ajo en escabeche

¿Qué edad se está preparando para el invierno de ajo encurtido, siendo todos los años que comemos un alma dulce. Él va lo suficientemente rápido, porque todo el mundo en nuestra familia – los amantes de la comida picante.

Te voy a decir en detalle cómo adobo dientes de ajo para el invierno.

En un ajo estante recibir un par de tallos sombrillas eneldo, sal de gran tamaño sin aditivos (1 cucharada ..), azúcar (4 cucharadas ..); agua de manantial (0,5 L); vinagre de 9% (1,5 v. l.).

En primer lugar, la cáscara de la cáscara de varias cabezas de ajo y dividir en dientes individuales. Cuchillo eliminar las raíces. Después de eso, puse la pava en el fuego. En un tazón amplio verter agua fría. Añado en trozos de cámara de congelación tazón de hielo. Doblo los dientes de ajo en un colador y escaldaduras con agua hirviendo. Inmediatamente después, omito el colador en un recipiente con agua helada. Lo dejo hasta que el ajo esté frío.

Y mientras yo estoy haciendo adobo. Me echo agua en la olla, se vierte en la sal y el azúcar en la norma. I remover hasta que se disuelve completamente en agua hirviendo. Luego agregar el vinagre y llevar a ebullición.

Pre-cocinar y esterilizar los frascos para el ajo en escabeche. tapas de metal se reducen necesariamente antes de rodar.

En la parte inferior de cada uno puede poner gran 1 o 2 pequeña eneldo paraguas. Luego llenarlo con dientes de ajo, y luego verter inmediatamente el adobo caliente y cubrir la tapa.

Puse todos los bancos en una gran cacerola y verter sobre ellos el agua caliente de la caldera, por lo que llegó a la mitad de los frascos y poner a fuego medio. Contenedores con ajo se deben hervir no más de 5 minutos. Inmediatamente después de eso, uno por uno, me enrolle la cubierta.

Que todavía lo hacen para el invierno de ajo encurtido con las remolachas. Para ello, elegir no muy grande cabeza. Cuando, después de marinar hincha la cabeza de ajo, que se verá hermoso y apetitoso. Es necesario tomar 5 kg de leche de color ajetes-cera. En primer lugar, cortar las raíces completamente, y desde el feto elimina todos los "ropa", dejando sólo dos – a la cabeza apoyada. En la parte inferior de dejar 3 Tops cm.

Remolacha utiliza redonda, marrón – después de todo es el más delicioso. De joven remolacha alquilado hojas, pecíolos de las hojas cortadas en 4-5 cm de largo, y la raíz y se cortaron en círculos.

El ajo, cabezas en escabeche, resulta mejor y más útil si es para conservar en vinagre en una olla de madera o de esmalte. Asegúrese de que el fondo y los lados de la sartén obkladyvayut hojas de remolacha de rábano picante. Lo hago para el ajo en escabeche no toca las paredes de la cacerola.

Capas adicionales dispuestas ajo mezclado con pecíolos y rodajas de remolacha. relación de remolacha ajo estándar igual a 5: 1. Al final, incluso puse un par de ramitas de eneldo verdes o secas con sombrillas. Así, cabeza de ajo envasado en rovnenkie ocupa – en la parte superior de ellos, puede poner las hojas de rábano y remolacha. Ahora vierta el adobo sobre toda esta belleza. adobo calidad depende directamente de la calidad del agua utilizada. Así que me pre-cosechado número requerido de agua de manantial. No hay agua de manantial? Entonces los bancos se defienden dos días con agua del grifo, a continuación, se puede utilizar.

Adobo recibir: polstakana solución al 6% de vinagre de sidra de manzana, dos cucharadas de azúcar granulada, dos cucharadas de sal. Verter litro de agua fría – es decir, un litro de la marinada y listo. Si quieres más – multiplico, respectivamente, el número tantas veces la cantidad que necesito. Verter toda la marinada de ajo por completo y poner el yugo superior o algo pesado en su lugar. Deja así que vamos a pasear por una semana. Durante este tiempo, disolver el azúcar y la sal, y puede estar ligeramente elevada y drenar el líquido de la sartén, no deje que esto te asuste – es parte del curso. Después de 6-7 días, cuando el fermento de ajo, es necesario probar si la sal suficiente, si parece un poco, entonces usted necesita para añadirlo. A continuación, puede cambiar el ajo encurtido en frascos. Asegúrese de verter la salmuera a la mayor parte de cubierta (por lo que el ajo chenilla). Eso es todos los casquillos de estaño o de tornillo sellados. Mantienen los bancos necesitan en un lugar oscuro. El ajo marinado con remolacha, resulta hermoso, nítidas y claras. Trate de cocinar, es un gran bocado!