Pepinos para el invierno en polaco. Receta y consejos para cocinar

Pepinos para el invierno en Polonia son capaces de hacer muchas amas de casa. Sin embargo, la mayoría de ellos ni siquiera sospechan que sus espacios en blanco vegetales llevan un nombre tan inusual.

Si antes no has hecho tal merienda, describiremos varias variantes de su preparación en los materiales del artículo presentado.

Receta clásica para pepinos en polaco para el invierno

El proceso de preparación de un billete de invierno no es laborioso, por lo que cualquier amante puede aplicarlo. Para ello, es necesario preparar un pequeño conjunto de productos, así como dar un poco de tiempo libre.

Entonces, ¿qué ingredientes vamos a necesitar para implementar la receta clásica de pepino en polaco para el invierno? Para ello se requiere preparar (para 3 litros):

• 9% vinagre de mesa (tomar natural) – ½ taza;
• Pepinos pequeños frescos – 4 kg;
• Aceite vegetal (use solamente refinado) – 2/3 taza;
• Sal de mesa – 2 cucharas grandes;
• Ajo machacado fresco – 2 cucharas grandes.

Preparación de productos para el decapado

Cómo hacer pepinos en polaco para el corte de invierno? Para ello, preparar verduras recién cosechadas. Se lavan a fondo y se mantienen en agua muy fría (hielo) durante 4 horas. Después de eso, los pepinos quitan los ombligos y los cortan con tiras longitudinales (usted puede dividir simplemente en 4 partes longitudinales).

También, limpie por separado el ajo fresco y muela en un rallador. Como resultado de este tratamiento, usted debe obtener 2 cucharadas grandes de masa fragante.

Preparación de salmuera

Para los pepinos en polaco para el invierno cortado a la más deliciosa, que están necesariamente preparando una salmuera fragante. Para hacer esto, el agua del grifo se lleva a ebullición en un fuego rápido, y luego añadir a él cloruro de sodio y aceite vegetal. Después de que el líquido comience a hervir otra vez, se quita del fuego y agregó inmediatamente el vinagre natural.

El proceso de formación y esterilización

La formación de pepinos para el invierno en polaco es deseable en tarros de litro. Se lavan con bicarbonato de sodio, y luego se esterilizan sobre vapor y se secan. Después de eso, el pepino en cubitos está densamente extendido en el recipiente, que por adelantado se mezcla con ajo picado.

Una vez que todos los recipientes están llenos de verduras, se vierte con una marinada caliente y aceitosa y se cubre con tapas. En esta forma, los frascos se colocan cuidadosamente en una vasija grande y profunda de agua (que debe llegar a los hombros de los recipientes), y luego poner en un plato. Después de hervir el líquido, las verduras se esterilizan durante 18-20 minutos.

Después del tiempo especificado, los pepinos se enrollan en polaco para un invierno, usando un dispositivo especial, y se ponen al revés. Cubriendo los frascos con una manta gruesa, permanecen debajo de ella por dos días, y después se limpian en una sala fresca.

Para los pepinos para el invierno en Polaco resultó tan sabroso como sea posible, se mantienen en el sótano durante al menos un mes. Si usted abre un tarro con un adobo antes, las verduras pueden parecer insípidas.

Hacer una deliciosa ensalada de pepinos en polaco para el invierno

Como puede ver, la cosecha de pepinos encurtidos para el invierno no es tan difícil. Si desea hacer no sólo un aperitivo, sino una ensalada deliciosa y aromática, entonces, además de estas verduras, es necesario utilizar otros ingredientes. Cuáles, vamos a decir ahora mismo.

Por lo tanto, necesitamos:

• Pepinos pequeños frescos – 2 kg;
• Vinagre de mesa natural (9%) – ½ taza;
• Aceite vegetal (comprar sólo refinado) – 2/3 taza;
• Pimiento verde búlgaro – 1 kg;
• Cebolla cebolla blanca – 1 kg;
• Sal cocida de tamaño mediano – 2 cucharas grandes;
• Ajo fresco – varios denticles.

Procesamiento de componentes

Para obtener muy sabrosos pepinos encurtidos en polaco para el invierno, es necesario procesar todos los ingredientes. Las verduras principales se mantienen en agua (fría) durante unas tres horas, luego se lavan, se cortan las puntas (ombligos) y se trituran en círculos de 0,9 cm de espesor y también se trata por separado el pimiento y la cebolla blanca. Se limpian (se remueven las semillas con tallos) y se cortan en anillos con un espesor de 0,7 cm.

Preparación de la marinada

Una vez procesadas las verduras, comienzan a preparar el adobo. Para ello, en el agua potable, disolver la sal, y luego añadir el aceite vegetal refinado y llevar a ebullición.

Después de que la salmuera esté lista, se retira del fuego y se vierte inmediatamente en el vinagre de mesa.

¿Cómo formar correctamente una ensalada y esterilizarla en una estufa?

Para la formación de ensalada en escabeche se utilizan latas esterilizadas de 0,75 litros. En su parte inferior se aclararon clavos de ajo, y luego se colocan capas de círculos de pepinos, aros de cebolla y pimiento búlgaro. Dichas capas pueden ser 6, 9, 12, etc.

Después de llenar todas las latas, las verduras se vierten inmediatamente con la marinada oleosa hirviendo y el vinagre. Cubriendo los recipientes con las cubiertas, se envían a una cacerola con agua y se traen a un hervor. Esterilizar de esta manera la ensalada es deseable durante ¼ horas (puede ser un poco más).

Después del tiempo, las verduras son cuidadosamente sacadas del agua caliente y enrolladas. Volviendo las latas al revés, se dejan en esta posición durante un día o dos. Después de un tiempo, la pieza de trabajo se retira a un lugar fresco sin acceso a la luz solar.

¿Cómo usar?

Coma una ensalada de verduras en escabeche sólo después de un mes. Durante este tiempo, él salivará correctamente, llegará a ser fragante y sabroso.

Puede servir el aperitivo preparado a la mesa con cualquier plato, así como con bebidas alcohólicas. Por cierto, la propagación de la ensalada en los cruasanes es aceptable tanto con salmuera, y sin ella.