Deliciosa salsa Tabasco: Receta fácil

cocina estadounidense es famoso por sus características hamburguesas, refrescos de cola, patatas fritas, ensalada "Caesar" – todos estos platos nos llegó de los Estados Unidos. También hay que mencionar las salsas, que también son a menudo tomados de los estadounidenses. Salsa de tomate, barbacoa, especialidades de mostaza dulzones son parte de esta nación. Y no hace mucho tiempo en las estanterías de nuestras tiendas tenemos otro producto en los EE.UU. – la salsa picante Tabasco.

Es el nombre genérico para una variedad de especias a los alimentos, creados sobre la base de la pimienta de cayena con diversos aditivos. La producción de apósitos ha sido la única empresa – una fila de la familia Makaylenni – durante más de un siglo y medio. Historia de Tabasco comenzó en 1868, cuando un representante de la familia, Edward, comenzó su propia producción de tabasco universales, la receta de la cual se creó como resultado de largos experimentos con pimienta y otros aditivos. Así nació la salsa de Tabasco, una receta que se ha mantenido sin cambios. Qué incluye?

La base de la fruta fresca de la pimienta de cayena – una de las variedades más populares de pimientos. Además, la receta clásica contó con la sal, el vinagre y el agua. Y las variaciones pueden ocurrir como rábano picante, ajo, jalapeños, habanero y otras especias. Para la exposición de condimentos tales como líquido de salsa Tabasco, la receta de la que será ahora describir el uso de barricas de roble Limousin. Terminaron el producto se almacena durante tres años para completar la fermentación.

Tabasco utiliza casi en cualquier lugar: en sus adobos creados base de carnes, aves y peces, que se añade a otras salsas, sopas con sabor a ellos, guarniciones. Incluso en algunos cócteles sin alcohol que se incluye como ingrediente. Por ejemplo, la receta clásica "Bloody Mary", contiene esta salsa. O un cóctel "Red Dog", llamada así porque oxidado gotas de Tabasco morderse la lengua cuando estaba bebiendo. Pero en cualquier caso, tenga en cuenta que la salsa bien, muy fuerte, pero debido a que es utilizado por sólo un poco.

En nuestras tiendas es este producto no es barato, pero esto es comprensible – después de todas sus importaciones de los Estados Unidos, donde es producido por una sola empresa. Pero cómo hacer la salsa de Tabasco por su cuenta? Al final resultó que, es muy simple. Se tiene que tomar algún pimientos caliente, sal, vinagre y agua. Los frutos deben ser elegidos ingenioso, para que el sabor lo más cerca posible a la original. salsa Tabasco, la receta de la que damos a continuación, obtenida en el proceso de la fermentación, o fermentación, pimientos picantes. Por lo tanto, la preparación de la misma – que no es un solo día.

Es necesario tomar los frutos de pimienta, y lavarlos con las semillas en un mortero y molienda. O cortar en aros. Entonces deben ser doblados con fuerza en un frasco de vidrio, vierta arrollar y al mismo cucharadita de sal (3-4 pimienta). Junto con sal resultante mezcla debe ser bien compactado en la parte inferior de los bancos, y luego añadir un poco de agua fría. Todo esto se cubre con una tapa y se retira en un lugar cálido oscuridad durante aproximadamente una semana. comienza la fermentación – al día siguiente las burbujas se pueden ver en el banco. Después de una semana en los pimientos deben añadir 1-2 cucharadas de vinagre y pisotear todo de nuevo. A partir de entonces, la salsa está casi listo – que se puede poner en el refrigerador.

Pero ¿qué pasa con los barriles en los que edad salsa de Tabasco? La receta requiere tres años después de la exposición original a ellos? De hecho, poca diferencia entre las opciones sostenidas y sin restricciones que no se dará cuenta debido a la nitidez de la salsa. Y el almacenamiento supuestamente necesariamente obligatoria en roble Limousin – una astuta estrategia de marketing mediante el cual la familia Makaylenni las arregla para mantener un alto precio por su producto. ¿Cómo explicar la razón por la salsa, cuyo costo de producción es menor que el recipiente de vidrio en la que se vende, debe ser tan caro?