Las mejores recetas de la cocina dungan

Toda mujer quiere complacer a su familia e invitados con una mesa rica increíblemente deliciosos platos. Especialmente agradable si es posible disfrutar de los platos cerca kuhnon de diferentes pueblos del mundo. Hoy os sumergirse en el mundo de Oriente. Y aprender a cocinar los mejores platos de cocina Dungan. Háblenos de ella la gente y su historia difícil. Y compartir las mejores recetas de cocina dungan con fotos y descripción paso a paso.

Quienes son los Dungan?

Dungan – increíblemente trabajadora y la gente de los pacientes que viven en el territorio de Kirguistán y Kazajstán. Estos representantes de la joven nación – los descendientes de las naciones en idioma chino a convertirse al Islam.

Hay absolutamente una interesante leyenda asociada con la aparición de la nación Dungan. Una vez que el emperador chino en un sueño soñado un monstruo horrible, lo quiero muerto. En el sueño, para hacer frente a este monstruo que ayudó a un joven desconocido, vestido con túnica verde, que, después de la batalla simplemente ha desaparecido. Por la mañana, llamó a todos los sabios e intérpretes de sueños, ordenó a la mayor brevedad posible para explicarle la interpretación. Sabios explican fácilmente a lo que la bestia en un sueño significaba que los enemigos del imperio, y el joven – una nueva religión (musulmana), a través del cual se pueden evitar las guerras sangrientas.

El emperador envió embajadores a Arabia en busca de ayuda. guerreros persas y árabes ayudaron a luchar contra los chinos con los nómadas. Y los matrimonios con mujeres chinas, dieron lugar a una nueva comunidad étnica – Dungan.

Durante tres días después de la boda, había una prohibición de la adopción de las quejas de los padres de las niñas, de donde tomaron de las hijas. Sólo en el cuarto día se les permitió ver a las hijas ya casadas. Desde entonces y hasta la fecha zavedon personalizada en la que después de la boda, padres de la novia traer rodajas fideos, aperitivos y carnes.

cocina dungan

Cocinar tiene un lugar especial en la vida de Dungan. Llamando a cada mujer dungana – a estar ordenado y una buena ama de casa, que sabe cómo cocinar todos los platos nacionales. Incluso la hora de elegir una novia, primero hacer palanca con cuidado – si podía cocinar, y sólo entonces comenzará el cortejo.

Foto por la cocina dungan simplemente deliciosos – farmacéutica nacional se ve tan apetitoso que inmediatamente quieren cocinar cada plato. Todo esto, no sólo por los deliciosos y naturales productos, pero también el principio especial de la limpieza en la cocina, "Gandín", lo cual significa que el área de la cocina debe estar seco y limpio.

cocina prerrequisito Dungan es su ubicación separada de la sala de estar. Ninguno de la dueña no deje platos sin lavar durante la noche, lo que, según se cree, son atraídos a la casa de los espíritus malignos. Recetas de cocina dungan – una deliciosa combinación de carne, verduras, especias y arroz. la preferencia de carne principal se da a cordero y ternera. En las siguientes secciones vamos a ver en la cocina recetas dungana con fotos.

plato principal – el arroz con carne y verduras

La cocina dungan ocupa un lugar especial el arroz, que es a menudo incluso sustituir el pan. Entre la variedad de platos de arroz en el menú, hay una nacional, que más a menudo se prefiere.

Para cocinar, hervir el arroz, que debe ser lavado a fondo antes de la cocción y el busto. Dungan utilizar de una manera muy interesante de cocinar el arroz – para iniciar el agua se vierte en la olla y ponerla en la reja que cubre la parte superior de la tela. En tela de verter el arroz, tape la olla herméticamente y cocer a fuego medio durante no más de media hora.

El arroz cocido se extiende sobre pialki invitado en porciones para cada huésped. Por un total de arroz placa postre propagación – son las verduras, guisado con carne y ensaladas con verduras frescas y encurtidos y chucrut en una receta especial. Y ya desde el plato común a cada huésped pone en su pialki justo lo que quiere.

Receta dungan Laghman

Dungan cocina tiene un buen número de platos con fideos caseros. Hay varias recetas corporativa Laghman, también nos centramos en los más populares.

Para los fideos, se necesita 1 kg de harina, una cucharada de sal, un par de cucharadas de aceite y agua. Es necesario para amasar masa dura, a continuación, rodar de forma muy fina y cortarla en los fideos. Para la salsa, freir 250 gramos de carne de cordero fresca, cortada en pedazos no más grandes. Añadir a la carne un par de cebolla, cortada en aros de media, y 8-9 pimientos. Freír las verduras hasta que hasta que la cebolla esté dorada. Añadir 3-4 tomates, freír unos minutos, y luego verter un vaso de agua. estofado de carne con verduras desde hace algún tiempo y retirar del fuego. Sirva esta salsa para la pasta de ajo y el condimento de pimienta combinados.

Manta es el dungan

Otro de los platos dungana plato común son las manta rayas. Para preparar la masa, utilice la misma receta como para los fideos. Relleno de albóndigas hechas de cordero, cortadas en trozos pequeños, la cebolla picada, fundido la grasa visceral y la sal. La proporción de carne y cebollas – 1: 1, la carne y la grasa – 1: 0,1.

Forma la masa tamaño pequeñas bolas de una nuez, rodar tortas delgadas y llenarlos con el relleno. Bellamente zaschepit manta rayas y cocinar por un par de preparación. Servirlos con la salsa de tomate o condimentos pimienta.

té dulce

Desde dungan muy relacionada estrictamente con la ley seca, establecida en su gente, su bebida favorita es el té dulce. Preparar una bebida directamente en la taza, un infusor cuchara montículo y la misma cantidad de azúcar. Verter agua hirviendo y darle cerveza. Este té se sirve siempre después de la cena o cualquier otra comida.