Recetas de la cocina mexicana. Chipotle (salsa): especialmente cocinar

Siempre que viene a la mente a la mera mención de la cocina mexicana? Por supuesto, es la salsa, nachos, quesadilla y chipotle caliente (salsa). El secreto de deliciosas comidas y memorable para todo México es sólo un pimiento ardiente, que cocina en este país se añade a todos sus platos. Sorprendentemente, entre las recetas que incluso postres con ají rojo.

chipotle

Es este tipo de chiles y la famosa comida mexicana. Recetas con fotos se publican a continuación, pero por ahora vamos a entender, lo que tiene las mismas características del chile chipotle.

En su esencia, es un chili ordinario, sólo el secado artificial a fumar. Así, con la mexicana y la traducción de la palabra "Chipotle" – chile en el humo. Cabe señalar que el proceso de obtención de este tipo de pimienta es muy largo, tedioso y requiere un cierto conocimiento de la tecnología.

Cuando el chile madura, se lava y se coloca en una cámara especial con bares. Es en estas cámaras usando humo natural y proceso de secado se lleva a cabo. En casa, el proceso puede tardar unos tres a cinco días. En escala industrial este Pepper secó con humo líquido y quemadores de gas especializados, por lo que el trabajo es mucho más rápido.

Mientras que los pimientos son tratados térmicamente, conserva todas las vitaminas y microelementos útiles. Este es un producto bastante alta en calorías. Alrededor de 280 calorías contiene un centenar de gramos de chile chipotle. Salsa de pimienta esto, por supuesto, será aún más nutritivos.

salsa de chile chipotle

El proceso de preparación de la salsa es muy rápido. Lo más importante – para tener a mano todos los componentes necesarios.

Por lo tanto, la composición de salsa de chipotle es el siguiente:

• Dos cucharadas de pasta de chipotle (o un poco de pimienta, aplastado).
• Dos cucharadas de crema agria (se puede tomar la crema de queso).
• 150 gramos de mayonesa baja en grasa.
• Una cucharadita de salsa picante de chile (o un par de dientes de ajo grandes).

preparación

Todos los productos se mezclan en un mezclador y mezcla hasta que esté suave. Por último añadir la sal, el ajo machacado. chipotle aguda (salsa) preparado.

Ahora vamos a ver algunas recetas que puede utilizar esta salsa. Vamos a examinar las características de la preparación de algunos platos, que es famoso por la comida mexicana. Recetas con fotos para ayudar a entender el proceso de preparación y nos dicen cómo aplicar y disponer el plato.

quesadilla de pollo con salsa de chipotle

• El aceite de oliva – dos cucharadas.
• Chipotle salsa – al gusto.
• pellet de trigo (tomada en la cantidad en función del número deseado de porciones).
• 60 gramos de mayonesa.
• Cebolla pequeña.
• Una gran pechuga de pollo.
• De pimienta negro.
• Pimentón.
• 400 gramos de queso.
• Una cucharada de vinagre de vino.

El aceite de oliva deberá calentarse por completo en una sartén. A continuación, añadir la cebolla finamente picada y freír. Retenido en un recipiente aparte.

Paso dos – Preparación de pechuga de pollo. Pollo necesita lavar, secar y cortar en cubos, en porciones largas. Se sazona con sal. Agregar la pimienta negro, pimentón y pimienta picante al gusto. Puede marinar pre vinagre de vino, e inmediatamente se puede freír en aceite, en la que acaba de cebolla frita. Dore el pollo. Retirar del fuego. Le damos un poco de frío.

Nos dirigimos a la formación de los platos. torta de trigo puso salsa chipotle de espesor. Esta especia mexicano será el ingrediente principal que determina el sabor del plato. A continuación, poner el pollo y cebolla frita. Añadir los verdes (opcional) y mayonesa. Top vaya queso en mal estado. sólo envolver tortillas y un poco de calor en la parrilla.

hamburguesa vegetariana con salsa de chipotle

A pesar de la alta en calorías, chipotle (salsa) se utiliza muy a menudo en la preparación de platos dietéticos o vegetarianas. Por ejemplo, le ofrecemos para hacer hamburguesas deliciosas y saludables.

• Bollos para hamburguesas.
• salsa de chipotle.
• lechuga.
• cebolla roja.
• Dos tomates.
• Las cebollas verdes.
• El aceite de oliva (si se fríe bollos).

Bollos deben dividirse en dos partes iguales. Pueden ser dorados en la tostadora o fritos en aceite de oliva. En una parte de la salsa de frotis chipotle, poner las hojas de lechuga, rodajas de tomate, cebolla roja picada medios anillos. Añadir en la parte superior un poco verde cebolla, sal y pimienta. Cubrir con el segundo medio y prensado. Se puede poner una hamburguesa a la parrilla, pero se puede comer y así.

Pechuga de pollo en salsa de miel y chipotle

El secreto de este plato es sorprendentemente sabrosa y aromática adobo. La base de ello, por supuesto, es la salsa con chile chipotle.

• Dos "barbacoa" cucharadas de salsa cada una.
• Una cucharada de chipotle caliente.
• Dos cucharadas de miel.
• El aceite de oliva – tres cucharadas.
• Tres dientes de ajo.
• Una mezcla de sal y pimienta.
• Una ramita de romero.

Mezclar todos los ingredientes preparados de antemano. El ajo aplastado por la prensa y también añadir a la marinada. de pollo de la salmuera en dos o tres horas.

Ahora las pechugas de pollo se puede cocinar lo que le gusta. Esto puede ser un horno precalentado a doscientos grados (media hora). Puede ser a la parrilla o barbacoa. Incluso en un molde para hornear normal con la adición de un par de cucharadas de aceite de oliva para hacer pechugas de pollo sorprendentemente sabrosa y aromática.

Por cierto, la salsa de chipotle se puede utilizar para marinar por completo cualquier tipo de carne, desde filete de pavo y de carne de vacuno dryish, cordero a veces dura, cerdo e incluso poco exigente en el procesamiento de la carne de conejo.