345 Shares 8892 views

Tecnología de fabricación de hielo de crema "Maksibon"

Ice Cream "Maksibon" de "Nestlé" – delicadeza, que consta de dos partes. Por un lado, es helado de vainilla con galletas y chocolate chip, y por el otro – con arroz aire.

la tecnología de producción

Cuando el helado escribir que está hecho a partir de productos naturales, no significa que necesariamente se hace de la leche fresca. De hecho, es como sigue. La primera etapa el agua del grifo purificada y se calienta a 60 grados. A continuación, se disuelve en la cantidad necesaria de leche en polvo, azúcar y cacao. Además, la mezcla se compone de grasa de origen animal o vegetal y glucosa. Fat disolvió con homogeneización.

Ahora la mezcla fue pasteurizada por calentamiento a 85 grados durante aproximadamente 30 segundos. Esto se hace con el fin de matar a todo tipo de bacterias. Después de la pasteurización, el producto se enfría a 4 grados y se coloca durante cuatro horas en un tanque para formar una masa homogénea, que, después de la congelación.

En el paso siguiente la mezcla se distribuye en porciones de las formas. Esto se hace de varias maneras. En el primer caso la masa fuertemente congelado se extruye a través de una abertura de proceso. En el segundo – no la mezcla congelada se vierte en las tazas y sólo entonces congelado. La tercera forma – es exprimir el helado directamente en el recipiente.

Con el fin de producir helado "Maksibon", utilizar una mezcla de vainilla listo, que se congeló en un congelador a -25 grados. En el proceso de congelación en las paredes de los cristales del congelador están formados que se cortan cuchillo giratorio eléctrico. cristales recortadas se mezclaron posteriormente con la masa en reposo. Mientras se agitaba hielo saturada con oxígeno. La mezcla agitada se añadió el granulado de chocolate previamente preparada. Ahora los dispensadores de crema de hielo enviado.

dispensador de crema de hielo se divide en cuñas. Durante la formación de helado en el dispensador para las cuñas en ambos lados, pegada galletas de chocolate. Entonces las cuñas congelador de helados pasan a través de un túnel en el que la temperatura alcanza -40 grados. Después de eso, el helado se pone en la cinta transportadora. Aquí cada brusochek vierte el chocolate con arroz en el aire. masa de chocolate se endurece al instante, consiguiendo en el helado.

Ice Cream "Maksibon": calorías

Helado – suficiente producto de alto contenido calórico. Para determinar el valor calorífico en el producto de laboratorio quemado en dispositivo especial (calorímetro) y medir la cantidad de calor que se libera al mismo tiempo. Y este valor se coloca en la etiqueta.

En 100 g. Ice Cream "Maksibon" contiene 307 calorías, que es mucho, 3 g. proteína, 15 gramos. grasa y 40 gramos. hidratos de carbono.

Beneficios y daños de helados

Para empezar, tenga en cuenta los peligros para la salud causas postre favorito, si se consume en grandes cantidades. El helado contiene una gran cantidad de azúcar. Todo el mundo sabe que el azúcar conduce a enfermedades como la diabetes, la hipertensión, la obesidad. Un exceso de azúcar en los niños conduce a la hiperactividad, la ansiedad excesiva.

Los emulsionantes y aromatizantes, que se añaden por los fabricantes sin escrúpulos en su producto pueden conducir a enfermedades del hígado y los riñones. Además, muchos de los productos químicos pueden causar alergias.

Si el helado está hecho en todas las normas y tiene un certificado de calidad, sino que también puede tener un efecto positivo en el cuerpo. Por ejemplo, se llena con calcio, que es muy útil para los niños, especialmente durante la formación del esqueleto. grasa de la leche se absorbe bien y rápidamente. En el uso de helados, así como el chocolate, el cuerpo produce serotonina – la hormona de la felicidad. Por eso estamos tan contentos cuando comemos helado.

Ice Cream "Maksibon": críticas

Muchos compradores creen que la elección de los helados es necesario prestar gran atención a sus certificados de composición y calidad. Ice Cream "Maksibon" está hecha sólo de productos naturales y tiene críticas positivas. Además de la calidad del producto compradores deleita con su inusual ligero sabor a vainilla. Especialmente helado niños "Maksibon" amor.