Oreja del salmón rosado

¿Cuál es la diferencia entre el oído del salmón rosado y la sopa de pescado? Ahora, por supuesto, usted puede recordar las bromas que si usted tiene cientos gramos, usted necesita hervir su oído. Si no, sopa de pescado. Pero muchos cocineros te contestarán de otra manera: en el oído actual no hay nada excepto patatas, pescado, especias y cebollas. Así que lo más a menudo aceptado.

Pero aún así, muy a menudo se pueden encontrar recetas que implican el uso de todo tipo de aditivos: de los cereales a los tomates. Pero no discuta. Es mejor comenzar a preparar una versión moderna de las orejas de su salmón rosado, o bien puede llamarse "oreja de la cabeza de salmón rosado".

Consejos Generales

Antes de preparar una oreja de cualquier tipo de pescado, lea estos consejos.

Algunas especies de peces, como el besugo, vobla, pececillo, caballa, carnero y gobios, no son absolutamente adecuados para cocinar sopa.

Hervir el oído es mejor en arcilla o esmalte ware. Pero el aluminio no encaja.

Puede teñir el oído del salmón rosado con azafrán. Simplemente no exagere, las especias no deben interrumpir el sabor de los peces.

Usted puede tener el oído caliente y frío. Sorprendentemente, hay pan de centeno, pastel y aves de corral de pescado.

Oreja del salmón rosado

Ingredientes:

Kilograma de salmón rosado;
Una cebolla;
Dos hojas de laurel;
Dos patatas;
Sal, perejil y eneldo;
Pimienta
10-15 pedazos de ruff pequeño (si usted encuentra).

Para preparar la sopa de salmón rosado también necesitará:

– Un cuchillo afilado;

– Olla de tres litros;

– Tablero de corte.

Cortar el salmón rosado

Comience cortando la cabeza y la cola del pez. Ahora lo esconden. Cuidadosamente esparcir el salmón rosado a lo largo y quitar todos los huesos. Simplemente no se les da inmediatamente al gato, que espere un poco. ¿Y qué sigue? Sus próximos pasos dependen de si ha encontrado el ruff. La cosa es que en Rusia en los viejos tiempos la oreja de salmón rosado, cocinado en ruff de caldo, fue muy apreciado.

Hervir peces pequeños

Con ruff no hay problema: no necesitan ser lavados o limpiados. Usted puede agregarlos a su oído como es. Sólo para empezar, aún intestino, de lo contrario obtener un "maravilloso" sabor de las entrañas de los peces en el caldo. Sólo cuando se evisceran con ruff, tenga mucho cuidado, porque es muy fácil de pinchar. Y la herida después de ellos es muy dolorosa.

Después de esto, tomar un pedazo de gasa ordinaria, atarla con ruffs y sumergirlos en una cacerola con agua fría. Dejarlos cocinar por un rato. Sólo un corto tiempo, quince minutos después de hervir en un pequeño fuego es suficiente. No olvide quitar espuma de vez en cuando.

Ahora saque la estopilla, coloque el caldo y coloque en él los residuos que quedan después de cortar el salmón rosado (cabeza, cola y aletas). Sólo asegúrese de quitar las branquias de la cabeza, por lo que el sabor de la sopa será mejor. Todo, una doble decocción para la sopa está lista, y finalmente los huesos se pueden dar al gato. Resulta un oído peculiar de las cabezas de salmón rosado.

Preparación de sopas

En el caldo hirviendo, agregue la cebolla. Usted puede hacerlo entero, usted puede cortar en dos mitades. Sucio también lo hará. Las cáscaras de la cebolla darán a oreja un color rojizo hermoso. En el mismo caldo poner el filete de salmón rosado, cortado en trozos, y finamente picado las patatas. Si agrega tallos de eneldo, será aún mejor.

Por una pequeña cantidad de tiempo hasta que esté listo, ponga la pimienta, la sal y la hoja de laurel en la cacerola. Oído cerveza de salmón rosa muy rápidamente, unos 20 minutos. Pero recuerde que después de cocinar debe permanecer durante otros 8 minutos bajo la tapa cerrada.

Alimentar a la mesa

Antes de que la oreja de salmón rosa se sirve en la mesa, quitar de ella los tallos de eneldo y las cebollas hervidas. Ya han hecho su trabajo: regaló la fragancia. Después de verter sobre las placas a la oreja, espolvorear con los verdes finamente picados.

¿Entender por qué el oído se llama doble o triple? Caldo sin ruff – doble, con ruff – triple.

Tener un buen apetito para usted y su familia! Disfrute de este maravilloso plato, que fue inventado hace muchos años.