Escalope de carne de cerdo a cocinar la carne en todas las reglas

La carne es quizás uno de los primeros alimentos, dominado por nuestros antepasados desde tiempos inmemoriales. Asado al fuego, con el aroma de humo, que era la más antigua obra maestra culinaria. Aunque desde entonces han pasado la oscuridad de siglos, este tipo de tratamiento térmico es, para la mayoría de nosotros, los más queridos y delicioso.

¿Cuál es escalopes

Ya sabes, parece que la versión más elemental de freír? Se corta desde el solomillo buen pedazo de carne de cerdo con poca grasa prosloechkoy, tócalo, prisalivaem-perca – en una sartén o una parrilla de la barbacoa! shkvarchit carne proviene aroma, y simplemente no puede esperar a probarlo. Sólo unos pocos minutos – y usted está en su plato es una gran escalope (cerdo). La forma de cocinar de acuerdo con todos los detalles de las artes culinarias? Eso es lo que les decimos y familiarizarse con las mejores recetas de la cocina nacional. Y sobre el plato que es lo que se conoce: su nombre viene del francés, significa cortar a través del grano piezas planas delgadas de carne redonda, rechazado y se fríen por ambos lados. En porcina escalope (como se prepara, véase más adelante) es la dosis usual la mejor parte de la carcasa: solomillo, lomo. Asar que se hizo anteriormente en la mantequilla, ahora se permite y vegetal. El mejor complemento al plato – patatas fritas, guisantes enlatados, ensaladas frescas.

Y unos pocos más recomendaciones

Si va a presentar para la cena escalope de cerdo, la forma de cocinar, la carne cruda o no trabajar duro? Para este pedazo de carne destinado a tostado, crudo no debe ser más gruesa que centímetros y medio. Cuando desalentar su martillo de madera, el espesor debe ser reducida a la mitad. La masa o pan rallado, la harina y el escalope de cerdo no suele ser sumergido. Cómo cocinar la carne en un caso tal que sucedió con sabores adicionales? Muy simple: cocineros experimentados utilizan una variedad de especias y condimentos! Y cuando la aplicación de vertido porciones de ese modo zumo que la carne en sí y asignado. Desde piezas finamente rotos-off de carne al freír puede Tuck, con los bordes de la incisión debe ser un poco. Y, por supuesto, en las condiciones modernas, escalope de cerdo cocida en el horno, no sólo en la sartén o la parrilla de barbacoa. Estas son las características generales de los platos. Procedemos a los datos y, finalmente, aprender a lidiar con la preparación de todas las reglas!

vieiras mexicanos: preparación

Aunque se cree que el lugar de nacimiento de la delicadeza – Francia, pero preparar por primera vez en nuestra escalope de carne de cerdo mexicana. Receta incluye recomendaciones para el procesamiento de carne y la salsa en adición a la misma. A los 6 porciones que usted necesitará alrededor de 750 g de carne de cerdo, varios lóbulos (5-6) de aceite de ajo, naranja 2-3 fruta madura y jugo de limón fresco 1. Para la salsa – unos frescos vainas de pimiento verde de chile, una libra de tomates frescos, 2 cebollas medianas, ajo y sal al gusto de nuevo.

vieiras mexicanos: cocinar

Usted debe macerar por primera vez la carne. Para ello, se cortan en piezas de servir, repeler a fondo, y luego alinear y frotar con ajo. Ponga vieiras en una cacerola, cubrir con una tapa y coloque en un lugar fresco durante 5-6 horas. STTS salsa de antemano. Pimienta por completo hervir durante 3-4 minutos, retirar, enfriar, cortar por la mitad y deshacerse de las semillas. Tomates vierta sobre agua hirviendo, retirar la cáscara, cortado en rodajas. También picar la cebolla y el ajo. Todos los componentes se pliegan en el mezclador y se muelen hasta la homogeneidad. Fry cada chuleta de cerdo en una sartén en aceite caliente en ambos lados hasta marrón (alrededor de 5 minutos en cada lado). Entonces llenarlos con la salsa y cocer a fuego lento a fuego lento durante 15 a 20 minutos, cubiertas con una tapa. Naranjas claras de las pieles, se dividen en segmentos. Escalopes Listo coloque en un plato caliente, rociar con el jugo de limón, verter la salsa. Extendido por todo los gajos de naranja y servir.

De viejas recetas francesas

Pero en Francia preparar escalopes de carne de cerdo en una sartén durante unos pocos siglos. La característica principal de esta obra maestra culinaria – el famoso queso azul "Roquefort", que se utiliza para hacer la salsa. Es necesario 2 porciones 4 escalope Raw, mantequilla, 2-3 cucharadas cuchara coñac media cucharadita de pimienta negro, medio vaso de crema alta en grasa, queso de 60-70 g y aproximadamente 50 g avellanas o cacahuetes. Inicialmente, la mantequilla, derretir en una sartén, freír la carne, añadir en una cacerola, cubrir con una tapa para mantener el calor. Queso puré a fondo con un tenedor, mezclar con la crema agria y pimienta. Varias tuercas de nucléolos salen de la chuleta de reposo. Coñac vierte en una olla o una olla, para cambiar al aceite después de la fritura de la carne, encender fuego alto. Añadir la crema agria con el mismo peso y vence a todos batidor por un minuto, no restando el fuego. Revuelva en las nueces picadas, agregar, si es necesario, la sal. Vieiras ponen sobre los platos calientes, vierta la salsa y decorar con frutos secos y disfrutar del sabor extraordinario!

Escalope a toda prisa

Si el tiempo es corto, con salsas de juguetear sólo una vez, haga lo siguiente. piezas rotas-off de prisolit carne, pimienta, espolvorear con cilantro y otras especias que tiene disponible. Freír en la mantequilla hasta que estén tiernos. Verter en un plato y espolvorear cada escalope eneldo picado y el perejil, vierta el aceite de una sartén. Excelente con carnes combinado puré de patata con crema agria o leche.