Shaverma y shawarma: ¿cuál es la diferencia y cómo cocinarlos?

Con cada año que pasa se hace más y más popular suculento plato con pita fragante. En muchos países eslavos, el plato se llama "shaverma" y "shawarma". ¿Cuál es la diferencia de nombres no siempre puede entender incluso abuelos platos. Se cree que este es uno y el mismo plato, sólo nombres diferentes en todo el mundo. En el corazón de la picante rollos de carnes grasas (cordero, pollo o pavo), en escabeche o verduras frescas y, por supuesto, la mezcla de especias.

receta

Cómo hacer shawarma casa, él sabe hasta el estudiante más joven, la receta sabrosos platos pasaron de boca en boca. Por lo que viaja por todo el mundo. Para la preparación de la necesidad roll:

• 400-450 g de pollo de calidad;
• 120 g de lechuga (uno sólo tiene que recoger crujiente);
• Lavash aromático 4 hojas armenio (pastillas);
• 1-1,5 pepino fresco (todo depende del gusto y el tamaño de los vegetales);
• 1 en escabeche (salado) pepino pequeño;
• 1 tomate grande pulposa;
• medio de la cebolla bulbo;
• diente (media) de ajo;
• el curry, sal fina, pimienta, cilantro – al gusto;
• aceite vegetal para freír de la carne y lavash listo.

Coberturas para shawarma se cocina en dos etapas: en primer lugar, conservas vegetales, carne y luego fritos (cordero y freír pollo con la suficiente rapidez, para que la carne se cocina en lo más mínimo). Pero lo que necesita para dar sabor relleno de salsa picante. Para prepararlo se necesita:

• 4 cucharadas. cucharas de calidad de la leche agria;
• 4 cucharadas. cucharas de mayonesa casera;
• mezcla de tipos favoritos de pimienta (puede utilizar listo);
• un diente de ajo machacado bien.

shawarma cocinar

Primera etapa: preparación del relleno

1. Vehículos preparados deben lavarse bajo el chorro de agua, secar y cortar finamente (cebolla debe cortar más pequeños todos los demás, que el zumo se mezcla uniformemente con los otros ingredientes). Pickles también ser cortados en cubos pequeños, mezclados con verduras y ligeramente ellos espolvorear salmuera pepino.
2. Carne – la carta de triunfo que se esconde shaverma y shawarma. ¿Cuál es la diferencia con bocadillos de cordero o de pollo, puede decirle a un verdadero conocedor de los alimentos. Lamb más jugoso y grasa, en la vertical clásicos freír todas las capas se impregnan pincho de carne de manera más uniforme. El pollo es casi no jugo, carne cocida es ligeramente algo seco. Con el fin de preparar la mejor copia posible de la carne "oriental" en el hogar, se debe calentar el aceite al fuego y se vierte en trozos grandes de ajo picado (machacado, pero también en la rana le dará más sabor).
3. La carne debe ser cortado en piezas oblongas finas. A continuación, se vierte con una mezcla de especias preparadas (cardamomo dan un sabor colorido, pero si no es posible la sustitución de canela). La carne debe ser asado a fondo hasta que la corteza de oro, asegurándose de que las especias no se queman, de lo contrario puede estropear el sabor del relleno terminado.

Segunda etapa: preparación de una salsa

1. Al llenar para shawarma está listo, se puede proceder a la salsa picante. Para esto se debe mezclar con el ajo al horno fermentada, escrupulosamente mezcla agitada.
2. Entonces debe dejarse de lado durante 100 minutos – jugo de ajo es bueno lo abrirá en la leche agria.
3. Una vez allí debe mezclarse en la mayonesa casera y especias.

La tercera etapa: formar Shawarma

1. Desplegado en hojas de lavash armenio es necesario fijar las hojas limpias y secas de lechuga, adornar con su relleno vegetal, y ya que debería ser para descargar una porción de carne.
2. montón caótico de salsa sazonada, no se moje en el rollo final.
3. Envolver el pan de pita pueden estar en cualquier orden, asegurándose de que un extremo se sella completamente.

La segunda receta

No menos notable es considerado con sabor a jugo de limón shaverma y shawarma. ¿Cuál es la diferencia entre esto y la receta anterior? Para entender esta pregunta, es necesario tener en cuenta los componentes del shawarma. Así que vamos a empezar.

la necesidad de la salsa:

• 1 cucharada. l. jugo de limón;
• 4 cucharadas. l. yogur casero;
• 2 dientes de ajo frescos;
• 1 h. L. cilantro conjunto;
• 1 h. L. buen vinagre de vino;
• una pizca de sal.

Dos porciones muy abundantes shavermy necesidad:

• 400-420 g de cordero;
• Pita gran fresco;
• 2 pepinos 2 tomates medianos;
• un medio (o tercera) de la bombilla;
• cucharadita de pimienta negro entero, comino y cardamomo entero;
• cúrcuma media cucharilla y ajo granulado seco;
• una pizca de pimentón;
• cucharada de aceite vegetal (se puede sustituir de oliva o lino).

Que al final lo conseguimos shaverma receta clásica que ahora describimos, es necesario complementar el plato con ramitas de cilantro o perejil joven.

preparación

1. Comience shavermy de cocción necesario con el adobo para la carne – pimienta, comino, cardamomo, el ajo y la cúrcuma ser molido en un recipiente sólido, después de lo cual la mezcla se mezcla en pimentón y la sal y mezclar una vez más. El coste final para añadir aceite. A continuación, los condimentos secos deben permanecer con el aceite durante unos 10 minutos, a continuación, el adobo revela plenamente su sabor.
2. Carne, cortada en unas pocas piezas, es necesario frotar continuamente la marinada y dejar de lado en un lugar oscuro durante una hora.
3. En este momento, se puede cocinar la salsa oriental, es necesario mezclar el yogur con ajo picado y mezclar bien. Además, es posible domeshivat cilantro seco, jugo de limón, sal y vinagre.
4. carne marinada es necesario para freír en la parrilla (una plancha caliente), verduras marinadas un par de minutos. Está listo para poner el relleno pueden estar en cualquier orden, no sufrirá de rollo gusto.

conclusión

Ahora está claro que lo que shaverma y shawarma, ¿cuál es la diferencia entre los platos. También nos fijamos en la forma de preparar este plato. Esperamos que a través de nuestras recomendaciones se pueden hacer unos deliciosos platos orientales.