Cómo hacer que el salmón de barbacoa?

Brochetas de salmón a cabo muy sabroso, jugoso y grasientos. Este plato es perfecto para unas vacaciones en familia, que tiene lugar en el verano o en una dacha. Debido al alto costo de la cena pez rojo que llega un poco más de una barbacoa con carne de cerdo, carne de res o cordero. Sin embargo, todo el dinero gastado vale la pena.

Como hacer brochetas de salmón a la parrilla

Ingredientes necesarios:

• limón maduro – 2 frutos grandes;
• refrigerado o congelado – 4 kg (o un pedazo grande);
• hojas lavrushki – 5-8 piezas;.
• pimienta negro en un guisante grande – 15 uds.;
• Seca eneldo, perejil y los puerros – a voluntad y gusto;
• grandes cebollas frescas – 3 piezas;.
• pimiento morrón rojo – 3-5 pizcas;
• sal yodada pequeña – 2 cucharas pequeñas;
• cualquier especias a los peces – al gusto;
• El aceite de oliva – 35 ml;
• patatas cocidas, hierbas y verduras frescas – para abastecer a la mesa.

El procesamiento de los peces

salmón barbacoa se obtienen más jugoso y no se desmorona durante la fritura sobre carbón vegetal, si el producto principal fue comprado fresco. Al comprar un pez tan caros debe prestar especial atención a sus branquias (debe ser una luz de color rosa), los ojos (sin niebla), el vientre (sin coloración amarillenta) y la propia carne (debe ser de colores brillantes y elásticas). Tras la adquisición de salmón es necesario intestino, limpio de escala, así como deshacerse de las aletas, la cola y la cabeza (de ellos resultará deliciosa mazorca). Además de pescado requiere para triturar grandes filetes hasta un espesor de 3 cm. Si usted está planeando hacer kebabs en pinchos de salmón, y no está en la red, las piezas de nuevo se debe dividir por la mitad. Para que no se cuelgue y freír bien.

Brochetas de salmón: el proceso de adobo y cocinar

Antes de hacer un plato sabroso y sabrosa, se recomienda a los peces durante un par de horas puesto en salsa agria. Para crear la necesidad de tomar un cuenco de cerámica, exprimir y picar a un limón maduro, unos bulbos, hojas de laurel y vierta el aceite de oliva, añadir la sal yodada, todas las especias, lunares negros, pimienta roja, eneldo seco, perejil y los puerros. Todos los productos deben ser mezclados, y luego los frotis de cada filete de procesado.

tratamiento térmico

salmón barbacoa hizo 2 veces más rápido que un plato similar del producto cárnico. Por lo tanto, la parrilla es necesaria la construcción de un fuego de madera de roble o abedul, y después de la aparición de la parrilla para el carbón para poner en él. Siguiente en la parrilla requiere poner atención filetes pescado marinado. Para preparar un producto de este tipo en cada lado no debe ser inferior a 10 minutos (dependiendo de las brasas). En este caso, es deseable convertir el salmón regularmente el uso de fórceps.

Cómo llevar a la mesa

pinchos listas de peces deben ser cuidadosamente ponen en un plato grande, y luego los invitados presentes calientes o miembros de la familia. Tal plato de grasa y jugosa necesariamente tienen que presentar el pan blanco, patatas cocidas y hierbas recién elegido y hortalizas (entre ellos pueden hacer una ensalada y llenarlo con aceite de girasol).