Crepes con la carne

También me acuerdo de mi infancia, ya que mi madre solía cocinar deliciosos panqueques para toda la familia. ¿Cuáles son las opciones que simplemente no inventa: los panqueques con carne, setas y tortitas de patata con queso cottage y otros rellenos. Ser demasiado madura ahora y para mi familia a veces cocinar un simple, pero todo el plato favorito. Hoy voy a compartir una de sus recetas, pero primero ahondar un poco en la historia. Después de todo, me pregunto lo mismo que saber de dónde venimos a este plato, que lo preparó, y bajo qué circunstancias.

Ahora se cree que las tortitas de patata con carne picada o sin que primero comenzaron a cocinar en Bielorrusia. Aunque hoy en día este sencillo plato se prepara en muchos países de la antigua CEI, e incluso en Israel, mientras que en otros países ha adquirido otro nombre – la American hash brown. Deje que el cambio de nombre, como les gusta, método de preparación y los ingredientes al mismo tiempo, no es particularmente diferente. El producto más importante se utiliza, todavía, las patatas. Se cree que las patatas se cultivaron por primera vez en Bielorrusia, porque había panqueques y allá.

Panqueques – una especie de croquetas de patata, y es el nombre que han adquirido de la palabra "lágrima", porque las patatas tenían que frotar finamente para obtener una masa homogénea y el proceso de cocción posterior. Al mismo tiempo, hay variedades de patatas ralladas incluso. Hay tarkovanny papas (patatas ralladas formados junto con el zumo) klinkovanny (patatas ralladas sin jugo) y puré de patatas cocidas o simplemente puré. Para los dos primeros tipos de tortitas de patatas ralladas se utilizan con más frecuencia, aunque es posible, y el tercero a tomar nota. Esto es especialmente útil si las patatas se fueron después de la cena y ponerlo a ninguna parte, sino para lanzar. Así que no lo haga, para preparar tortitas de desayuno con la carne de la salsa.

En su esencia, panqueques son plato muy nutritivo y sabroso que puede servir a la mesa sin ningún tipo de guarniciones adicionales. Prepare es posible que con la adición de varios rellenos y sin ellos. Por ejemplo, puede ser crepes con la carne, tortitas de patata con repollo, tortitas de patata con setas o los ingredientes que cada mujer decida sumarse. Al mismo tiempo, y el sabor un poco diferente de los panqueques también será diferente.

Por cierto, tortitas de patata con carne tienen un segundo nombre – "hechiceros". Me pregunto por qué les dieron un nombre tan gracioso? Tal vez por este sencillo plato pokoldovat necesario para recibir las tortitas de patata cancelación, o porque un plato sencillo es capaz de lanzar un hechizo, por ejemplo, querida? Aquí sólo podemos adivinar. Pero no hay que ponderar, pasar al proceso de cocción.

Así, panqueques con carne receta. Es necesario tomar tales productos: patatas – 2 kg de carne, y es mejor para picar – 500 gramos (tomo mixto carne picada – cerdo más carne de vaca), dos cebollas, aceite de girasol para freír tortitas de patata en una sartén, la harina – unas cucharadas (como debería ser visto en el proceso de cocción, puede suceder que no es necesario), una mezcla de sal y pimienta. Si tomó la carne, la carne picada no, por lo que cocine, retorciéndolo con cebolla a través de una picadora de carne, y luego agregar la sal y una mezcla de especias, mezclar bien. El relleno de dejar a un lado, comenzamos a limpiar y lavar las patatas. Ahora debería ser la rejilla. Sí, el proceso laborioso y largo, pero vale la pena. Y si usted tiene un milagro-cosechadora, el proceso de roce le llevará unos minutos. El jugo resultante de las patatas se drene mejor, y lo hace con una cuchara, retirar el líquido de la parte superior, o dejar todo el almidón a partir de patatas. Y juega un papel muy importante. Ahora frotar la cebolla en un rallador fino y agregado de inmediato a las patatas ralladas, si bien no se oscurece, todo se mezcla bien. No se olvide de añadir la sal. Aquí nos fijamos, si se forma una gran cantidad de líquido, agregar la harina.

Y ahora está proceso de tostado. En la sartén caliente, verter una cucharada de masa para formar tortillas. De pila anterior limpiamente la carne picada. Esperar a que las tortitas de patata alevines, y cubrir con otra capa de la masa de patata. Con cuidado, gira una y otra vez hasta freír color dorado. A continuación, se suman todos los crepes con la carne en una bandeja para hornear y enviamos en el horno durante 15-20 minutos para estar listo antes de que finalice el relleno.

Todos los platos están hechos de patatas y la carne es listo, listo para ser servido con crema agria u otras salsas favoritas. Buen provecho!