setas de madera: recetas de platos sabrosos

Setas de madera – es comestible, muy sabrosos, pero hasta ahora poco conocidas especies de hongos. Tienen otro nombre – "hongos th er", que literalmente traducido del chino significa "orejas de madera". Especialmente setas de madera populares en Asia, Japón, Corea y China, estos hongos se ocuparon y ocupan su lugar que le corresponde en las cocinas nacionales de estos países.

Crecen "orejas de" no sólo en los árboles, también pueden crecer en la paja y la pulpa. Su sabor es más parecido al sabor de los mariscos que el habitual para nosotros, setas, y el olor, tienen poco reminiscencia de sabor "hongo". Los sombreros eran grandes y carnosas piernas pueden ser largas y cortas. Setas de color sombreros de madera depende del medio de crecimiento, y especies de hongos. Los ejemplares jóvenes son por lo general de color gris o azul, y cuanto más "adulto" – en marrón claro. Además, la tapa puede ser amarillento, blanco, rosa y marrón, pero la carne hongo es siempre blanco con una textura suave y lisa.

La parte comestible del hongo del árbol no sólo es delicioso, pero también es útil, ya que son ricos en proteínas, vitamina C, vitaminas del grupo B, contienen la mayor parte de los minerales humanos necesarios. Estos hongos comprenden el doble de fósforo, calcio y hierro que cualquier carne – pollo, cerdo o ternera.

Como ingrediente en muchos platos asiáticos, "orejas de madera" se complementan perfectamente con los platos de carne, ensaladas, una variedad de mariscos. En la antigua China, estos hongos se consideran una gran medicina y se utilizan para el tratamiento de diversas enfermedades. Como dicen los chinos, los hongos de madera son capaces de hacer un aliento fresco, mejorar la circulación sanguínea y mejorar en general su salud, y tienen toda la razón, ya que los estudios médicos de estos hongos han confirmado que contienen compuestos químicos que retardan la formación de coágulos de sangre.

setas de madera pueden ser considerados como un condimento independiente para varios platos, que estén bien combinados y ensaladas, y platos de carne y sopas. Además, son una excelente adición a una variedad de salsas. En una variedad de platos, estos hongos son mejor añaden antes del final de la cocción. setas remojadas crecen en volumen en 4-6 veces y se almacenan en el refrigerador durante un máximo de tres días. En la forma seca de los hongos pueden ser almacenados durante el tiempo suficiente en un lugar fresco, seco.

Setas de madera: la forma de cocinar?

Los hongos secos se deben lavar con agua corriente, llenar con agua tibia y dejar en remojo durante unas horas. Entonces iterar de nuevo verter agua hervida enfriada y dejar en el estante inferior del refrigerador durante un día adicional de la divulgación completa. Desde cuando la recolección de setas consigue a menudo en la arena, que deben enjuagarse a fondo de nuevo después de la divulgación completa.

Madera setas: Receta de setas salsa

Ingredientes: 500 gramos de hongos madera seca, pimiento picante, ajo, 3 cdas. cucharas de salsa de soja, albahaca, 400 ml. agua, 1 cucharada. una cucharada de harina y pimienta.

Pre-empapado y hongos preparados verter la salsa de soja, espolvorear con pimienta y dejar actuar durante 30 minutos. Se calienta en una caldera o un aceite vegetal sartén profunda y rehogar con pimientos picados y el ajo, revolviendo para añadir a ellos setas con salsa y estofado a fuego lento durante 8-10 minutos. A continuación, añadir el agua se mezcla con la harina, revolver hasta que brillo uniforme, retirar del fuego, y espolvorear con albahaca picada.

Receta de la ensalada de hongos de madera

Ingredientes: 100 gramos setas, 2 pepino, una cebolla mediana, una pequeña zanahoria, 2-3 diente. ajo, durante 0,5 h. spoon de pimienta caliente, semillas de cilantro y sésamo, en 2 cdas. cucharadas de sésamo y aceite vegetal, 2 cdas. cucharas de salsa de soja, 1 hr. cuchara azúcar sal pizca umami.

setas Preparado cortan y sal. Rallar las zanahorias, cortar los aros de cebolla. Freír en aceite caliente, pimiento picante durante 3-5 minutos y retirar del fuego (es posible hacer un uso futuro de la pimienta y guardar en la nevera). lavado pepino, secar y cortar en tiras. Revuelva en las setas, verduras, pimiento asado, especias, salsa de soja, añadir sal al gusto, decorar con hojas verdes.