. Esta fuga es carnoso y dulce.

Si usted es bueno en los grados o tienen la oportunidad de preguntar a los que saben, a continuación, elegir el húngaro (italiano, ordinaria, azhanskuyu, púrpura), Greengage, pasas, Eric, Stanley, Burton y Kroman.

Hungría se ajusta mejor, porque sus frutos son grandes, tienen una piel gruesa, y la carne elástica. La piedra se puede separar fácilmente de la pulpa, el ácido en ella un poco, y los dulces – mucho.

¿Cómo preparar una ciruela seca

Ahora lo que necesita para preparar una ciruela para el proceso de secado, vamos a ver cómo hacer las ciruelas pasas casa.

Es importante que el proceso de almacenamiento de Fruko no se retrasó durante más de 3 días, como ciruelas maduras comienzan a pudrirse y fermentar.

Ciruela debe ser lavado a fondo. Irrigar necesidad de que el agua salga clara.

Los frutos deben ser ordenados por tamaño, ya que afecta el momento de su preparación. También es necesario quitar las semillas.

También antes de ciruelas hacen en casa, es necesario blanch plum la solución de sosa al 1%. En otras palabras, rociados con agua caliente con refresco durante 25-30 segundos. Es necesario drenar el tejido más suave, y sus células más y haber perdido el fruto de exceso de aire. A continuación, drene de nuevo, debería ser lavado a fondo.

En la última etapa de la fruta tendrá que ser enfriado. Una vez que haya realizado todos estos procesos, verá pequeñas grietas en la piel. Es correcto, ya que contribuirán a la liberación de agua durante el secado, el zumo se deja dentro.

Como hacer ciruelas secadores eléctricos

Para preparar los frutos secos no hace mucho tiempo se acercó con un equipo especial – Electrosecadores. Este dispositivo puede ser utilizado para preparar no sólo las ciruelas pasas, sino también para el secado de cualquier otra fruta y verduras.

Antes de hacer las ciruelas en secadores eléctricos, es necesario difundir los frutos de los cuencos de manera que no se toquen y no se superponen.

Dependiendo del tipo de equipo puede ser colocado en la bandeja de 600 gramos de ciruelas y secadora pueden ser diseñadas para diferentes volúmenes, por ejemplo, 14 kg. Total de secadores eléctricos deben estar habilitadas en 41 horas para completar la preparación de las ciruelas pasas. La temperatura de tratamiento será de 55 grados Celsius.

Después de la cocción, el producto terminado se separa fácilmente de las bandejas, que son bien seca y lista para su uso. De los 16 kilo de drenaje puede girar alrededor de 2,5 kilogramos ciruelas pasas.

Cómo hacer que las ciruelas pasas en el horno

Un método cada vez más popular de las ciruelas pasas de preparación – en el horno. Usted no necesita un equipo especial. Sin embargo, el proceso en sí es diferente de cómo hacer las ciruelas pasas en la secadora.

Es necesario ampliar las ciruelas en la sartén con una capa. Temperatura para esto también se selecciona en el rango de 50-55 grados en la etapa inicial. Ciruela tendrá que secar durante 3-4 horas.

Al final del primer intervalo es necesario para obtener la cocción, coloque todos los frutos de la otra parte, y darles tiempo para enfriar (por 4-5 horas, para obtener un producto de calidad).

La siguiente fase también se llevará a 3-4 horas, pero ahora la temperatura de secado será más alto – 60-70 grados. ciruelas necesitan para volver después de un tiempo especificado, agitar y dejar enfriar.

La última fase tendrá al menos 5 horas. dosushit ciruela debe estar a 90 grados. Para una superficie brillante al final del secado se puede elevar la temperatura a 100-120 grados.

Por lo tanto, la cuestión de cómo hacer las ciruelas pasas, resuelto. El procedimiento es sencillo y no requiere conocimientos especiales, pero sólo la disponibilidad de tiempo y un poco de paciencia.