"Valle Alazani" – un vino nace en el corazón de Kajeti

Georgianos sinceramente que su país – región vinícola más antigua del mundo. Las excavaciones arqueológicas revelan cuchillos para la poda vides y otros instrumentos relacionados con el Neolítico (IV-III milenio antes de Cristo). Al comienzo de nuestra era hubo ollas de barro especiales – Kvevri con capacidad para más de 150 litros de líquido. Por lo tanto, es posible determinar cuando un Kakhetian única originó la tecnología de fermentación del mosto, ya través del cual se hizo famosos vinos de Georgia. "Valle Alazani" – una bebida relativamente joven. Fue producido por primera vez en 1977. Sin embargo, no descartan la centenaria historia de Georgia vino, así como las características naturales únicas de la zona, que produce "Alazani Valle".

En este país, hay cerca de 500 variedades de uvas locales. Además, ahora ampliamente utilizado y especies europeas. Pero vinos de Georgia predominantemente varietal, no mezclados. Saperavi – una vista parcial de las vides, el ingrediente principal en el vino tinto "Alazani Valle" – fue trasplantado como el material genético en la región de Odessa de Ucrania, Crimea, en Novocherkask. Allí, sobre la base de su lanzamiento su "Alazani Valle". Similar en sabor "Bastardo Magarach", "Saperavi norte." Sin embargo, "Valle Alazani" (Georgia) – un vino inmejorable. Se hace de las condiciones naturales, denominación, en cuyo honor y el nombre de la bebida. Alazani Valley se encuentra en el centro de la región de Kakheti, en el este del país. Aquí las características climáticas y del suelo únicos.

"Valle Alazani" – vino semidulce natural. Esto significa que se produce a partir de variedades de azúcar (no menos de 20%). La tecnología única Kakhetian larga fermentación produce la bebida, bayas dulces ligeramente ácidas se suavizan. El vino resultante tiene 3% de azúcar en un castillo 9-11,5 grados.

La característica principal de la producción de vino en Kajeti es que las bayas de estrangulamiento, pero no debe decantó. Toda la masa de la pasta con el primer pie al aire libre y tres veces al día mezclado. Además, este vino stock con el "tope" se vierte en Kvevri, herméticamente sellado. Mismo una jarra de cerámica gigante enterrado en el suelo, donde los fermentos de vino y samoosvetlyaetsya tranquila. Todo este proceso se lleva a cabo y "Valle Alazani". El vino se separa entonces de la pulpa, pasteurizada y embotellada.

Beba esta marca vienen en blanco y rojo. Este último – un fuerte y azucarado. Rojo "Alazani Valle" – el mezclado vino. A los principales Saperavi añadió Ojaleshi bayas Mujuretuli Aleksandrouli. bebida diferente ramo fresco, sabor armónico con un tren de terciopelo, saturada de color rojo. En los primeros segundos me sentí notas de cerezas maduras. En el retrogusto oído matices de almendras e higos dulces.

Blanca "Alazani Valle" – también mezcló el vino. En su preparación participar Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri y Tetra. tecnología de fabricación es algo diferente de la de vino tinto. El jugo de las semillas y las pieles antes de la fermentación del mosto introduce especial de vacío. material de vino se envejece a temperaturas cercanas al cero. Así transcurre un ciclo de fermentación completa. Como resultado, una verdadera obra de arte nace de color paja. El vino tiene un aroma limpio con notas de membrillo y el melón, la acidez ligera, suave y ligero sabor.