salsa mexicana. Las principales variedades y cocinar

En realidad, este título reúne a todo un grupo de salsas y adobos, tradicionalmente popular en México y América Latina. Varios miles de años de la cuenta para la formulación continua, y algunos inventados hace muy poco, por ejemplo, en el siglo 20. Así guacamole salsa mexicana, según los historiadores de allí cocinar, se sabe que tienen la civilización tolteca nativo americano que vivió mucho antes que los aztecas en este continente. Y desde entonces, se mantuvo su estructura y características de la utilización de la cocina. Una salsa mexicana llamada "salsa"? También tiene una gran cantidad de variaciones sobre el mismo tema. Un chocolate dulce? Por lo tanto, comencemos nuestro viaje culinario, por así decirlo, con profunda antigüedad.

guacamole salsa mexicana

Como ya se mencionó, la invención esta mezcla se le atribuye antiguos indios pobladas en el momento el continente. Posteriormente delicioso herencia viene bajo los auspicios de la cocina mexicana. A pesar de la antigüedad y el exotismo, hacer que la salsa simple. En la configuración básica contiene tres elementos principales: el aguacate, limón y sal! En principio, limón y aguacate – más que los disponibles en cualquier supermercado, y no hay sal en casi cualquier cocina.

ingredientes

De tres a cuatro aguacate, jugo de limón (limón, y puede ser reemplazado en el peor caso), cilantro haz cabeza cebolla, un par de medias tomates verdes, chile en polvo y sal agudo.

preparación

1. Desactive la cáscara de aguacate frutas y puré con un tenedor en un tazón. jugo de limón añadir simplemente echar a perder se hizo de noche.
2. Cebollas, cilantro y tomates y mi chuleta muy finamente.
3. Mezclar todos los ingredientes. Condimentar con sal, pimienta al gusto.

En principio, el guacamole se puede cocinar en una licuadora, pero a continuación, obtener una consistencia pastosa, y según la tradición esta salsa comida mexicana debe incluir pequeñas piezas de componentes interconectados por un jugo espeso. Use una mezcla para hacer burritos, por ejemplo, o – para sazonar platos de carne, a la que se adapta muy bien. Por cierto, cuando los tres ingredientes básicos (aguacate, limón, sal) razlichaemy que otros, dependiendo de la cocina cocinar fantasías. Algunos añaden los ajos, que da el picante al plato. Algunos – otros tipos de verduras y condimentos.

salsas mexicanas. recetas de salsa

Salsa – es en África y la salsa, se podría decir. Y – ir mal, ya que esta salsa tradicional mexicana tiene algunas variaciones importantes. Veamos con más detalle.

fresco

Tomar para la fabricación de tres pares de tomate de las bombillas, el chile (tres cosas), apio (haz), piso de jugo de limón, sal.

Los tomates y las cebollas cortadas en otros más pequeños. Agregar el apio picado y chile. Con sabor a jugo de limón, espolvorear con sal y amasar a fondo. Ponga a un lado debajo de la tapa en infusión durante al menos una hora. A continuación, se puede comer como condimento para muchas cocinas mexicana y otros. En un recipiente sellado salsa fresca se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

clásicos del género

Otra realización de salsa incluye libra de tomates cherry (pequeñas), un par de cebolletas, cebollinos haz de rayos de eneldo, un par de cucharas de pasta de tomate, vinagre, balsámico – 1 cucharada pequeña, Large – aceite de oliva, sal / pimienta.

Todo cortado muy finamente a mano. En principio, este procedimiento se puede realizar con la ayuda de una batidora (muchas amas de casa y no para engañar innecesariamente), pero entonces debe ser incluido, y casi de inmediato se apaga a los ingredientes se mezclaron, pero sintió piezas. A continuación, añadir el aceite y el vinagre, pasta de tomate introducir y mezclar de nuevo.

salsa verde (verde)

Necesitamos: una libra de tomates verdes, chiles verdes – un par, media cabeza de ajo, un pequeño manojo de cilantro, el jugo de medio limón, cebolla, una cucharada de aceite de oliva, sal.

cortar tomates verdes y quitar las semillas con la punta de un cuchillo. Pepper y quitar las semillas. Todos los ingredientes se ponen en una licuadora (o picar finamente a mano) y se pulverizan con el fin de sentir las piezas. Entramos en el aceite y el jugo de limón. Revuelva. Esta salsa picante mexicana tiene un característico color verde, por lo que fue nombrado "salsa verde". Y, sin embargo, a excepción de lo anterior, hay una especie tales como Salsa Brava (salvaje), que utiliza Tabasco y la mayonesa en su composición.

Aceptado salsa y se alimenta a la carne, y platos de verduras. Y utilizarlo como relleno para tortillas (tortilla de harina fresca). En nuestras condiciones, es así de pita sin levadura adecuado, envoltura en la que la salsa.