cocina italiana: 15 secretos que todo el mundo debe saber

La cocina italiana es mucho más fácil que la mayoría de la gente piensa. Si vas a Italia de vacaciones, se dará cuenta de inmediato que los ingredientes de alta calidad preciadas del país y los alimentos frescos. En esto radica el secreto principal. No existen técnicas de cocción excesivamente complicadas, sólo tiene que elegir los mejores ingredientes y saber cómo combinarlos. El resultado es un plato bonito, desde la pasta hasta postres. Sólo tiene que aprender las técnicas básicas, y se puede utilizar sobre una base diaria, crear fácilmente cualquier plato italiano en su propia cocina. Si quieres aprenderlo, familiarizarse con estos consejos útiles.

No añadir agua en aceite de oliva para cocinar pasta

Contrariamente a la creencia popular, no es necesario añadir aceite de oliva para el agua de la pasta. No ayuda a la pasta no se pegue juntos, es mejor sólo de vez en cuando para agitar ellos. Además, el aceite evitará que la salsa de pasta de fusionarse con, y sus pastas no lo hará muy apetecible. No cometa este error común, no use mantequilla al cocinar!

Espolvorear con algo de pasta textura crujiente al medio de contraste

Añadiendo algo crujiente de pasta en Italia se considera que es una forma común de hacer el plato más interesante. Por ejemplo, se puede espolvorear seca raviolis de alcachofa de Jerusalén, es la forma original de complementar un plato suave y apetecible. Puede utilizar asado piñones o las migas de pan.

Comer salchichas para el postre

¿Alguna vez ha tratado de la salchicha de chocolate? Este postre apareció en Italia y Portugal. Él recuerda su salchicha puntos de vista, pero hecha de chocolate derretido, romper galletas galletas, mantequilla y frutos secos. A veces la receta implica el uso de brandy o licor de amaretto. El resultado es un postre de chocolate rico, como los brownies, pero la fusión en la boca. Cuando usted está planeando una fiesta para los clientes, tratar de aplicar el salami de chocolate de postre. Este plato se puede conquistar todo.

No riegue la salsa de pasta en la parte superior, mezclar los ingredientes

Uno de los errores humanos más grave, lejos de la comida italiana, este es un concepto erróneo acerca de lo mucho que tenga que añadir la salsa y la forma de hacerlo. Espagueti o cuernos nunca deben ser simplemente dispuestos sobre una placa con la salsa en la parte superior de la porción. Usted tiene que mezclar la pasta con la salsa mientras aún están calientes, justo en la estufa. Como resultado, la pasta será cubierto uniformemente con la salsa. Resulta que la combinación perfecta de sabores y texturas.

No utilice demasiada salsa

Muchas personas les gusta agregar demasiada salsa. En realidad menos – más. Trate de hacer su propia salsa de tomate, en lugar de comprar ya hecho. Por ejemplo, si ha realizado una salsa boloñesa, no regar su pasta con una capa de espesor. En Italia, puede que nunca vea la pasta, ahogados en salsa, todos los ingredientes están muy igualados y ni sabor no interrumpir a los demás.

No tenga miedo a cocinar la pasta al dente

La forma correcta de cocción de la pasta – con el estado de al dente, cuando la pasta aún no está totalmente suave y se puede masticar. Por lo general, esto significa que el cocinero vale un minuto menos de lo especificado en las instrucciones del envase. Sin embargo, los italianos creen que la única manera perfecta no es. Por ejemplo, en Roma prefieren las pastas con una crisis de luz en el interior, y en el norte de Italia que se están preparando para un estado blando. Encontrar la opción que más se parece a ti.

No agregue leche o crema a la salsa Alfredo

Alfredo tradicional receta italiana no implica el uso de leche o crema. Se puede hacer una rica salsa cremosa de mantequilla, queso parmesano, el agua de cocción de la pasta, sal y pimienta. Una vez que pruebe esta receta – y usted nunca tendrá que volver a las opciones de cocción anteriores. Los italianos nunca han utilizado en este plato crema grasa, porque no es una receta tradicional, además de que es sólo no es bueno. Esto es tan fácil y muy delicioso.

Cuanto más delgada sea la masa para los ravioli, mejor

Si desea hacer raviolis frescos a partir de cero, usted debe saber que lo más importante – para hacer la masa lo más fina posible. Desea que la salsa era expresivo, y masticando un grueso trozo de masa que nadie quiere. En Italia, hay una regla: a través de la masa delgada puede leer el periódico. El espesor ideal de la masa es de 0,2 a 0,4 milímetros. En este caso, los raviolis son perfectamente sabroso.

Servir a toda la cabeza parmesano en ocasiones especiales

Muchas personas comienzan la noche con un brindis solemne, pero los italianos prefieren hacer abierto todo un queso de cabeza cilíndrica. avance de queso rallado palidece en comparación con este plato fragante. Si les gusta el queso, el costo y el esfuerzo definitivamente vale la pena. Este es un muy elegante y apetitosa.

Puede hacer un ravioli de postre, ya que su "Nutella" y freír

ravioli frito con "Nutella" – esta es una verdadera receta, por otra parte, es simplemente delicioso. Esta no es la única manera de hacer el postre ravioli, también puede utilizar un relleno de higos o dátiles, así como un plato espolvoreado con azúcar en polvo. Hay una gran cantidad de opciones, no tenga miedo de experimentar.

Hacer una salsa de tomate picante con salami picante

Uno de los secretos de la buena salsa de tomate italiana – salami picante. Estaba tan bien con los otros componentes que ni siquiera se puede adivinar que se añadió al plato. Si te gusta pimientos picantes, te encantará esta receta. Es necesario cortar la salchicha en tiras y se fríe con aceite de oliva antes de agregar la salsa de tomate. Aromas se unen, y obtener una muy sabrosa.

Combinar el vino con platos de dulces

El secreto de la perfecta selección de vinos es evaluar la dulzura, y cómo se va a complementar la comida. Por ejemplo, un vino dulce de Verona Amarone se puede combinar con un ragout de conejo, y más oscuro y amargo Cabernet va bien con platos como albóndigas o carne. Tenga esto en cuenta cuando se quiere organizar una cena y elegir el vino.

Utilizar los ingredientes más frescos que se pueden encontrar

se obtiene la calidad de su comida casera si utiliza buenos ingredientes. Esto es especialmente cierto de las pastas. Utilice sólo los huevos frescos, comprar una harina de alta calidad. Usted notará la diferencia! Lo mismo ocurre con otros productos: la frescura y el buen gusto ofrecen la mejor experiencia de comida.

Hacer pasta fresca en la superficie derecha

De hecho, para hacer pasta fresca con facilidad y sin dispositivos especiales, sólo tiene que utilizar una superficie adecuada. Es necesario hacer la pasta de madera, mármol o acero inoxidable son los materiales para garantizar el mejor resultado. Sólo de esta manera usted será capaz de extender la masa y así no preocuparse de que lo va a cumplir. Esta regla simple le ayudará a obtener siempre el resultado deseado.

No piense que siempre se debe seguir la receta para hacer una pasta

La belleza de esta receta es que es como un lienzo en blanco: puede añadir cualquier cosa que desee, y se obtiene grande. Cocina – un lugar de completa libertad. Cualquier cosa puede pasar. Todo depende de su imaginación. No tome muy en serio la comida italiana, no tenga miedo de experimentar. ¿No te gusta el tomillo y la albahaca? Añadir! Prefiero no camarones, vieiras y? Será no menos sabroso! No hay tomates? Está bien! Sólo tiene que utilizar su imaginación, y luego la comida que nunca se aburrirá.