Como la caballa salada – tres maneras para principiantes

Muchos de nosotros nos gusta el pescado salado, especialmente la caballa. carne de la caballa no es como la carne de otros peces de agua salada, es muy suave y tiene un sabor muy suave. Sin embargo, como suele ocurrir, todo el mundo le encanta comer y cocinar los alimentos sólo unos pocos pueden. Por supuesto, usted puede comprar una caballa en la tienda, pero después de un plato cocinado con sus propias manos mucho más sabrosos y más saludables. Por lo tanto, en este artículo vamos a hablar de cómo el decapado de caballa a sí mismo.

caballa salada es excelente para la cerveza, a asado y patatas cocidas, y, por supuesto, no se puede perder la oportunidad de probar los bocadillos con la caballa salada. Nada complicado en el proceso de salazón Caballa no. Para ello, no es necesario el conocimiento fenomenal en el campo culinario. El salado se puede utilizar como la caballa congelada y fresca. Naturalmente, creo que no es necesario recordar que los peces tienen que ser frescos. Después de todo esto que va a hacer por sí mismo y su familia. Por supuesto, es mejor elegir el pescado es más gordo, pero no es crítico, ya que no todo el mundo le encanta la comida grasienta. Ahora vamos a ver tres formas de caballa salada correctamente.

La primera manera – como la caballa salada

Por supuesto, primero que hay que cortar el vientre del pez y cepillar sus entrañas. A partir de esta etapa depende en gran medida del resultado final, porque si lo hace mal pescado limpio, los restos de las vísceras no son el efecto más positivo sobre el sabor del producto final. Desde el vientre que quitar todo, incluso la leche y los huevos, si los hubiere. Una vez que haya limpiado, enjuague con agua limpia y un vientre vacío, llenarlo con sal. Para salar la mejor para comprar la sal gruesa normal, en cualquier caso, no yodada.

Después de que todos los peces limpian y se rellenan con sal, se puede proceder al siguiente paso. Tome el recipiente en el que se va a la sal del pescado, por supuesto, sería bueno si los platos estaban hechas de acero inoxidable. Pero si no hay ninguno, entonces se va cualquier otra, ¿qué tienes en la cocina. Verter pequeños platos en la capa de sal inferior y tienen que ser los peces para que todos los canales se colocan boca arriba. En el proceso de colocación no se olvide espolvorear con sal lados caballa. Una vez que se colocarán todos los peces, sólo tiene que ir a dormir en la parte superior de la misma con la sal, por lo que no podía ser visto.

Ahora tiene que jugar a los bolos con los peces poner en un lugar fresco. Si el envase no es muy grande, el lugar ideal es el estante inferior en el refrigerador. Como tal, los peces necesitan almacenar cerca de 4-7 días. Como probablemente ya se dio cuenta, mientras que el salado depende de los cadáveres de caballa. Cuanto más grande es el pez – para que dure más tiempo prosalivatsya. En el proceso de salazón no se olvide de drenar fuera del recipiente producido salmuera. Si no lo hace, entonces necesariamente zavedutsya varios microorganismos indeseables y echar a perder su tratamiento.

Eso es todo, como se puede ver, nada complicado, y ahora que saben cómo caballa sal. Pero esta es la forma más fácil de salazón. Hay muchas maneras por la adición de diferentes especias, pero incluso pescado salado esta manera, usted estará sobre la luna con el resultado final. Si no desea esperar a la semana hasta prosolitsya peces, se puede aprovechar, por así decirlo, método expreso caballa salada.

La segunda forma – para los impacientes

Al igual que en el primer método, es necesario para destripar y lavar el pescado. A continuación, debe ser separado de la cabeza de la canal y de la cola. Ahora, si usted nunca ha hecho filetes de pescado, que viene de la etapa más difícil. Es necesario cortar el pescado a lo largo de la columna vertebral y tierna carne separada de los huesos. Si lo haces bien, se obtiene un muy buen filete, que inmediatamente se corta en rodajas. Ahora cortar dos anillos de cebollas medianas y puede empezar a hacer lo más importante – el adobo.

Mezclar media taza de aceite vegetal con tres cucharadas 9% de vinagre. La mezcla resultante añadir fragancia 4-6 granos de pimienta, 2-3 hojas de laurel y dos montantes. En este cocinar el adobo sobre. Ponga los filetes de caballa en un recipiente, se vierte con la sal, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. A partir de entonces, si lo desea y pimienta al gusto, se puede pescar, asegúrese de rociar la cebolla y vierta el adobo. Una vez más, mezclar bien el pescado y dejar en infusión durante 10-12 horas. A continuación, coloque los contenedores con pescado durante unas horas en la nevera y se puede disfrutar de un delicioso filete de bonito.

La tercera forma – como una caballa sal en salmuera

Comience absolutamente similares – cortar la cola, cabeza, eviscerado y completamente mía. Ahora coge el banco del tamaño de los peces y colocar el cadáver en un tarro colas hacia arriba. El pescado está listo para la salazón, es necesario preparar el adobo.

Verter en agua, 4 cucharadas de hojas de té, 2 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de sal. Llevar la mezcla resultante a reflujo y se deja enfriar ligeramente. A continuación, el adobo y cepa resultante añadir 4 cucharadas de humo líquido. Ahora vierta este adobo sobre el pescado y esconderse durante tres días en el refrigerador.

Como se puede ver, todo es fácil y los ingredientes para el salado disponible para todos. Ahora usted sabe las tres formas como la caballa sal. Buen provecho!