Sopa de setas secas

Sopa de setas secas – un plato muy sabroso y sabrosa. Si aún lo has probado, que ha perdido mucho en la vida. Por lo general, la anfitriona consideran tales recetas "esmeraldas" de su libro de cocina "alcancía". Son incluso los hongos secos, y no sólo los compran en el mercado. Si además no son reacios a ir con una cesta en el bosque, entonces estoy feliz de leer este artículo.

setas de secado deben ser fuertes y sanos. Ellos deben limpiarse a fondo de las agujas y la tierra adjunta. Lavar los champiñones no es necesario, ya que poco a poco se secan. Cortar la parte contaminada de las raíces, poner el sombrero del hongo abajo en la pantalla o simplemente nanizhite ellos en la piel. El secado puede estar en el horno o en el sol. La última opción es óptima debido a que los hongos son más cualitativos. ¿Cómo sabes que están listos para su uso? Las setas deben ser fáciles de romper y doblar, pero no desmoronarse.

Sopa hecha de porcini secos llegar tan bueno, ya que son fragantes. Sólo un pequeño número de ellos para el plato simplemente delicioso olor. Sin embargo, de estos hongos se pueden preparar y borscht, y salsas, y el relleno para las empanadas. Antes de su uso, se empapan y luego se hierve en la misma agua. Entonces deben ser cortar finamente y se administra en un plato en particular.

Para asegurarse de que siempre se puede hacer sopa de setas secas, es necesario almacenarlos correctamente. Esto debe hacerse en unos lugares secos, bien ventilados y siempre limpias. No se puede almacenarlos junto a la fresca frutas, verduras, nueces, bayas, encurtidos y productos encurtidos. Así que rápidamente otsyreyut.

Por lo tanto, la forma de cocinar la sopa de setas secas blancas? Tomar 70 gramos del producto descrito, 4 ramitas de perejil, diente de ajo, una bombilla, 100 mililitros de vino (blanco seco) ligeramente nuez moscada, 300 gramos de champiñones frescos, 2 cdas. l. aceites (crema) 150 g de tocino, 250 mililitros de crema y sal y pimienta.

Es necesario para hervir unos 150 mililitros de agua, a continuación, ponerlo en las setas secas, retire el recipiente del fuego, tapar y olvidarse de él durante 15 minutos. En este momento, pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar los verdes y picar finamente. Champiñones cortados en tiras finas, y el tocino en cubos pequeños. Desde aquí, tomar una sartén, calentar la mantequilla en ella y freír la cebolla en ella, y luego añadirlo a la hierbas, el ajo y los champiñones. Una vez fuera de la sartén todo el líquido se haya evaporado, se puede poner en tocino, y después de cinco minutos, verter el vino. Ahora toma los hongos secos remojados y doblarlas en un colador. Después de eso, se cortan en rodajas y poner el resto de los ingredientes. Verter el contenido de la sartén con agua (aproximadamente 350 mililitros) y la sal. Cuando el plato viene a ebullición y cocinar por otros 15 minutos. La sopa de champiñones blancos secos listos. Su hogar siempre se le preguntará a complementar.

También les puede ofrecer la crema de boletus. En dos porciones, necesitará 400 gramos de setas blancas frescas, media taza de caldo de pollo, mantequilla (4 cdas. L.), Un vaso de crema de leche, perejil polpuchka, cebolla y pimienta blanca molida y sal uno.

Enjuague setas, dejar de lado 16 piezas cortadas de las piernas y los sombreros. Los champiñones restantes cortadas finamente, cortar cubitos de cebolla. Ahora se necesita para freír en mantequilla en una sartén profunda hasta que esté dorado. A continuación, añadir a las setas, un par de minutos – vierta el caldo de pollo. Luego sigue licuadora sopa chuleta o frote a través de un tamiz. Obtener un conjunto nuevo en la sartén y cocine por más de ebullición. Añadir la crema. La sopa debe ser servido en la mesa, llenarlo con rodajas de perejil setas establecidos al inicio de la cocción. Sólo sus verdes deben freír ligeramente en mantequilla. Se puede cocinar y sopa de hongos secos, será más fragante.

Provecho.