cocina nacional de los pueblos del mundo: la salsa tkemalevy, la receta de la receta

Tkemali – un amargo ciruela oscuro, tamaño pequeño, usado en la cocina para preparar salsas al gusto. Este es un tradicional plato de Georgia, que es un gran placer haber adoptado los gastrónomos de diversas nacionalidades. Y ahora que la salsa se sirve no sólo en los restaurantes de barbacoa, otros productos alimenticios a partir de carne, aves de corral, varios platos secundarios, que se vende ya hechas en las tiendas, e incluso hizo en casa.

clásico tkemali

Tkemalevy clásica receta de salsa incluye, además de drenaje de la hierba de clase coincidir necesariamente (especias) como menta orejas. Georgiano se llama "Ombay". Sin esta hierba georgianos no consideran esto una salsa real. Preparar un plato y también de otras frutas y bayas, demasiado amargo – cornejo, grosellas, grosellas (rojo), incluso de algunas de las uvas. Elaborada salsa usual tkemalevy (receta recomendada) así: ciruelas se colocan en un recipiente de esmalte o en una cazuela llena de agua (que fueron completamente cubierto) y se hierve durante 35 minutos. El contenido debe ser frotado a través de un tamiz. Pieles de fruta, descartan los huesos. Eso ya salsa tkemalevy medio listo. Receta adicionales prescribe triturada con agua, en la que las bayas se cocinan ebullición, y dejar que el peso hervida lentamente a fuego lento hasta que espese promedio crema agria. Ajo, que es también uno de los ingredientes que necesita para pasar a través de espuelas o moler en un mortero. Póngalo en salsa tkemalevy. La receta también aconsejó a verter un puñado de cilantro, un poco de pimienta roja y sal al gusto. La salsa debe ser la última vez que hierva y luego enfriarlo y se aplican a los platos.

cosechado para uso futuro

Si te ha gustado la comida, así que quiero mantenerse durante toda la temporada de otoño-invierno, te diremos cómo hacerlo. Cocinados de manera tkemali mantuvo buena como cualquier conservas caseras de alta calidad. Para las propuestas que respondan necesitará: ciruelas propios – 1 kg, un poco de agua (la mitad de una taza o en su discreción), cabeza de tamaño mediano de ajo, eneldo seco (2 cucharadas de especias), cilantro y menta (2 cucharas de té), pimiento rojo (plato por lo general hacen un fuerte, por lo que se recomienda en la receta y media cucharaditas, pero puede ser menos).

Para obtener más información acerca de cómo cocinar la salsa de tkemalevy: fractura fruta por la mitad, se establece en un recipiente de esmalte, añadir agua y cocinar a fuego lento hasta que la carne desde el principio para mantenerse al día con la cáscara y las semillas. La segunda etapa de la preparación es que se drena el caldo y se deshilacha puré espeso. Corteza con semillas (que da la salsa de una "riqueza" y el característico sabor amargo) reclinarse, y la pulpa se envía a dovarivanie. En una cacerola, según sea necesario, soplar un poco de caldo de guardado. Pero no se olvide todo el tiempo interfiere con su salsa tkemalevy. Preparación termina cuando el puré se hace suficientemente densa masa. mezcla de especias en un polvo y espolvorear al plato. Sazonar con sal al gusto. salsa Protomai Más 5-7 minutos y retirar del fuego. Si el sabor y el aroma de ella que desea aplicar, se vierte en botellas, añadir una cucharada de aceite de girasol y se cierran. Deje que el día en que se mantendrá una apretujada, a continuación, se vierte la cera y poner en el sótano. En lata para que la salsa se puede almacenar durante 2 a 3 años.

Buen provecho a usted!