Cómo cocinar el mazapán en su casa

Mazapán – un muy sabroso manjar. Rastorty es un almendras recubiertas de azúcar. Es decir, que es una mezcla suave y muy elástico que consiste en azúcar en polvo y rastortogo polvo de almendras dulces. Aunque hay una percepción de que con el fin de disfrutar por completo todos los sabores de mazapán, por cada 50 nucleolos almendras dulces deben ser puestos 1 núcleo amargo. Las opiniones difieren. Hay otro: se trata de utilizar las almendras no importa, se puede tomar de cocina y otros frutos secos. Por lo tanto, para preparar el mazapán en casa es posible.

La mención de mazapán se encuentran en muchos viejos cuentos de hadas europeos. Por ejemplo, en el cuento "El cascanueces" Rey Ratón a cambio del mazapán de acuerdo en no tocar el cascanueces. Este manjar tenía la fuerza para hacer milagros en su sueño y la vigilia en el cuento de hadas sobre Ole. Existe evidencia de que el mazapán amado Louis 14 – Rey de Francia, Thomas Mann – un escritor alemán, Luisa Sharlotta – princesa de Prusia.

Preparación de mazapán en casa (y no sólo) – o mejor dicho, su descripción, debe contener necesariamente el siguiente punto muy importante – en el azúcar mazapán debe ser de entre un tercio y dos quintos. Sólo una relación tal hace que sea posible hacer una mezcla de elástico sin aditivos químicos especiales. A continuación se presentan dos recetas diferentes de cocina casa de mazapán.

Receta para №1 mazapán

Ingredientes necesarios: 500 g de almendra molida, 3 cucharada de agua de color rosa, 10 gramos de aceite de almendras, 500 gramos de azúcar en polvo. A partir de todo esto, una lista de los productos más raros – es la almendra molida y agua de rosas. Las almendras pueden simplemente comprar en la tienda, quitar la cáscara y se muelen en el molino de café. Un agua de color rosa se convierte así: pétalos de rosa vierte agua hirviendo e infundir. Luego se retira. pétalos de rosas se venden en los supermercados importantes en los departamentos de té. Todos los productos se basa en el peso del producto final de 1 kilogramo. es decir, usted termina con kilos de mazapán, quiere menos, acción, respectivamente. Mazapán en el hogar conseguir un delicioso, sólo si se adhieran estrictamente a las proporciones.

En una olla pequeña, mezclar 200 gramos de azúcar en polvo 500 con agua de rosas y almendras molidas, a continuación, cocer a fuego medio, suavemente durante todo el tiempo de agitación hasta la masa resultante se desprende de las paredes. A continuación, poner sobre una mesa enharinada y poner aceite de almendras y los restantes 300 gramos de azúcar en polvo. Por lo tanto, se debe convertir la pasta de almendras viscoso. Si la masa se libera demasiado denso, añadir unas gotas de agua de rosas.

Receta para el mazapán №2

Mazapán en el hogar se puede hacer en esta receta: un vaso de almendras, 2 – 3 gotas de esencia de almendras, una taza de azúcar, un tercio de taza de agua.

Las almendras están limpias (de este descenso en agua hirviendo y cocer durante unos minutos a la cáscara apareció más fácil). núcleo húmedo se seca cuidadosamente en la sartén (no permita que se pueden quemar). A continuación, se muelen en la licuadora a un estado de suspensión ligeramente húmedo. Añadir agua y azúcar para poner a fuego lento al jarabe cocido. Es importante que el jarabe se convierte en caramelo, y su densidad debe ser tal que desde ella se puede con los dedos para hacer una gota sólida. A continuación, verter en las almendras jarabe engrosadas y esperar cuatro minutos. La mezcla se espesa rápidamente y luego tener que soltar de la esencia de almendras. Ahora, la masa engrosada se puede poner sobre la mesa y hacer casi cualquier forma: deslumbrar dulces, strudel o alguna otra cosa. Y si la masa resultó demasiado quebradiza – por lo que acaba de añadir un poco de agua. mazapán tienda debe estar en una película de los alimentos.

He aquí dos ejemplos de lo que mazapán en casa para cocinar muy real. Y el sabor de la misma no será peor que la tienda.