Conceptos básicos de una dieta saludable: valor de los alimentos huevos

huevos de aves de corral son muy útiles para el cuerpo humano. Contienen una gran variedad de nutrientes. Valor nutricional de los huevos de ellas un producto indispensable para el crecimiento y desarrollo adecuados de los niños hace. El contenido de proteínas, grasas, minerales y vitaminas equilibrio. La estructura de este producto incluye casi todo lo necesario para la sustancia humana.

valor energético de los huevos de gallina – 149 kcal. Se compone de: 12,49 g de proteína, 1,22 gramos de hidratos de carbono y 10,02 gramos de grasa. Nutricional valor de los huevos pasados por agua no es demasiado diferente del valor calorífico del crudo. Por ejemplo, un huevo duro contiene 155 calorías. Por supuesto, en el proceso de preparación de las vitaminas se pierden. Pero dado que los huevos se preparan rápidamente, se mantiene una gran cantidad de nutrientes. El tratamiento térmico destruye sólo alrededor del 10 por ciento de vitaminas.

Huevo, especialmente rica en proteínas completas. Sin embargo, el alto valor nutritivo de los huevos es también en el hecho de que son la fuente de grasas no saturadas, así como otros compuestos útiles. Por lo tanto, un único huevo puede proporcionar diaria diaria requisito humana en las siguientes vitaminas y minerales: riboflavina – 15 por ciento, la vitamina B12 – 8 por ciento, selenio – 10, vitamina A – 6, ácido fólico – 4 en zinc y en hierro – 4, vitamina e – 3 por ciento, tiamina – 2 por ciento.

El producto químico composición de los huevos de aves de diferentes especies que no es demasiado diferente. huevos de aves de corral a 70-75 por ciento de agua. Es como una emulsión que contiene proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Valor nutricional de los huevos de aves acuáticas incluyen representantes de casa un poco menos agua y más grasa.

También debe tener en cuenta la excelente digestibilidad del producto. Proteínas y ácidos huevos amino procesados por el cuerpo por 94 por ciento. En la leche de vaca, la cifra es de alrededor del 86 por ciento, mientras que la carne de cerdo – 75. Valor nutricional de los huevos de gallina y su mejor digestibilidad se puede atribuir a sus productos de la dieta.

yema de huevo

En términos de valor nutricional de la parte principal – una yema de huevo. Por lo tanto, la cantidad de sustancia seca en él (en relación con todo el huevo entero) es de aproximadamente 45-50 por ciento. Las conchas de materia seca del 30-35 por ciento, y la proteína de 15-20.

La yema se concentra casi toda la grasa y las vitaminas solubles en grasa. Por lo tanto, su contenido de calorías por cada 100 gramos de 350-400 kcal. Una proteína comprende sólo 40-50 calorías.

Por lo tanto, si la yema – la base de compuestos nutricionales y de energía en el huevo, entonces su tamaño y determina el valor nutricional del producto. En el huevo, pollo joven demolido, yema de huevo contiene menos. Al crecer, el ave produce un huevo con su mayor fracción de masa. El color de la yema es debido a los carotenoides, que entran en el cuerpo con la alimentación de pollo. Puede ser de color amarillo naranja e incluso oscuro pálido.

La cantidad de proteína y la parte de la yema depende de varios factores: edad, raza, condiciones de vida, la calidad de los alimentos – todo tiene un sentido. El huevo media comprende% de proteína 50-60, 25-35% de la yema. En consecuencia, la mayor parte del huevo en volumen representó proteína.

Por lo tanto, el valor nutricional de los huevos es composición equilibrada y rica. Los médicos recomiendan consumir alimentos completa adulto 1-2 (no más!) Huevos por día.