Salar el arenque en casa

Hablemos de cómo rápidamente, el arenque sabroso y self-salting en el país, porque salar el arenque en el país en el gusto no es inferior, ya menudo excede la calidad de los productos de la tienda. Y, el arenque, a su vez, no es caro, pero al mismo tiempo es amado por muchos peces. Una gran cantidad de platos diferentes se preparan a partir de ella, pero el arenque salado en casa, por derecho, toma una posición de liderazgo.

Comprar arenque salado en la tienda, es difícil determinar cómo se salga, por lo tanto, centrándose sólo en los comentarios del vendedor que quiere vender sus productos, es difícil entender si el pescado que compramos es ligeramente salado, como está escrito en el precio y lo fresco que es su embajador. Es aún más difícil, de pie en el mostrador, determinar qué pescado, es decir, en qué estado fue salado por la frescura. Por regla general, las cualidades gustativas adquiridas por los pescados salados rara vez satisfacen nuestras expectativas. Es mucho más fácil escoger el arenque en casa. Al mismo tiempo la salazón del arenque en casa se hará teniendo en cuenta todas sus preferencias gastronómicas, y su frescura no causará sombra de duda.

Elija un arenque congelado para el salado doméstico.

Primero vamos a la tienda para el pescado recién congelado. Es aconsejable comprar copias grandes y iguales de la misma. En el cuerpo no debe ser inusual para sus flores y manchas, no comprar el pescado que ha adquirido una sombra oxidada, una cubierta aburrida y oscurecida o tiene un olor no bastante agradable. Escamas de pescado congelado se ajustan firmemente a la piel. El arenque descongelado no debe perder su elasticidad y alejarse de los huesos. Después de descongelar, se recomienda utilizar el pescado por completo, ya que la congelación repetida afectará negativamente tanto el aspecto como el sabor. No es necesario descongelar el pescado poniéndolo en el agua, ya que este método toma muchos nutrientes, y esto indudablemente afectará el sabor de los platos.

Varias opciones para la producción de arenque salado en casa.

Para empezar, una de las no complicadas, pero muy deliciosas recetas para la salazón de peces por completo:

Preparar el adobo: en 3 tazas de agua hervida, pero no lo suficientemente caliente para disolver una cucharada de sal y azúcar granulada. Añadir un poco de pimienta negra para el gusto, unas hojas de laurel y 2 piezas de clavo de olor. En el futuro, puede combinar los ingredientes para el adobo a su gusto.

Pongamos el pescado lavado en la marinada preparada para que cubra completamente el arenque, cerrar el recipiente con la tapa de pescado y dejar salado. Con el fin de obtener un salado picante, sólo 12 horas, encontrar el pescado en el adobo. Además, al aumentar: cuanto más tiempo mantenga el arenque en el adobo, más salada se convertirá.

Otra opción es cómo escoger el arenque en casa. Vale la pena señalar que es él quien es fervientemente amado por todos los miembros de mi familia por el sabor inusual y la velocidad en la cocina.

Tomamos el pez más grande y no lo desengordamos completamente, y después de lavarlo le damos un tiempo de descongelación de 20 minutos y empezamos a cocinar. Quitamos la cabeza, la cola y las aletas, luego cortamos la carcasa en rodajas a través de la espina dorsal, no más de un centímetro de grueso. Cortamos cebollas a voluntad, es decir, Se puede cortar en anillos, semirings o cubos, a los que es más conveniente. En la parte inferior del recipiente de plástico (yo uso el recipiente de debajo de la tienda de arenque) poner la cebolla picada, la siguiente capa de pescado preparado, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal, y espolvorear una pizca de azúcar en la parte superior, y una pizca de sal más, si se desea, Hoja de laurel Cubriendo el recipiente con una tapa, agite el contenido del minuto 2-3. En este proceso, el nombre de "salar el arenque en casa" está terminado, pero se queda un par de horas y empezar a comer, pero por lo general no tenemos suficiente por tanto tiempo y empezar a comer después de media hora. El pescado resulta increíblemente sabroso, aceitosa y ligeramente salada. Agradable para el apetito de todos.