vinos chipriotas: tipos y composición

vinos de Chipre son populares desde hace casi cuatro mil años. Pero la verdadera fama mundial que ganó un mil trescientos sesenta y tres. Fue entonces en Londres, el "torneo de fiesta." Cinco reyes, reunidos en una misma mesa, la degustación de una variedad de bebidas. Se ha convertido en un líder reconocido "Commandaria" originario de Chipre. A finales de este vinos locales populares prestan un mal servicio a la isla. Selim II, sultán del Imperio Otomano, que lleva el nombre de "borracho", fue a la guerra contra el Chipre en parte porque le gustaba mucho las bebidas locales.

Leyenda o no, pero no hay humo sin fuego. "Mavro" Después de todo, sólo en Chipre crece la uva. Bajo el calor del sol y el clima seco en algunas bayas están ganando mucho azúcar, que se considera única. Muchos productores de vino producen sus bebidas exclusivamente de la "Mavro". Y para usar esta ambrosía licor debe extenderse un año.

terroir

En este artículo se echa un tour del vino virtual en Chipre. No va a cubrir la totalidad de la isla. Zona, donde se cultivan las vides, tomar un espacio bastante pequeño. De hecho, se trata de dos zonas: la zona comprendida entre las ciudades de Pafos y Limassol, así como la vertiente sur de las montañas de Troodos. ¿Pero qué clase de variedades que se cultivan en la isla, que produce vinos – Chipre! ¿Qué es mejor es difícil de decir. No todo depende sólo de la variedad, pero en el terroir es una combinación ideal de tecnología de producción y mezcla.

Aquí se cultiva sobre todo las variedades locales, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" y "Maratheftiko". Pero también se cultiva e importó vides – "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Cariñena", "Riesling" y otros. De los ciento cincuenta variedades de uva que se cultivan en la isla producir bebidas de fuerza variable, Muscat, Málaga, Jerez, vinos de Oporto. Y, por supuesto, blanco seco, rojo y vino rosado. La escala de la producción sólo por el hecho de que el setenta por ciento de la producción se exporta. Chipriotas a sí mismos, que también les gusta beber, hay sólo una cuarta parte de la cosecha.

Rutas del vino

Para familiarizarse con los matices de la industria de bebidas alcohólicas en Chipre, es necesario llegar a la localidad de Erimi, que se encuentra cerca del castillo de Kolossi. Es un museo del vino. Se trata de una casa tradicional de piedra blanca debajo de un techo de tejas. Además de la gira, se puede degustar la parte superior, es un vino tradicional y comprar su muestra favorita. Si usted alquila un coche, se puede hacer una visita personal a través de las aldeas dispersas en las estribaciones de la Troodos. Los propietarios de pequeñas bodegas estarán contentos de dejarte entrar en los secretos de su producción y para el tratamiento de esta cosecha bebida.

Del mismo modo, se puede hacer un recorrido fascinante en la zona de Paphos. Sin embargo, las mejores bebidas de la isla, que alberga una fiesta del vino – Chipre, se pueden degustar en Limassol. Este festival de diez días se lleva a cabo anualmente desde 1961, en septiembre. Los locales llevan trajes tradicionales, comidas deliciosas y bailes tradicionales de baile. Y, por supuesto, dispensada a todos los interesados mayores de dieciocho años de vino. La entrada al parque municipal, en el que el festival – cinco euros por día por persona. Todavía compramos vidrio 1Є. Él puede acercarse a cualquier mostrador y tratar todo de esa manera.

"Commandaria"

Vamos a empezar con una degustación del ganador del premio de la legendaria "fiesta de los cinco reyes." Tal vez no es el mejor vino de Chipre, pero sin duda el más famoso. Se remonta su historia a 1191, cuando Ricardo Corazón de León, rey de Inglaterra, vendió la isla a la Orden del Temple polumonahov-polurytsarey. Fundaron el comandante (HQ) en Chipre, cerca de Limassol. Hay que hacer justicia a las bodegas de la zona. Sólo monjes reunidos proceso de fabricación de esta bebida maravilloso postre. Pero hábilmente dibujados promociones "Commandaria" se hizo famoso en toda Europa.

Para este vino utilizando dos variedades locales: blanco "ksinistern" y negro "Mavra". El clima cerca de la torre de Coloso (ahora hay un museo) único: los veranos calurosos y secos e inviernos relativamente fríos. derecho de la cosecha en racimos podvyalivayut al sol durante una semana. A continuación, las uvas pasas casi enviados por la prensa. El mosto se vierte en ánforas de arcilla, que están enterrados en el suelo por el cuello. A pesar del hecho de que el vino está ganando un buen montón de azúcar, se hace empalagosa. Afectará a los taninos que le dan un agradable acidez de la bebida. Fortaleza "Commandaria" – no menos de dieciséis por ciento. Este vino tiene un color agradable de caoba, brillante, rico aroma y sabor característico, con notas de pasas, caramelo, canela y miel. Si quieres llevar un recuerdo de Chipre, elegir la opción "Commandaria San Juan." Botella costará alrededor de diez euros.

champán

Otro sabroso vino en Chipre – es "Bellapays". Llamarlo champán no permita que las normas de la Unión Europea, según el cual, como se puede hacer referencia a las bebidas producidas sólo en la provincia del mismo nombre en Francia. Pero "Bellapays" – un vino espumoso. Si "Commandaria" Anteriormente se desempeñó como comunión en la iglesia, y ahora está sellado en ocasiones especiales, es copa de champán chipriota blanco en el calor. Fortaleza en una pequeña copa – cerca de once grados, pero es genial tonos y refresca.

Antes de que el vino se hace exclusivamente en las tierras del monasterio Bellapays. La bebida se caracteriza por un color pajizo claro, no demasiado dulce, agradable sabor, aroma profundo y noble. Por no hablar de los otros vinos espumosos chipriota "Mediterrian Breeze" (planta LOEL) y "Dyuk De Nicosia" (KEO). El primer champagne es muy dulce, pero no empalagosa. Beber fácilmente. "Dyuk De Nicosia" – no es una bebida de postre. Se caracteriza por un aroma delicado.

Las mujeres bebidas

Los mejores vinos de Chipre contienen altos niveles de azúcar. Pero, al mismo tiempo privado de bebidas empalagosa viscosa y pegajosa. El mejor vino semidulce blanco – "Aphrodite". Esta bebida suave es un regalo perfecto para la dama. Tiene un delicado, sabor ligero, que puede ser llamado un clásico. En un complejo bouquet de aromas vino mezclado tarta de semilla de uva recién cortada y pastos del sur. "Afrodita" en Chipre se sirve generalmente una cena romántica. Esto se justifica en parte por el nombre. Pero el vino no se bebe, pero sólo mejora el estado de ánimo y el tono. Es ideal para acompañar platos ligeros de pescado y marisco. Se puede aplicar y como digestivos, quesos y frutas. "Afrodita" se debe beber ligeramente frío – así que mejor puede disfrutar de todos los matices de aroma y sabor.

Los hombres beben

Vinos de Chipre atienden no sólo bellas damas, sino también los representantes del sexo fuerte. Buen recuerdo de un ser querido será "Otelo". Este vino tinto seco es muy popular en la isla e incluso tiene la gloria de afrodisíaco masculino. Sólo variedades de uva locales participan en la creación de "Otelo". Una bebida se envejece en barriles de roble. Esto le da un aroma noble wood. En la fuerte brillante sabor del vino tinto seco, "Otelo" notas audibles de frutas y especias calientes. Su fuerza – doce grados. De estar en una botella de bebida sólo se vuelve más noble – esto se puede ver mediante la celebración de él, no destapó tres años. El sabor del vino adquiere un ligero dulzor y acidez al mismo tiempo. "Otelo" se sirve con platos de carne oscura y el juego.

vinos fortificados

Ya en los años ochenta del siglo pasado, los principales productos, que se ejecuta en las exportaciones, fue jerez. Pero incluso ahora la calidad del vino de Chipre es imposible de ignorar. Aunque el volumen de emisión de jerez disminuyó en los últimos años. En Chipre, esta bebida hecha de una manera especial. El blanco vino seco añadir el coñac de la producción local (por la fuerza) y el viejo "Kammandariyu" (por el sabor dulce). Después de que el jerez se mantiene en barricas de roble viejo, a veces bajo el sol, por lo que la bebida tiempo se convierte en un complejo, fragancia multifacética y delicado, sabor noble. Entre los mejores ejemplares de este tipo de vino debe ser llamado "Fino" por la fábrica de KEO. Muy agradable "EMVA" (ETKO) y bodegas de jerez "LOEL".

Vino "San Pantaleón" (Chipre)

Esta bebida debe ser discutido por separado. "San Pantaleón" – un vino semidulce es pálida de color paja. Bebida disfrutó de popularidad en el país (y más allá). Este vino se sirve generalmente para los quesos de postre y frutas. Lo ideal para un aperitivo. En los partidos más pequeños se sirve con canapés. Buena "San Pantaleón" de "KEO" y actuó en solitario. El vino se llama regeneración es muy fácil. Está muy refrescante, no se golpeó en la cabeza. El vino puede ser disfrutado incluso en la tarde para el almuerzo. Servir ligeramente frío – como el champán. Sólo entonces revelado plenamente su bouquet floral-frutal.

Vinos tintos de Chipre

Además de la ya mencionada "Otelo", es necesario decir unas pocas palabras sobre "San Ambelion" y "D'Ahere" de fábrica "KEO". Este vino tinto seco con densidad media, complejo, rico en matices, el gusto y el sabor rico y afrutado. les sirvió principalmente para el meze – platos mediterráneos de carne, así como filetes de ternera, pato y carne de venado. Vino tinto seco no es fresco. A temperatura ambiente, el sabor y el gusto se dan a conocer con más detalle. El líder entre los vinos secos de rosa es el "Corazón de León" ( "Corazón de León"). Esta bebida dulce aroma y sabor de frutas de baya. Servido "Corazón de León" a la cocina europea, al horno o carne a la parrilla. Buena bebida como aperitivo. Pero en este caso se necesita un poco de frío vino. Se puede aplicar y al final de la comida principal – un queso y fruta fresca.

vinos blancos

Como ya hemos mencionado, las variedades más apreciadas de bebidas de la isla. Si usted quiere comprar los vinos blancos de Chipre, opiniones aconsejan para elegir los que se hacen sobre la base de "Xynisteri". También hay una bebida con el mismo nombre – de la planta "KEO". opiniones muy elogiado "Tisbe" – semiseco vino blanco con un sabor de pomelo y manzana. Se sirve bien frío con ensaladas o como aperitivo. Para platos de pescado recomiendan "Alcyone". Este vino semiseco con un delicado sabor y aroma de la fruta. Importado variedades de vid en el sol caliente de Chipre nacimiento bayas dulces, que ofrecen excelentes bebidas. Usted simplemente no sabe lo habitual "Shiraz", "Riesling" y "Chardonnay". Vinos adquieren aromas de fruta, cáscara de limón, miel y hierbas, y su sabor combina notas de melón y melocotón dulce.

destilados

En conclusión, digamos que un poco de vino de Chipre se hace muy fuerte. El mejor brandy, producido en la isla, se considera los "Cinco Reyes" de "KEO". Hacer Chipre vodka. "Ouzo" es una raki turco analógica completa. El líder de la fortaleza es la "zivania" a 49 grados. Este vodka producido a partir de orujo de uva. Mejor "zivania" hacer en el monasterio de Kykkos.