Preciosa aperitivo italiano

tomates curados o secos se consideran excelente aperitivo italiano, que tiene un sabor único y en combinación con albahaca aromático y mantequilla de ajo es por excelencia el sabor del verano. inventado originalmente como una forma de mantener tovaty para su uso en el invierno, secada al sol o los tomates secados al horno tienen el mismo valor nutricional como equivalentes frescos. En particular, contienen licopeno y ácido antioxidante, así como calcio y hierro.

Ahora bien, este lujo se utiliza como una adición a las ensaladas, rellenos, pastas, sopas y salsas. También se complementan perfectamente con el sabor de la pizza, o tortillas. Se puede comprar un tarro de tomates secos listos, o hacer su propia pieza.

Secar los tomates se puede en el horno o en el sol. En el horno de microondas no es recomendable tomates tirón, ya que la puerta de la cabina debe estar ligeramente abierta para eliminar la humedad. Los tomates pueden almacenar tal en un congelador o en bancos de aceite de oliva en el refrigerador.

Para preparar tomates secos en el hogar que necesita para tomar la fruta correspondiente. Las mejores son las especies que tienen una media carnoso y una cantidad relativamente pequeña de agua y las semillas. traje de grado medio como temporizador Sprint corazón alcista, rosa gigante y otros. Todavía necesita un vegetal y aceite de oliva, hierbas y especias – el orégano, la albahaca, el ajo, el vinagre, la manzana o de uva, así como la sal.

Lavar y secar los tomates, cortarlos por la mitad, cortar el tallo y quitar las semillas con una cuchara. Ponga los tomates mitades sobre papel de horno y colocar el molde en el horno calentado a temperatura de 800 ° C. Los tomates deben ser secados en un promedio de alrededor de 3-4 horas. Sin embargo, es necesario comprobar el estado de la fruta secada al sol. Tomates secos deben reducir su tamaño en aproximadamente una cuarta parte de, de arriba a estar arrugada, pero aún así mantener su color rojo o rosa natural. Evitar el secado de tomates con el estado de los chips. A continuación, es necesario preparar los bancos, que cuidadosamente limpiados y esterilizados. Poner de nuevo capa se secó mitades de tomate, a continuación, rociado con sal y pimienta, añadir peladas y ajo, albahaca fresca y orégano picado y poner la siguiente capa de tomates. jarra llena verter aceite. Después de la colada, presionando con los dedos, es necesario eliminar las burbujas de aire en el banco.

O bien, puede cambiar los tomates secos en un bol y mezclar inmediatamente con hierbas y especias seleccionadas. Los bancos cerrados, y guardar en el refrigerador durante varios meses. También puede esterilizar el frasco durante 30 minutos, y el rollo de volcarse a enfriar. Tomates en el banco deben ser empacados vagamente – sobre 3/5 de todo el recipiente, porque están en contacto con el aceite posteriormente aumentar significativamente su volumen.

El secado de tomates bajo la luz solar directa a una temperatura no inferior a 200C es necesario para una semana. Por la noche, de pie con rodajas de tomate necesitan acceso a los locales con el fin de evitar la formación de rocío. Los tomates son listo cuando la cutícula es seco y el espesor medio.

Los tomates están listos para su uso dentro de unas pocas horas después de la esterilización, y se pueden almacenar durante mucho tiempo. Antes de utilizar el sol tomates secos necesitan en remojo en agua caliente durante media hora, hasta que estén blandos. Después de que necesitan para drenar, se seca y se usa de acuerdo a la receta. Un líquido está bien para dar sabor a las salsas o sopas.

los tomates secados al sol agregan sabor a cualquier plato, incluyendo aperitivos. Trate de preparar una ensalada con tomates secados al sol, para el que necesita para cocinar una salsa de aceite de oliva, albahaca fresca, alcaparras, ajo y vinagre balsámico. Aún así, es posible combinar los tomates secados con tomates frescos y queso mozzarella, cubrir todo el aceite de oliva – una ensalada se puede almacenar en el refrigerador durante 2 o 3 días.