"Abrau-Durso" – champán. champán rosado "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": precios, opiniones

En nuestro país hay una gran tradición en los últimos años. Ninguno de la celebración del Año Nuevo es completa sin una copa de champán. Sin embargo, pocas personas saben que el vino de Rusia también puede ser de alta calidad y no vale la pena el dinero para pagar por la marca francesa. Sin embargo, con la elección hay que tener mucho cuidado.

vitícolo Rusia

Goza de gran popularidad hoy en día, "Abrau-Durso" – champán, que se produce en el sur de Rusia. Esta zona tiene una gran tradición de la elaboración del vino. Artículos de la región de Krasnodar siempre ha sido famoso entre los consumidores domésticos. Pero muy popular entre los vinos espumosos adquirido la marca "Abrau-Durso".

Esta compañía ha sido de alrededor de 136 años. Y de su historia, fue capaz de demostrar que también somos capaces de producir suficiente producto de alta calidad. Anteriormente, todos estaban convencidos de que esto es sólo por los franceses. Tenga en cuenta, sin embargo, que comenzaron a establecer la marca. En 1898, ayudaron a liberar el partido, que consistía en 25 000 botellas. A continuación, el vino se llama "Abrau".

Volver a finales del siglo 19, el jefe del distrito Mar Negro participa en el desarrollo de la industria de la uva. Pero los biólogos no le aconsejan hacerlo. Lo invitan a tomar el cultivo del huerto de manzanas. sin embargo, decidió probar suerte y plantadas las uvas junto con los árboles. Y empezó a dar excelentes resultados. Con el tiempo, el área se hizo más y más, y el jardín poco a poco empezó a morir.

Secretos recetas

Más tarde por el emperador Príncipe Golitsyn L. S. construida en la finca del mismo nombre bodega. Esta habitación puede acomodar a cerca de 10 000 cubos de vino. En 1897, estas bodegas tenía cinco años. expertos franceses han sido invitados aquí para hablar de sus secretos de colegas rusos. Pero estaban produciendo su propio vino y nadie ni siquiera aproximarse al proceso. Pronto los locales estuvieron involucrados en el trabajo sucio. Cuando uno de ellos está interesado en "Abrau-Durso" receta secreta (Champagne esta marca es muy diferente de los otros), que fue detenido y enviado a prisión.

Sin embargo, durante la revolución de 1917, los franceses abandonaron el lugar y abandonaron la producción. Los locales saquearon las bodegas. En 1920, la elaboración del vino se reanudó. Y fue detenido antes condujo a su trabajo. Bajo su dirección, la compañía ha estado activamente prosperar. Se podría producir decenas de miles de botellas por año. Y hay que señalar que el "Abrau-Durso" – champán, que no es inferior a la calidad francesa. En la época soviética, la compañía ha ganado un nuevo poder en los 80-s fue capaz de liberar 3 millones de botellas al año. Esta marca ha recibido una medalla de premio a la participación en diversas exposiciones como la de toda la Unión y el formato internacional.

producción moderna

Hoy JSC "Abrau-Durso" – es el mayor productor de vinos espumosos en Rusia. Aquí, como en Francia, aplicar métodos akratofortny y clásicos de producción. Los primeros se diferencia de éste en que el vino se hace no en botellas, pero en akrotoforah – recipientes especiales. Aquí naturalmente la fermentación de la mezcla a una temperatura determinada se llena con dióxido de carbono. El ciclo tecnológico entero dura alrededor de un mes. Por lo que hicieron "Abrau-Durso" – champán, cuyo precio no es muy alto. En este caso, no se debe esperar a muy altas cualidades gustativas.

¿Cuánto es el champán "Abrau-Durso"?

auténticos gourmets pueden apreciar realmente el vino, que se había preparado a la manera clásica. Para su producción necesitar más de tres años. Sí, y el procedimiento es bastante complicado. Las empresas de almacenamiento son botellas, que son de 20 y la velocidad de 30 años de edad. Un ejemplo es el champán "Abrau-Durso" 1870, cuyo precio asciende a miles de dólares por botella. Durante muchos años el vino podría ser llenado con dióxido de carbono, y su sabor se ha convertido en un ramo armonioso y bastante sutil. En la parte inferior de la botella, por supuesto, aparece el sedimento de levadura. De modo que no sella, la botella se debe agitar a fondo y cambiar cada año.

¿Qué hacer con el residuo?

Tal problema se resuelve fácilmente como productores de bebidas. Tara pliega de manera que la torta se reducía al vino de corcho. Hay una técnica especial de este proceso. Las pilas de botellas cambio en soportes especiales, que se denominan "soportes de música". Allí se colocan boca abajo en un ángulo. Después de eso, en los últimos dos meses con la ayuda de los movimientos oscilatorios rápidos de la botella sacudido completamente todos los días. Y poco a poco comienzan a extenderse casi verticalmente. Por lo tanto, el precipitado empieza a moverse en el propio enchufe.

Con el fin de deshacerse de él por completo, el cuello debe ser congelado. Después de este procedimiento, un especialista muy retirar con cuidado el soporte, abriendo de este modo la botella. Junto con el sedimento rápidamente Cork para volar fuera del contenedor. Además, está montado en un transportador y se transporta a un aparato de licor y de medición especial. Ya se determina si será Brut, que contiene% de azúcar de menos de 1,5, en seco – con el contenido de azúcar de 2% o 4% de azúcar – semiseco. "Abrau Djurso" – champán, que tiene el castillo desde 10,5 a 12,5 grados.

La etapa final

En la etapa final de un juntas especiales de la máquina el tapón de la botella se monta en la parte superior de la brida de alambre. A continuación, el caso para la decoración. Botella está decorada con una variedad de accesorios. Esta etiqueta koleretka, tapa metalizada. Después se coloca en una caja especial. Otra ventaja de "Abrau-Durso" – precio. Hoy en día, la botella se puede comprar por 250-350 rublos. Dicha calidad es mucho más caro.

Unas pocas palabras sobre el sabor

vino semi-dulce, además de calentar sabor azucarado es también evidente amargura. Para PILOS que es más suave, que necesariamente tiene que ser enfriado. Es perfecto para el postre. Es muy brillante presente amargura, por lo que esta bebida es indispensable para una variedad de mousses y postres. Es grande como un champán principal para la boda. Y la gente tiene que probarlo, y nadie en la mañana no se sentirán un dolor de cabeza.

champán rosado "Abrau-Durso" tiene un sabor muy delicado. Es sin amargor, no ácido. Va bien con una variedad de quesos, mariscos y mermelada. una bebida de este tipo es un excelente ingrediente para pasta y risotto. Antes de servir, sino que también necesita ser enfriado. Igual a él, tal vez, no existe en toda la gama de vinos rosados.

Lo que está caliente?

champán rosado, que se vende bajo esta marca, es muy popular entre los consumidores de hoy en día. Sin embargo, el vino de paja luz nunca pasa de moda. Tiene un hermoso color verde y el ramo de flores delicadas. Última mezclas suavemente con la recepción del juego, que puede ser almacenado durante mucho tiempo. Este champagne es popular no sólo en Rusia, sino también en todo el mundo. Millones de clientes satisfechos comentarios son otra confirmación de este hecho. Y nuestro país puede estar orgulloso de haber sido capaz de mantener una larga tradición de producir una bebida tan maravilloso, como el champán "Abrau-Durso".