col china en las recetas y técnicas de cocina coreana

Tierra de calma matutina se refiere poéticamente a Corea – el lugar de nacimiento no sólo de la última cocina técnica y la investigación informática, sino también notable, de renombre mundial. Las zanahorias, remolachas en Corea han sido durante mucho tiempo un elemento básico de nuestra mesa todos los días. Hoy te presentamos un nuevo y altamente útiles y sabrosos platos de col china.

Conoce kimchi

Qué es – napa col en Corea? Recetas platos en diferentes regiones del país difieren en composición de los ingredientes, los métodos de procesamiento de alimentos. Pero lo más importante, asegúrese de aperitivo era aguda, con un montón de especias y condimentos. Salmueras, que Kwasi la col en las recetas de cocina coreana recomienda únicamente con ingredientes naturales y sin conservantes y transgénicos. Debido a esto y hacer conservas vegetales, y llenarlos contribuyen al proceso de la digestión, la reabsorción de la grasa e incluso aliviar la resaca. Por otra parte, la col china en Corea recetas que encontrará en este artículo – una buena herramienta, de acuerdo con los coreanos, para la prevención de los resfriados. Porque sin kimchi no pueden hacer una familia coreana, ninguna fiesta. Bueno, vamos a probar un manjar, y nosotros?

preparar las verduras

Que se obtiene la col original en recetas coreanas proporcionar dicha orientación sobre su levadura. Se necesita: la principal hortaliza – libra, tierra de fuego pimiento rojo – 5 gramos, 15 gramos de ajo, sal y azúcar al gusto.

lavado de la col, cortar el tallo, quitar las hojas superiores. Cortar la media cabeza, y luego cada parte de tiras de la tajada de 2-2,5 cm. Pliegue en blanco en una sartén, vertiendo una mezcla de sal y azúcar (2 cucharaditas de cada uno). primnogo col, presione hacia abajo para que se deje que el jugo, puso el yugo, tirar con un paño limpio y dejar en infusión durante la mitad de los días vegetales a temperatura ambiente.

Luego tomar la parte posterior de cucharadita de sal y azúcar. Melenko picar y luego mano de mortero machacar los ajos en una masa, espolvorear en una gran pizca de pimentón. Diluir todo el agua caliente para obtener una salsa cremosa. Dejar enfriar y rellenar el repollo.

Para tener un buen escabeche repollo en Coreano (kimchi), lo puso en una bolsa de plástico y dejar en el frío (puede ser refrigerado) durante 5-6 horas. Empaqueta el producto terminado en el frasco y comer a su salud! Aperitivo almacenada en el refrigerador por alrededor de una semana. Después de un par de días de ensaladas "en el repollo coreano" adquiere un sabor característico muy especial, fuerte y agradable.

pepinillos salados

Salazón col china en Corea para el invierno – que no es demasiado difícil, especialmente si tiene experiencia en la pieza de repollo habitual. Tome los jóvenes cabezas con hojas tiernas. tallos cortados, retire las hojas superiores, mazorcas de lavado. Ellos se cortaron en 6 partes. Preparar la salmuera. Por litro de agua se pone a 2 cucharadas de sal. Cabbage los llenó, superior determinada yugo, y el día 4 se deja en una habitación caliente (por ejemplo la cocina). A continuación, verter salmuera, arco de la col con una mezcla de ajo y pimienta cúrcuma y dejar bajo la misma carga de alrededor de un día. Y sólo después de la hora especificada yacía conservación de los bancos, añadir un poco de jugo de la col y panecillos. Nota: Si va a guardar más de un mes están planeando costura, se vierte en ella 2-3 cucharadas de aceite vegetal y la mayor cantidad de vinagre.

la col joven con los rábanos

Para una ensalada, también, es necesario col. Y el joven rábano. Los coreanos les encanta esta combinación. Tome una libra para cada tipo de verdura. Aún se necesita perejil – 200 gramos, 30 gramos de cebollas plumas verdes y la misma cantidad de sal, 10 gramos de ajo y harina de trigo, 20 g de pimienta roja caliente aplastado. Lavar las verduras, col triturar rayas no más de 6 cm, y rábano – cubos delgadas. Los tallos chuleta de perejil en trozos de 4 cm. Cebollas cortadas, techo de ajo.

Col, rábano, perejil y doblar en el molde y se vierte la sal. Añadir los pimientos y el ajo y revuelva. Deje que la cosecha de lechuga acostarse menos de una hora más o menos. Ahora depende de salmuera. En agua (cantidad tal que tome las verduras estaban cubiertas) añadir la harina, mezclar y hervir. Enfriar, añadir sal, verter la col con los rábanos y dejar macerar durante 2 días. Después del tiempo especificado puede entretener a los amigos kimchi para esta receta!

Repollo "especial"

Y, por último, otro tipo de aperitivos. Tome 2 pequeña cabeza de repollo chino y triturar como de costumbre. Bueno recordar de la secreción. En zanahorias grandes 350g rallador de la frotación. La mitad de las grandes bulbos y alta cabeza de ajo picado finamente. Añadir sal al gusto, una pizca de jengibre y un poco de pimienta roja. Todos los componentes se suman a un recipiente de esmalte y situado en la parte superior de la carga. Ensalada para marinar más rápido, verter unas cucharadas de vinagre de manzana y frotar 1 manzana verde grande.