Cócteles "de la vieja manera": la historia, la receta

El nombre de "la vieja manera" vino a nosotros, sin duda, desde el idioma Inglés. Literalmente, se traduce como "viejo estilo", "pasado de moda". Y si en cualquier otra esfera de este epíteto podría ser considerado ofensivo, el cóctel de su significado es más afín a las definiciones de "original" y "virgen". Cócteles "de la vieja manera" es en realidad existe desde hace bastante tiempo.

apariencia

Oficialmente confirmó que la historia de la bebida comenzó hace más de 130 años – en 1880. Primeros cócteles "Old Fashion" comenzaron a preparar en Louisville Pendennis Club Bar (Kentucky). Por desgracia, el nombre del autor no se ha conservado, pero sabemos que el camarero hizo la bebida por su cliente – Coronel retirado James papper. El coronel retirado comenzó la producción de bourbon, y pronto se convirtió en uno de sus más grandes fabricantes en los Estados Unidos.

Papper cóctel le gusta. Le preguntó al camarero por la receta y más tarde compartió con el otro camarero del hotel "Waldorf-Astoria", en Nueva York. La nueva bebida ha tomado un lugar digno en el famoso hotel lista de la barra, de modo cócteles muy rápidos "vieja manera" ganado gran popularidad. Con el tiempo, se ha extendido a través de América.

rayos de la gloria

Se sabe que un cóctel "de la vieja manera", cuya receta no ha cambiado con los años, ha sido un aperitivo favorito Garri Trumena, el 33º presidente de Estados Unidos. Indiferente a esta bebida era, y entonces primera dama – la esposa del presidente Bess. Los testigos declararon que la pareja de Truman la elaboración de su propia, y muy a menudo. Hoy cócteles "de la vieja manera" ocupan un lugar digno en la lista oficial de la Asociación Internacional de Bartenders cócteles.

La composición y proporciones

La estructura consta de un cóctel:

• bourbon – 50 ml;
• tintura de hierbas (angostura) – 5 ml;
• piel de naranja – 1 pieza;
• refinado de azúcar – 2 piezas;
• cereza maraschino – baya 1;
• cubitos de hielo – 200 gramos.

Complemento opcional de soda. Su presencia no es necesaria, pero puede apelar a aquellos que cócteles "viejas de la moda" parecen ser demasiado fuerte.

cocina casera

En diversas variaciones pueden ser reemplazados bourbon bebidas más accesibles: whisky, coñac, brandy. Sucede que Angostura se ponen difíciles, lo que a menudo se utiliza en lugar de licor "Cointreau" o "Jägermeister". Son más comunes y menos costosos. Soda típicamente sustituye gas mineralkoj simple.

preparación

El vidrio refinado de baja adición se enfría y su tintura a base de hierbas húmedo. Cuando se satura el azúcar, puré con una cuchara o muddler especial. Llenamos el vaso hasta la parte superior con cubitos de hielo. Verter la cantidad requerida de bourbon, un poco flojo. Decorar con las cerezas y la ralladura.

Sirvió un cóctel utilizado típicamente como un aperitivo. A petición, puede ser ligeramente diluida con agua mineral, para reducir el grado.