Cocinar de setas. Cómo cocinar boletus?

Boletus – carácter representativo maravillosa de la familia de setas tubulares. Crece en los bosques de hoja caduca y hace honor a su nombre, ya que crea una micorriza con el abedul. Tiene un agradable aroma de tranquilidad, y el mismo sabor.

Este hongo pertenece a la segunda categoría de alimentos, y antes de la utilización que requiere un tratamiento térmico preliminar. Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar boletus. La respuesta es sencilla. Champiñones cocidos en agua con sal, eliminando periódicamente la espuma formada. Y esto se debe hacer a través de todo el proceso de cocción. La pregunta "¿Cuántas boletus cocinar?" responder como muy claro. Todo depende de qué tipo de setas que chupan. Hay cuatro – rosa girando, blanco (o pantano), negro y liso. El mejor sabor tiene boletus ordinaria. Este hongo, que el casquillo alcanza 12-15 centímetros de diámetro, y la carne después del corte no cambia de color. Estos hongos se cocinan unos 20-30 minutos. Tienen un gusto excelente y están listos para su uso sin asar más. Boletus negro mucho más pequeño y vivir en el borde de la zona pantanosa en la frontera de los bosques de pino y madera dura. Cómo cocinar boletus recogido en esos lugares? Un poco más de lo habitual. El hecho es que debido a su estructura tubular de este hongo absorbe una gran cantidad de agua y todo lo que contiene. Cuando la cocción de la misma cabo oligoelementos dañino que estaba en el aire y el suelo. Como se puede imaginar, en una zona pantanosa de sustancias peligrosas mucho más.

Allí, en el borde de los pantanos, que se encuentra otro tipo de boletus – blanco o pantano. Ya no negro. Su cabeza es de 15 centímetros de diámetro. La carne es de color blanco. Degustar cualidades peor de lo habitual. Cómo cocinar boletus blanco? Como es el caso con negro, su cocina debe administrarse 30 a 40 minutos. setas listos se hundirá hasta el fondo de la cacerola. Bueno, y, por último, la cuarta especie de boletus – convirtiendo rosa. Lo llamó así porque cortar la carne poco a poco se sustituye por un blanco a rosa.

Boletus se utilizan como cocinado, así como en la forma asado. Cómo cocinar boletus antes de freír? Desde la fritura – es un tratamiento térmico adicional, setas en frente de ella es suficiente para hervir durante 20-30 minutos y, a continuación, se fríe en una sartén. Si decide cocinar sopa, cómo y cuánto para cocinar boletus? Para esto, su pre-hierve durante 20-25 minutos, a continuación, el agua se decantó. caldo de sopa se prepara, que se forma durante las setas de cocción subsiguientes.

En boletuses tiene un matiz especial. En cualquier tratamiento de este hongo se oscurece. Pero a pesar de la apariencia antiestética resultante, su sabor no es inferior a muchas setas la primera categoría, como por ejemplo blanco. A menudo se utiliza para cocinar culinaria tapa de setas, completamente perder de vista sus piernas. Se consideran rígido y sin sabor. En vano. Piernas, conservando perfectamente la estructura (debido a su fibroso y dureza), se ven muy bien en sopas y salsas.

Espero que al aprender a cocinar platos de boletuses, se puede descubrir todo el esplendor de la muestra de la representante del reino de la naturaleza.