Pasteles de hojaldre

Hojaldre de hojaldre es una golosina favorita para niños y adultos. En este artículo nos familiarizaremos con las peculiaridades de su preparación.

Hojaldre tiene un sabor único, por lo que es tan ampliamente utilizado en la cocina varios platos culinarios. Hornear de ella no sólo productos dulces, sino también salados. La variedad es la más ancha: es pan, y cacerolas de carne, y rollos, y pasteles y cosas.

Con el fin de hornear pasteles deliciosos de hojaldre, primero debe preparar la masa en sí, que, por cierto, es muy fácil de preparar. Para esto se necesitan 200 gramos de margarina, 2 cucharadas. Harina, media taza de agua, una cucharadita de azúcar y ¼ cucharadita de sal.

Por lo tanto, tamizar en la superficie de trabajo de la harina y poner sobre ella la margarina, cortar en trozos. Todos pican con un cuchillo. El azúcar y la sal se ponen en agua fría y revuelva hasta que estén completamente disueltos. En la harina, picado con la margarina, vierte en esta agua y mezcla la masa bastante rápidamente. Cubrir con un paño húmedo y poner en el frío durante 2-3 horas. Después de eso, rodar 2 veces, añadir la masa con cada vez en 3 o 4 capas.

Al preparar la hojaldre, usted necesita recordar algunos "secretos" básicos. Al amasar la masa, es especialmente importante asegurarse de que los bultos no se forman en él, incluso el más pequeño. Porque pueden arruinar todo el futuro producto. Es necesario frotarlo sólo en una dirección (exclusivamente en el sentido de las agujas del reloj).

El secreto más importante es la presencia de frío. Por lo tanto, la hojaldre en Francia se prepara en las tablas que tienen un cajón bajo la superficie de corte para todo el ancho de la mesa. Y está completamente lleno de hielo. Por supuesto, todo es mucho más complicado para nosotros. Antes de la preparación se sacan a la helada o en el refrigerador por 10-15 minutos productos semiacabados – mantequilla y masa. Y después de cada dos rodando en el frío, inmediatamente apagar la hojaldre. Y el tercer secreto: el balanceo completo de la masa hojaldrada se hace siete veces.

Los productos horneados de esta prueba tienen ciertas características. Por lo tanto, antes de hornear pasteles de hojaldre, la torta en sí debe ser vertida o manchada con agua fría. Hay otra opción. Por ejemplo, se pueden hornear no sobre la hoja de metal, sino sobre cartón o papel, poniéndolos en la parrilla. De la misma manera, se puede hornear en el horno y pastelería de una pastelería corta.

Generalmente, los pasteles son la primera y favorita delicadeza no sólo de los niños, sino también de los adultos. Después de todo, su sabor es mucho más interesante y original que todas las otras delicias cocidas al horno. Pasteles hechos de hojaldre – una excelente opción para una merienda ligera durante un tiempo ocupado. Después de todo, tan dulce alegría proporcionará fuerza y por un tiempo eliminará la sensación de hambre.

Por lo tanto, para cocinar tales pasteles de hojaldre, desplegar una masa de no más de 1 cm de espesor.Todo su superficie, la grasa con la yema batida y espolvorear el azúcar sobre ella. Después de que el azúcar se pegue un poco a la prueba, corte la capa en pequeños bloques (3 cm de ancho y 12 cm de largo). Beber las bandejas con agua y poner cepillos en ella. A una temperatura de no más de 220 grados, hornear pasteles durante unos 20 minutos.

Se obtienen tortas muy sabrosas con manzanas. Para su preparación necesitará 500 gramos de hojaldre , aproximadamente 7 manzanas, azúcar y azúcar en polvo. En primer lugar, debe limpiar las manzanas, dividirlas en 4 partes y cortar en rodajas de 2 mm. En la cacerola verter el agua, verter las manzanas allí y agregar un poco de azúcar y ácido cítrico. Tan pronto como se hierve, retire inmediatamente del fuego.

Enrolle la masa en tiras de 2 cm de ancho y 35-40 cm de largo. Cubrir con rodajas de manzana y rodar en rollos, poner en una bandeja para hornear, engrasado y hornear durante 20 minutos. Listo para hojaldre espolvoreado con azúcar en polvo.