Preparar el yogur en casa

El más popular (gama de productos lácteos) son yogures entre la población. textura densa, sabor fermentado puro, la capacidad de introducir diversos aditivos, un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal, de alto contenido en proteínas – todos estos innegable calidad del producto lo convierten en un favorito de los niños y adultos a tratar.

El yogur se produce en una lechería en grandes cantidades para satisfacer las condiciones tecnológicas. El yogur producido debe cumplir con las normas estatales desarrollados y aprobados, y estar completamente seguro para el consumidor. Este es el yogur llegue a los estantes. Otra cosa es que para aumentar la vida útil, para más densa y consistencia "bello", mejorar la palatabilidad al producto durante el proceso de fabricación puede añadir indeseable para ciertos grupos de consumidores ingredientes: conservantes, colorantes, estabilizantes, saborizantes. Sólo el yogur se puede esterilizar, a continuación, en cualquier útil no hablan por la microflora del estómago, después de un tratamiento térmico, no sobrevivirá.

Tal vez tenga sentido para aprender cómo preparar yogur en casa. Cuanto más que conseguir este producto en su cocina con facilidad. Todas las recetas de yogur en el país como los componentes de partida ofrecen para tomar la leche de consumo y el envasado del producto lácteo fermentado terminado de la tienda. Por otra parte, se estipula que el yogur de la tienda debe ser (período de almacenamiento de 4-5 días, dado el número de microorganismos en el producto) "en vivo", te gusta el sabor y la apariencia. Para hacer que el espesor necesario se necesita más leche, pero se puede prescindir de él.

Para preparar un buen yogur en casa es necesaria para cumplir con varias condiciones:

• · Leche debe ser estéril;
• · Ware, termómetro, las manos limpias;
• · El yogur fresco en la tienda;
• · Temperatura de la leche estable (40-45 grados) durante 5-7 horas;
• · El rápido enfriamiento del producto fermentado.

Si los tres primeros puntos son relativamente fácil de realizar, los otros dos requieren la presencia de yogur y un refrigerador o otros aparatos (trucos), destinadas a la conservación de calor, mientras que el producto es de enfriamiento fermentado y rápida después de su preparación. Hacer yogur en casa puede en un termo o un banco, una cacerola, situado junto a la batería, o envuelto en una manta caliente. Enfriar el recipiente de se puede bajar su plena capacidad en agua fría.

Las instrucciones que permite preparar el yogur en casa:

1. disuelto en la leche (calor) unas cucharadas de leche en polvo, azúcar (a 1 litro de 2 cucharadas de leche en polvo y azúcar al gusto).

2. Poner una "mezcla espesa" en un refrigerador durante 2 chasa (proteína de la leche en polvo debe hincharse).

3. La leche así preparada llevar a ebullición y se hirvió durante 5-10 minutos.

4. enfriar rápidamente a 40-45 grados (el dedo a ser caliente, pero tolerable).

5. En un pequeño recipiente limpio, mezclar un poco de leche y el yogur de la tienda, que debe ser 5-10 veces menor que el volumen total de la leche destinada para la fermentación. Tenemos un motor de arranque.

6. maquillaje levadura en la leche restante y mezclar bien durante 1-2 minutos.

7. mezcla iridiscente de yogur en otro recipiente para la taza yogur, termo, si los hay.

8. Al asegurar estabilidad de la temperatura de la mezcla, dejándola reposar durante 5-7 horas. yogur Disposición de comprobación para la densidad de consistencia. Importante! Antes de los alimentos cocinados completos no puede agitar, agitar, agitar.

9. yogur espesado se enfría rápidamente.

10. yogur cocido almacena 3-5 días a una temperatura de 2-4 grados en casa.

Antes de su uso en el producto se puede añadir diversas cargas sabor de puré de fruta a perejil.

Buen provecho!