Belokachannaya y la coliflor en la masa: varias recetas

Marcus Porcius Catón el Viejo, comandante y político era romana, dio su consejo contra todas las enfermedades. "Si se anidan en el interior de la enfermedad, – escribió – col cura ti." Por supuesto, no es la panacea, pero contiene una gran cantidad de vitaminas, normaliza el metabolismo y en general – muy sabroso soplado. Anteriormente, era el segundo de pan eslavos orientales, y ahora esta verdura es la segunda más grande después de los cultivos de hortalizas patatas Square. De ella resulta una gran cantidad de platos diferentes: la col, la coliflor en la masa, repollo relleno, bigos.

Sólo algo y necesita solamente que las 4-5 hojas de este vegetal, un par de huevos, harina, azúcar, sal y aceite vegetal para cocinar es muy fácil de preparar, barato y sabroso plato con pescado o carne. Se llama "col en masa." Las hojas se cortan en promedio "sobras". Ponerlos en un tamiz o colador y dejar abajo a 4-5 minutos en la gran ka stryulyu con ebullición y agua ligeramente salada. Entonces Dejar enfriar bajo el chorro de flujo frío y dar drenar el exceso de humedad. Hasta que las hojas se secan, vamos a masa.

Puede ser el más fácil, por así decirlo, un clásico del género, y tal vez con variaciones, por ejemplo, agua mineral, cerveza, con la adición de hierbas italianas, la mayonesa, el queso rallado. En un recipiente aparte, nos sacude el huevo con una cucharada de azúcar, la sal, añadir un poco de taza de harina. En caso de obtener una pasta de la consistencia de crema agria. Si hay un espesor, diluir con agua si es demasiado líquido añade harina. Sabe mejor col en masa entra en la freidora, pero si no lo hace, se puede tomar una gran sartén de hierro fundido. Buen calentamiento en el vaso de aceite vegetal. Sumergir cada hoja en una masa y se sumerge en la grasa caliente. col terminado necesariamente se extiende sobre una toalla de papel o colador para vidrio exceso de aceite, de lo contrario las piezas no serán tan sugerente crujido.

Col en masa no es sólo la col. Trate de preparar una forma similar y las otras subespecies de este vegetal. Después de todo, hay coliflor, coles de Bruselas, coles. Especialmente popular en nuestra parte de la coliflor. Muchos se preguntan, bueno, ¿qué es de color, si la cabeza entera – crema o blanco? Significa "floración" en arcaica "tsvitna" eslava idioma. Y de hecho, si se mira de cerca, la coliflor se compone de pequeñas inflorescencias unblown. El mercado es mejor elegir el blanco, en lugar de kochanchiki vainilla-amarillo, que son más delicados.

Coliflor en pasta preparada de acuerdo con el mismo principio en el horno, como la col, pero también tiene sus propias especificidades. Pequeñas inflorescencias que cocinan en su conjunto, y sólo gran corte en la mitad o en cuartos. Para suave vegetal no hierven, la elaboración de la cerveza agua añadir un poco de azúcar y agua mineral. Compruebe la disposición necesitaba un tenedor: si los dientes sin esfuerzo vienen en la carne, es el momento de sacar del agua hirviendo un colador.

Para preparar un decente "odezhku" de las coliflores, separar la clara de la yema, la última mezcla con una cucharadita de azúcar, añadir unas gotas de aceite de oliva, agua mineral (o cerveza), la sal, la pimienta y la harina. batidor de proteína en la espuma y añadir con prudencia el peso. Hervida Kocheshkov omitido en la masa y cocer en el horno, espolvorear generosamente con queso parmesano rallado. Así obtenemos una "coliflor en masa." Independiente plato vegetariano Caloría es posible reducir, si no cocer en el horno y en el microondas por completo sin grasa (en el modo de "parrilla" durante unos 15 minutos). Por cierto, si se queda una masa adicional, se puede usar como un cultivo para palitos de cangrejo, piezas de salchicha cocida, pescado.