Laghman en uzbeko, receta

Para hacer Lagman en uzbeko, la receta prevé su componente principal – los fideos largos y de estiramiento. Cocinar – es un arte cocineros que necesitan aprender específicamente. Como regla general, excelentes cocineros guardan sus secretos secretos y reacios a compartirlas.

Pero aprender a hacer en casa fideos largos fácil. Para este propósito la harina (3 tazas), agua (1 taza) y sal (1 hr. L) se amasa la masa, que se enrolla en una salchicha de espesor, lubricado con aceite, y se dejó durante 10 minutos. Después de esta masa muy finamente laminados, levantarlo sobre la mesa, de modo que también se dio la vuelta, doblado en 16 capas y se corta a lo largo de la longitud de los fideos.

Laghman – una comida de varios componentes, a veces llamado una pasta salsa de carne. Para la preparación de trozos de salsa de carne (400 gramos) necesaria para cortar finamente. 4 porciones es suficiente para tomar dos bulbos, 4 trozos de pimiento dulce, 4 zanahorias y rábano 1. Todos los de la parrilla y ligeramente freír en mantequilla derretida. A continuación, añadir los trozos de carne, tomate picado 4, 8 dientes de ajo, verter caldo de carne (4 tazas) y llevar a ebullición. La última cosa que añadir 4 trozos de patatas cortadas en trozos pequeños. Todos mezclar bien, añadir sal y pimienta y cocer durante 25-30 minutos a fuego lento.

Cuando se sirve en la mesa por Lagman uzbeka, receta ofrece simplemente verter la salsa de carne fideos cocidos en un plato hondo y añadir el perejil picado, el eneldo y el apio. Así que prepare Lagman europeos.

Uzbekos siempre preparar este plato en calderos de hierro fundido de espesor o Pan y sólo en aceite vegetal. Para ellos Lagman en uzbeko, la receta es diferente en composición de los ingredientes para la salsa. La carne se da preferencia a cordero y ternera, vegetales usando berenjena, repollo y tomates en grandes cantidades, añadir un rábano verde, habas, ajo, perejil verdes utilizados, el cilantro, la albahaca y el comino.

Inicialmente, en un caldero raskalivayut aceite vegetal y unos dientes de ajo, que se elimina entonces. El aceite caliente se baja rebanadas de carne (0,5 kg) y se fríe hasta que estén dorados. A continuación, poner el arco, y después se añadieron 5 minutos picada pimiento dulce (4 uds.), Zanahoria (2-3 uds.) 1 rábano daikon, 1 berenjena y 150 gramos de repollo. Guiso unos minutos a fuego lento con el fin de verduras proporcionan abundante jugo, se añaden los tomates más tarde.

Sólo entonces sal, pimienta pimiento picante, espolvorear con cilantro y lo llenan con agua hirviendo para que cubra la salsa a una altura de 10 cm. Aumenta el fuego, llevar a ebullición y continuar la cocción a fuego lento durante media hora. Durante este tiempo, hervir los fideos por separado, lo tira en un colador y verter sobre agua caliente, a continuación, agregar 1 cucharadita. aceite vegetal y hierbas frescas picadas por separado. Listo Lagman en uzbeko, la receta de la que hablé anteriormente, se sirve en la mesa. Tomar grandes cuencos en la parte inferior de las capas verdes son trazados y fideos, y la parte superior Verter la salsa de carne caliente.

Hay una diferencia significativa cuando los tártaros preparar Lagman, en tártaro receta ofrece todas las verduras y la carne para cocinar por separado y sólo al final de todos los ingredientes se unen entre sí. Cordero, ternera o carne en rodajas finas y se fríen en aceite vegetal en un caldero. A continuación, se reponía con agua y cocinar hasta que estén casi cocidos. Por otra parte, en una cacerola cebolla frita, rábano coloca secuencialmente, zanahorias, berenjenas y pimientos.

Cuando la carne esté tierna, añadir las patatas en ella, cortada en cubos pequeños, verduras de la sartén y los tomates rallados o pasta de tomate. Sal, pimienta, poner la hoja de laurel y el ajo y llevar a la disposición. Los tazones de fideos se disponen en primer lugar, a continuación, vierta la salsa con verduras y espolvorear con las hierbas. Tártaros a menudo usan el orégano, la pimienta roja y negro ya en el plato terminado para dar sabor.

Al igual que Lagman, receta con rábano, que se prepara en nuestra ciudad en la cocina uigur. suficiente producto bajo en calorías rábano que contiene una gran cantidad de vitaminas útiles. Así se puede comer una gran cantidad de Laghman, sin temor a mejorar. A pesar de los precios relativamente altos en este café una gran cantidad de visitantes. exquisito sabor y el aroma de los platos, ambiente agradable distrae de los problemas asociados con el dinero y le permite relajarse y no es peor que en el acogedor restaurante con música en vivo y flores.