Cómo cocinar el Dolma – una receta para una joven ama

Dolma – un plato tradicional oriental que es similar al bien conocido por nosotros col rellena y artículos con relleno. Mientras que muchos temen que de alguna manera que no pueden adecuadamente prepararlo, porque no saben cómo hacer que Dolma, pero en realidad es un plato muy simple que es fácil de preparar, incluso la amante mayoría de los aspirantes.

El principio de Dolma – es carne de res, envuelta en frescas o de uva en escabeche hojas. Aunque tradicionalmente para cocinar dolma este tomará el cordero, carne de res o de cerdo, así armoniza con uvas y hojas en una salsa de crema agria.

Receta – Cómo cocinar dolma Oriental

Es necesario:

• Medio kilo de cordero picada (o mezclas de diferentes tipos de carne).

• Hojas de parra 30-40 piezas. Por lo general, las hojas blancas de las variedades de uva.

• El arroz redondo – aproximadamente la mitad de la copa.

• Las cebollas – 2 piezas.

• Tomate grande – 1 pieza.

• Ajo – un par de dientes.

• Sal y pimienta negro.

• Hierbas: albahaca, eneldo, perejil. También muy sabroso con orégano (Origanum), el estragón (estragón).

Preparación:

1. Preparar las hojas de parra. Tome hojas más pequeñas, porque se cree que el Dolma tan sabroso, menos su tamaño. En una taza de hojas de agua caliente contener cerca de 10 minutos.

2. Lavar y picar las hierbas y cebollas.

3. Los tomates vierte sobre agua hirviendo, para que sea más fácil apareció la piel. La carne se corta.

4. Lavar el arroz varias veces y hervir durante unos 5 minutos. El arroz debe ser un semi-acabado, ya que todavía se van a cocinar y debe conservar su forma.

5. En un tazón, mezcle los tomates, arroz, cebolla, hierbas y picados. A través de la prensa se pierda el ajo y añadir a relleno para Dolma. A fondo amasar carne picada, sal, añadir pimienta recién molida.

6. Preparar platos como dolma cook mejor en una sartén o en forma de pared gruesa. En el fondo de la olla, verter un poco de aceite vegetal y Cubrir el fondo de un par de hojas de parra grandes, cuyos importes se Dolma.

7. Cómo cocinar el dolma? La tecnología es la siguiente: en el centro de la hoja de la uva poner una cucharadita llena de carne picada. Hacer sobre de una hoja, primero doblar la parte inferior de la hoja, entonces los lados, y luego la parte superior. El relleno está completamente cerrada.

Cómo cocinar dolma?

Preparado herméticamente sobres uno por uno, posteriormente, en la parte inferior de la olla. Las hojas no se activan durante la cocción Dolma es necesario fijar la prensa. Para ello, una muy buena placa de ajuste, que cierra todos los sobres, y una taza con agua, poner en un plato como la prensa.

Vierta agua caliente Dolma de modo que sólo ligeramente cubierto fila superior de los sobres. Llevar a ebullición y reducir el calor – a fuego lento unos 25 minutos.

Para comprobar la disponibilidad, perfore con un tenedor hoja de uva: si se siente la suavidad, el Dolma está listo. Si no, y las hojas estén aún sólido, la ebullición dolma por otros 15 o 20 minutos.

Cuando Dolma está listo, lo puso en una fuente y verter la salsa.

Cómo cocinar la salsa durante dolma?

Taza de crema agria o yogur conectan con finamente picado o desmenuzado en una licuadora con vegetación. Exprimir la salsa un par de dientes de ajo, pasaron por chesnokodavilku, sal, pimienta y mezclar bien.

Verter esta salsa Dolma caliente y servir.

Como base para la salsa se puede utilizar y el caldo en el que dolma preparado. La condición principal – la salsa picante debe tener un sabor agrio o dulce y amargo.

Cómo cocinar dolma vegetariano? En este caso, las cebollas, las hojas se envuelven lentejas picada, frijoles rojos, guisantes, cereales de trigo, pasta de tomate y fritos en Azerbaiyán hacer el relleno de una mezcla de berenjena, pimiento y tomate.

Desde cocinar dolma fácil, entonces este plato se puede servir no sólo para la mesa de fiesta, pero también se puede utilizar en la cocina diaria.