Té Oolong – Historia y Propiedades

El té oolong – variedad de té chino semi-fermentado que combina las mejores propiedades de color verde (no oxidado) y negro (oxidado), el té – luz y sabrosa, refrescante y fuerte. Los niveles típicos de oxidación oolong – desde aproximadamente diez a setenta por ciento. En general, de acuerdo con, es el tipo más difícil de té. Su procesamiento consta de cinco etapas principales: secado al sol y la fermentación; secado a una temperatura de al menos 250 grados; torsión; secado final a una temperatura de aproximadamente 100 grados con el fin de detener el proceso de oxidación; selección y clasificación.

El té oolong se produce en varias áreas y se clasifica en cuatro tipos, dependiendo del lugar de origen (Norte Sur Fujian Fujian, Guangdong y Taiwán). Lo que es interesante – su nombre (en la traducción "dragón negro") es en cierta medida un misterio en la historia de los tés chinos. Ya que implica una gran cantidad de historias legendarias. Una de ellas dice que era el nombre del hombre que inventó el método de producción de bebidas con sabor a primera – Su Lun. Una vez recopilada por sí mismo en un manojo de hojas de té, el hombre regresó a su casa y en el camino vio un ciervo. Él, sin vacilar, la bestia se fue a la caza, que ha sido un éxito para él. Al día siguiente, el hombre estaba tan absorto en este acontecimiento feliz que olvidó por completo las hojas de té. Cuando abrió la noche un paquete, descubrió que las hojas han cambiado de color y llegar a ser casi de color marrón. El miedo a perder la cosecha, rápidamente se preparó el té y quedó impresionado por su sabor y aroma únicos. Su Lun tratado amigos y vecinos de té, y compartió con ellos la receta. La fama de la bebida milagrosa se extendió muy rápidamente, y él llegó a ser conocido como el té oolong.

Aunque es probable, la asociación con el dragón negro ha surgido debido al tipo de hojas durante la percolación. Adquieren volumen y curvatura, son casi azul-negro en color, que se asemeja al dragón de agua chino mitológico.

Los orígenes del origen del té se remonta a la época de la dinastía Ming – dinastía Qing. Apareció por primera vez en la montaña Wuyi, provincia de Fujian. Generalmente Fujian históricamente ha estado en el centro de la innovación en la cultura del té. Una región Wuyi tiempo se ha reconocido distinta debido a la rica variedad de minerales en el suelo, que es ideal para el cultivo de tés específicos. El hecho es que durante el comienzo del reinado de la dinastía Ming fue seguido por una prohibición de la producción del producto más famoso de Wuyi – Té presionado ( "Binchy" – panqueque té). Debido a este equipo en una fábrica de té fue confiscado y más de 150 años de producción existieron. Pero a pesar de esta situación, es en esta "edad oscura" y algunos tés innovadores nacieron en la zona, entre ellos, y el té oolong.

Las propiedades de esta bebida inusual. Se valoró el hecho de que los beneficios para la salud, que es reconocido por la medicina tradicional china y occidental y estudiosos interesados en los últimos años. Los estudios médicos han demostrado que este té es bueno para deshacerse del exceso de peso (junto con una nutrición adecuada y ejercicio regular), trastornos del sistema inmunitario, enfermedades del corazón, la enfermedad de Alzheimer. La cafeína en la bebida, se activa el proceso del sistema nervioso llamado termogénesis que utiliza el petróleo como combustible. Cuando el consumo de té a quemar grasa y, en consecuencia, la reducción de peso. El té oolong también contiene polifenoles, lo que aumenta la tasa metabólica, impidiendo el desarrollo de caries. Además, ayuda a destruir los radicales libres responsables del proceso de envejecimiento.

Según la clasificación de China, todo oolong agrupados como "amigos de Ching" ( "té de color turquesa"), y tienen una variedad de gustos y sabores (dulce, frutas, hierbas, etc.). Todo depende del lugar de cultivo y producción. té procesado deja de hojas de té de dos maneras: son largas, entrelazadas, o enrollada en bolas con colas izquierda.

En Taiwán, el cultivo del té comenzó relativamente tarde en relación con la China continental, en la mitad del siglo XIX. Sin embargo, dado que muchas de las variedades cultivadas en la provincia de Fujian, aparecido en Taiwán. Especialmente la industria del té se ha desarrollado rápidamente y se expandió desde la década de 1970. La mayoría de los tés taiwaneses consumidos por los habitantes de la isla. A pesar de su pequeño tamaño, la isla es muy diversa geográficamente y tiempo en él en diferentes años es muy variable, por lo que la calidad del té es diferente de una estación a otra. Esta diversidad da lugar a grandes diferencias en la apariencia, aroma, sabor tés cultivados en Taiwan.

En algunas zonas montañosas a gran altura, hojas de té recogidas a partir del cual la bebida con un sabor dulce único. Uno de los más populares hoy en Taiwán y algunas variedades países del sudeste asiático – que apareció en 1980, "Jin Xuan" (traducido como "Hemerocallis de oro"). La variedad conocida como №12 o té "Oolong de la leche". Usted puede comprar en casi cualquier tienda especializada o solicitarse a través de Internet, pero debe ser advertido: Debido a la creciente popularidad de la bebida apareció y muchos comerciantes sin escrúpulos, la emisión de sabor a té de oolong real. Este grado se produce a partir de cultivos que crecen en regiones montañosas y en la característica del suelo, un tiempo específico y a una temperatura apropiada. Debido a estos factores, el té adquiere la leche textura sedosa y fragancia floral.