Lo que bebe vino dulce? Lo que un vino dulce a elegir?

Vino – este néctar de los dioses, una bebida que nos acompaña durante toda la vida. Algunos países – es un elemento de la cultura. Ya en la antigüedad la gente creía que el vino de la uva – es la bebida soleado. De hecho, las uvas de las que se hace, recoge y absorbe los rayos del sol, las reservas de energía en sus bayas, y luego transmiten a los seres humanos. Es, por tanto, toda la razón para pensar que todo lo que es brillante y maravillosa esta bebida dio una mala naturaleza y la oscuridad (el mismo alcohol) – las personas.

Más información sobre el vino

Hoy en día, usted puede encontrar rojos, blancos y vinos rosados. Su color depende de la variedad de uva de la que se hicieron. Por lo tanto, para los vinos tintos a partir de uvas tonos oscuros. Y cuanto más tiempo la bebida soporte, más oscura se vuelve. Mejores vinos tienen una rica brillante, de color rubí. A su vez, el vino blanco se obtiene a partir de uvas de luz. Esta bebida tiene un color amarillo o verde-oro. Y el tinte de color ámbar puede decir que el vino es fuerte y muy viejo.

El sabor del vino no sólo depende de la variedad de uva de la que está hecho, qué parte de la tierra en la que se cultivaron las vides, las condiciones climáticas de la región. Por lo tanto, el vino con el mismo nombre, producida en diferentes países difieren significativamente en el sabor. Incluso la bebida, que se produjo en el mismo lugar pero en diferentes momentos, se le asignará un sabor diferente, debido a que la raza era diferente.

¿Qué tipo de vino?

Todo el vino – y blanco y rojo, y rosa – para el fin previsto dividir en las siguientes categorías. Cucharadas de vino (seco, semi-dulce y semi-seco): se utilizan como saborizante adiciones a la tabla. También el postre (generoso, licor): se utilizan como postres. Cómo resolver qué tipo de vino dulce y seco? Mira el porcentaje de azúcar y alcohol, se indica en la etiqueta.

Por lo tanto, los vinos de mesa se clasifican como seca, si el contenido de azúcar por 100 ml de 1 a 2,5 gramos. E. azúcar fermentado casi por completo. El sabor de estos vinos son ligeros y amargo. El contenido de alcohol – 6 al 14%.

vino semi-dulce, es semiseco, contiene de 3 a 8% de azúcar, y tiene un fino sabor peculiar. Por desgracia, este tipo de vinos menos estable que el seco. El hecho es que incluso después del vertido en botellas de bebidas continúa proceso bioquímico debido a la presencia de azúcar en ella. De este modo, el vino y luego continúa madurando, envejecer y la decadencia. El ciclo de desintegración rápida tiene un vino semi-dulce.

Con el fin de reducir la velocidad de estos procesos alcohol se añade. Así obtenida vinos y licores fortificados, que contiene hasta 30% de azúcar y 20% de alcohol, respectivamente.

En la producción de vinos semidulces

Y ahora vamos a hablar de cómo hacer vino dulce. Como regla general, para la preparación de la bebida utilizando una variedad de (a veces varias variedades) uvas. Hay una pequeña diferencia en la producción, dependiendo del color. Por ejemplo, los vinos dulces de color rosa y blanco son el resultado de jugo de uva no está completamente turba sin pulpa (con semillas de bayas y pieles). A su vez, el rojo – con semillas y pieles. En la producción de vino semi-dulce utilizado mejor mosto (primera presión y la deriva).

Proceso de creación consiste en la fermentación del mosto: cuando el contenido de azúcar en ella cae al nivel requerido para el vino terminado, mezcla lista pasteurizada se enfría y después se filtró para aislar el precipitado. Así preparadas vino prima necesaria, que debe permanecer durante dos meses en cámaras especiales de refrigeración a una temperatura de 2 ^o. A continuación, el vino es filtrado y embotellado.

¿Cómo elegir?

Cualquier vino, la producción nacional y las importaciones, y procedentes de países donde el vino – un arte antiguo, y parte de la cultura pueden ser excelentes, y el más común, e incluso a veces terrible. Pagando un montón de dinero para el mejor vino semi-dulce proviene de Francia, que nunca has probado, puede ser a la vez fascinado y viceversa. La cosa es que cada uno tiene su propio gusto y su concepto de cómo ser un "vino francés real". Y no tener miedo a cometer un error, hay que probar.

Organizar degustación, al menos de vez en cuando. Tendrá que probar muchas variedades para determinar por sí mismo, que es la bebida ideal para degustar y precio. No es necesario detenerse únicamente en el clásico francés, y elegir otras variedades. Bien considerado e italiano, y español, portugués y vinos. Tenga en cuenta el georgiano y vinos semidulces Moldovan (revisiones de algunos de ellos son simplemente entusiasta). Cabe destacar también bebe de Alemania y América del Sur.

Los números en las etiquetas

Lea cuidadosamente lo que está escrito en las etiquetas. Y si no se puede estar seguro de que la pronunciación correcta del nombre del vino escrito en un idioma extranjero, entonces, ciertamente, en números que va a entender exactamente. Se benefician en todos los idiomas de la misma por escrito. Así, mirando el año de fabricación de la bebida. De acuerdo con ello, se puede entender fácilmente, este vino de época o corriente. Por lo tanto, los vinos de la vendimia dulce debe retrasarse durante al menos 1,5 años. consumida ordinaria en el próximo año después de la liberación, que no puede soportar, respectivamente, es mucho más barato.

A continuación en lo que se debe prestar atención – este es el porcentaje de contenido de alcohol, se hace referencia a Alc. El azúcar también se conoce como un porcentaje. Por lo tanto, sin saber siquiera el nombre, siempre se puede ver cómo el vino dulce de compra y cómo se va a combinar con los platos. Pues bien, el color es fácilmente distinguible por la botella.

Los mejores vinos dulces Georgia

Francia es famosa por sus vinos secos rojos y blancos, y como, semi-dulce, todo se vuelve los laureles de Georgia. Por lo tanto las marcas, las más populares:

"Ahansheni" – excelente vino tinto semi-dulce, con un sabor a chocolate fuerte y agradable. La bebida tiene un color rubí oscuro y una rara armonía del gusto.

"Kindzmarauli" – vino semi-dulce de color rojo, el color de las cerezas maduras. Se cultiva en los valles de Kajeti y es famoso por el desarrollo armonioso, sabor aterciopelado.

"Diamond Valley" – vino tinto y blanco semi-dulce con un ramo fresco y suave aroma varietal.

"Hvanchkara" – una verdadera joya de un vino semi-dulce. Gracias a Smart oscuro color rubí, aroma fuerte y sabor aterciopelado con un toque de frambuesa haber sido el ganador de los internacionales catas de vino.

competidores

Con Georgia bastante competir con éxito con los alemanes, italianos y americanos.

«Tokai» (Tokai) – las famosas semi-dulces y vinos dulces, producidos en los Estados Unidos. Nada que ver con los productos de marca de Hungría, la mayoría de los cuales – en seco.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) y "Reynpfalts» (Rheinpfalz) – hermosa bebida blanca y semi-dulce con una textura densa. Algunos de los mejores vinos alemanes, a partir de uvas cultivadas en el Rin.

"Asti» (Asti) – los mejores vinos producidos en la provincia norteña de Italia.

La elección de la calidad

Como se desprende del nombre, un buen vino semi-dulce debe tener una cierta dulzura en el sabor. variedades baratos difieren en sabor y dan una acidez balanceada, se asemeja algo seco. Algunos fabricantes de la ausencia de las tecnologías necesarias están tratando de corregir este defecto añadiendo aún más azúcar. Sin embargo, desde este enólogo no se requiere. La principal tarea – para crear un ramo. Por lo tanto, para distinguir el vino de baja calidad, simplemente lo suficiente – que no tiene el ramo: notas de ciruelas, bayas, flores, pimiento dulce y frutos secos.

Todavía se puede prestar atención a las siguientes figuras. vino dulce cualitativa debe contener del 9 al 12% de alcohol y 30-80 gramos de azúcar por litro. Si los números no cuadran – antes de falsificación.

combinaciones

Y el último, no menos importante punto – la combinación. Lo que bebe vino dulce? leyes y regulaciones estrictas no está aquí. Si antes de que hubiera receta: el vino tinto – sólo para la carne, y blanco – los peces, ahora lo más importante – que es su fantasía. Que no tenga miedo de experimentar! Pero recuerda una regla de oro para el éxito: los platos más complejos, más fácil es la bebida, y viceversa.

Puede utilizar combinaciones previamente probados. De este modo, el vino semidulce bien se aplica a los mariscos (cangrejos, ostras, cangrejos), así como varios platos de verduras (coliflor, guisantes verdes, y otros.). En general, los vinos blancos semidulces van bien con la salsa picante de pescado, carne blanca de ave y ternera, quesos blandos, patés y embutidos. Interesante mezcla – platos de salsa de crema. El vino blanco se complementa perfectamente con su sabor cremoso. Lo más importante al elegir un aperitivo a un vino blanco semidulce – que no eclipsa su delicado sabor. Evitar hierbas picantes y picante con un olor característico.

vino semidulce rojo – una gran adición a los postres, que son las siguientes comidas: quesos no cortantes, dulces, galletas, helados y frutas. Excelente opción – para presentar un vino con pastel de chocolate, que se hará hincapié en su rico sabor.