plátanos secos

Banana – una baya tropical, había sido durante mucho tiempo un manjar, mientras que hace unos 400 años a causa de sus plantaciones quemadas en guerras reales. Ahora, la popularidad de esta fruta compite fácilmente con manzanas y, a menudo, no sólo por su sabor sino también los precios. Tropical "amigo" es cada vez más barato bastante usual para nosotros frutas y verduras.

Sí, plátano – baya! Planta "banana" es una hierba, por lo tanto, se debe llamar a la baya. Esta planta a base de hierbas está encantada con su sabor y propiedades útiles de toda la civilización conocida. En algunas culturas, el banano es el principal producto de la ingestión. En algunas zonas de África, el habitual para nosotros la fruta utilizada no es exactamente la forma habitual: su fruto fritos, hervidos, guisados, y así sucesivamente. El destino de sus frutos inmaduros se repite misión patatas en nuestro país. Con el fin de ser capaz de mantener las frutas de largo, que fueron sometidos a tratamiento térmico. plátanos secos, que no pierden sus propiedades beneficiosas naturales durante un largo periodo de tiempo cosechado para uso futuro y se utiliza de forma regular.

Desde hace mucho tiempo en la era soviética, plátanos secos estaban disponibles en una sola versión – vietnamita deshidratado. Muchos conocen el sabor de la infancia. Pegajosa, dulce y amado casi todos los niños de un producto que pueda ser almacenado durante mucho tiempo no es realista. Su producción consiste en el procesamiento a una temperatura de 80-90 C, como consecuencia de la banana perdido casi todas sus propiedades beneficiosas y su uso en los alimentos son en realidad hacer más daño que bien.

Naturalmente, con el tiempo, la gente está pensando acerca de cómo secar los plátanos sin perder las propiedades beneficiosas. Sería lógico para reducir la temperatura de modo de procesamiento. Y ahora, el mercado hay plátanos secos, preparada por sublimación, es decir, el secado en frío. Dicho producto es, en la mayoría de los casos, originario de China, y, por supuesto, es bastante barato, aunque se conservan los nutrientes y vitaminas. Y aquí, como de costumbre, hay una pregunta normal: "¿Cuál es el truco?". Para ello, es necesario entender el proceso.

De nuevo en 1904, el ingeniero ruso Starzhinetsky inventó un método de productos de sublimación. La única invención de una nueva forma de almacenar los alimentos no encontrar debido reconocimiento en el país, pero con gran éxito comenzó a ser practicado en los Estados Unidos. El principio de este método original es como sigue. El producto se alimenta de congelación instantánea en -40 C y luego usando vacío del mismo es la humedad congelada. Por lo tanto, el agua no teniendo estado líquido, se convierte directamente en el gas y se retira del producto. En el caso de la fruta tropical conseguimos plátanos, que ahora son 10 veces más ligero que su estado original y están dotados de humedad de menos del 8% seca. Pero aquí está la sorpresa. Este bananchiki sin peso se convierte en 15 veces en calorías que el plátano en su estado habitual.

Como resultado, la aparente falta de beneficios de los métodos anteriores, es evidente que necesitamos una receta para plátanos secos, lo que sería tan útil como el fruto de costumbre. Y en 2009, la tecnología de producción ha llevado a la perfección. A partir de ahora los plátanos secos se obtienen a través de un tratamiento cuidadoso a 30-35 C y una pérdida de tiempo mucho más largo, pero el resultado justifica los medios. La fruta se convierte en un sabor especial y conserva las propiedades nutritivas de muebles. Estas frutas son raramente capturados en el mercado abierto, su producción es mucho tiempo bastante, y, en consecuencia, aumenta el precio. Por lo que puede valer la pena para secarlos a sí mismo?

Cómo secar los plátanos en el hogar, no es difícil de entender. Importante en este trabajo delicado – soportar la temperatura. Los plátanos deben estar limpias, cortar rodajas en cubos o (si se desea se puede dejar intacta), rociar con el jugo de limón, se diluyó con agua y poner a secar. Una excelente opción para el secado se elektropechka con un termorregulador. Recuerde, no hacen una temperatura por encima de 40 C. Mantener el producto terminado es mejor en envases al vacío. Si utiliza una receta de plátanos secos y mantener condiciones adecuadas de almacenamiento, para preservar la fruta no puede por un año. Aunque rara vez la gente piensa sobre la conservación de plátanos así que a excepción de unas propiedades de sabor ligeramente diferentes.