Melcocha: Receta y técnicas de cocina

recetas de malvavisco es muy simple, es un placer incluso se puede cocinar en casa. Necesidad de azúcar, agua, gelatina, harina de maíz , y la vainilla.

En general, el malvavisco – la invención de la cocina estadounidense. En el continente en el extranjero durante mucho tiempo se ha convertido en un manjar y los niños favorito, y adultos. A menudo hay piezas de asar malvaviscos en el fuego: aumentan cuando se calienta, oscurecer el exterior y el interior son fibrosa.

Marshmallow: línea de base receta

Para la preparación para verter agua (150 ml), gelatina (15 g), dejando que se hinche. Conectar el azúcar (una libra) y agua (250 ml), se puso un pequeño fuego y el calor, revolviendo constantemente hasta que hierva. De pie 10-20 minutos, no se apaga el fuego, sin agitación – el jarabe comienza a arrastrar.

látigo gelatina hinchado con un mezclador, un chorro fino mientras se vierte en un jarabe. Después de los ingredientes compuestos seguir batiendo la mezcla con un mezclador durante otros 20 minutos. Agregar la vainilla y mezclar durante un minuto o dos.

Lubricar la forma de aceite vegetal, poner la parte inferior del papel para hornear y de nuevo lubricar con aceite. Espolvorear con azúcar en polvo y la harina de maíz. Disponer el formulario en blanco para malvavisco, rociada sobre la parte superior de la misma mezcla de harina y polvos. forma Potstavit en un lugar frío durante aproximadamente 5-6 horas. A partir de entonces, la preforma se puede quitar, un cuchillo para cortar en partes (bloques). Para ello, es necesario humedecer el cuchillo en agua caliente. Tira los dados en el polvo restante.

recetas de malvavisco que puede variar, no sólo hay blanco, se le puede dar cualquier color con colores confitería y también añadir sabor mediante el uso de sabores o extractos naturales.

Como hacer un malvavisco sobre el original

Tenemos que tomar dos tazas de azúcar, dos tercios de la jarabe de maíz, un poco de sal y un vaso de agua. Mezclar todo y poner sobre el fuego para que el azúcar se haya disuelto completamente. La mezcla debe hervir sin agitación durante unos ocho minutos, hasta que alcanza 120 grados.

La mitad de una taza de agua fría para verter en un bol, añadir en ella 20 gramos de gelatina y dejar durante 15 minutos a hincharse.

Entonces es necesario verter caliente gelatina jarabe cocido, batiendo la mezcla con un mezclador para obtener un peso brillante de espesor (se tarda unos 15 minutos). Se pueden añadir a la mezcla un poco de vainilla (o de otro tipo, según el gusto) extracto.

La masa resultante se pone en un molde, espátula y dejando nivelado durante cuatro horas a temperatura ambiente, sin tapar nada.

En otro recipiente, mezclar media taza de azúcar en polvo y almidón, espolvorear con una mezcla de mesa. Con una cuchara de malvavisco en la mesa, de nuevo espolvorear con azúcar en polvo o. Cortar en porciones, darles cualquier tipo de gusto (para la conveniencia del cuchillo debe ser lubricado con aceite). Puede hacer malvaviscos (receta aquí permite la libertad) forma de cubos, tiras, y se pueden deshacer la masilla en una capa bastante delgada y recortar su figura.

Opción para los perezosos: figuras rápidas de malvavisco

Se venden en tiendas de malvaviscos vienen en diferentes colores y formas. Para trabajar en casa es mejor para comprar malvavisco blanco (o cualquier pastel) colores. La realización de dicho matiz material mediante el uso de tintes absolutamente ninguna – de modo que nada limitará e imaginación puede experimentar, sin mirar hacia atrás en los parámetros predeterminados del material de partida.

Para preparar las cifras de esta receta, usted tendrá que comprar malvaviscos en colores amarillo y blanco. Ponerlos en en diferentes formas de flores. El material amarillo añadir un poco de jugo de limón y veinte segundos, se calienta en un horno de microondas (se puede utilizar para este propósito y baño de vapor) hasta que se incrementará en volumen. Si necesita cambiar el color original de la masilla, el colorante debe añadirse después del calentamiento, por lo que se puede amasar hasta que la masa fluida de sombra.

Las porciones de malvavisco pequeño añaden azúcar en polvo, revolviendo constantemente pala. Cuando la masa se vuelve gruesa, se debe poner sobre la mesa, antes de espolvoreado con azúcar en polvo, y continuar a amasar con las manos hasta que ya no es pegajosa.

La masa resultante envuelto en papel de aluminio para que el interior no penetra el aire y poner en la nevera durante media hora.

Para hacer las figuras, masilla refrigerada necesita poner sobre la mesa, se espolvorean con almidón, y desplegar finamente. Puede ser utilizado para el corte de moldes o cuchillo ordinario.