Hígado de res. Beneficios y contraindicaciones para el uso de

Lo que hace que el hígado tan popular entre los despojos de ternera? ¿Quién puede comer platos desde el hígado , y si no hay contraindicaciones? si las personas tienen razón quienes consideran el hígado a los productos de la categoría más baja? Puede provocar inmediatamente un argumento convincente a favor de este producto, la rehabilitación completa y demostrar que el hígado de res, que utiliza enormes, necesaria para todo el mundo aunque sólo sea porque en su composición contiene una gran cantidad de nutrientes y muy útil.

Cómo ternera hígado útil?

En primer lugar, hay que señalar que el hígado de vaca es rica en proteínas, entre los cuales los más importantes son el valor especial de los minerales – cobre y hierro. Todo el mundo sabe lo que el hierro está involucrado en la síntesis de la hemoglobina, y el número de su contenido en este producto es el hígado se puede contar con seguridad entre los principales proveedores de este oligoelemento, por lo que el cuerpo necesita. Las propiedades del cobre también es difícil de sobreestimar – es capaz de inhibir los procesos inflamatorios.

Además, el hígado de res – que beneficio es indiscutible, por lo que es útil debido a su constituyentes vitaminas A, tan necesaria para la visión normal, la salud renal, la actividad cerebral, y para asegurar el buen estado de la piel, cabello, uñas y dientes. Una presencia de vitaminas B, C, sodio, magnesio, zinc, fósforo, calcio, confirma una vez más que el hígado de res, el uso de la misma es de gran valor para el buen funcionamiento del organismo humano. Sustancia producida en el hígado, la heparina se utiliza en medicina para normalizar la coagulación de la sangre, que toma parte en la prevención de la trombosis.

Con el fin de hígado de res, su uso fue particularmente notable, lo que necesita saber la hora de comprar, se ve como un producto fresco. hígado Peso bovina es de uno a dos y medio kilogramos de consistencia está suelto y suave, de color marrón claro con un tinte rojo, a diferencia de hígado maduro, que es más oscuro colores – rojo-marrón y pesa alrededor de cinco kilogramos.

Un factor importante es la preparación apropiada que puede proporcionar el cuerpo con una norma diaria de vitaminas y minerales. Antes de proceder con la preparación de alimentos desde el hígado, se somete a un pretratamiento que proporciona desaparición sabor amargo. Por lo tanto, la forma de cocinar el hígado para salvar el máximo número de propiedades útiles?

• Se purificó a partir de la película, y se empapó en agua, e incluso mejor en la leche durante 10-15 minutos.
• Cortar en pequeños trozos de igual tamaño.
• Se extendió en una sartén con un aceite precalentado, sal al gusto y cubrir con una tapa.
• Cebollas cortadas en aros o anillos y medio, las zanahorias se frota con un rallador grueso y añadir a la sartén. Deja a fuego lento durante 20 minutos.
• Prepare la salsa: mezclar una cucharada de pasta de tomate, mayonesa y agua hervida, se agita a fondo.
• Añadido al final de la cocción salsa de hígado, llevado a ebullición, espolvorear hierbas picadas y una mezcla de pimientos. Servir el plato terminado.

Nota: Tenga en cuenta que el hígado de ternera no debe ser expuesto a un tratamiento térmico prolongado, se sala antes de su disposición a no minimizar la cantidad de nutrientes. Es perfecto para las empanadas, pasteles, cuecen, freír, etc.

Beef hígado: Daños y beneficios

Los nutricionistas recomiendan el consumo de la salud del hígado y con fines médicos. Debido a la gran cantidad de nutrientes, su fácil digestibilidad, platos de hígado de vaca incluyen una diabetes dieta recomendada que son propensos a la aterosclerosis, las mujeres embarazadas, los niños pequeños, especialmente con signos de anemia por deficiencia de hierro.

Los fumadores deben comer platos a partir de hígado para optimizar la función cerebral, debido a este elemento como tiamina, que es un antioxidante y es capaz de proteger el cuerpo humano de los efectos negativos del alcohol y el tabaco. También es altamente deseable utilizar atletas de hígado de vaca y los que participan en el trabajo físico pesado.

Sin embargo, con todas las ventajas de hígado de res, se debe recordar que el uso de este producto debe ser con moderación, especialmente en personas de edad avanzada debido a la entrada de la queratina y otras sustancias ekstroaktivnyh que no se recomienda su uso en los ancianos.

Para reducir el riesgo de varias enfermedades del corazón (angina de pecho, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, trombosis), no puede estar en la dieta de las personas con niveles altos de colesterol en la sangre, como en 100 g de hígado contiene 270 mg de la misma.

Asegúrese de tener en cuenta en primer lugar, que el hígado ha sido útil, no es perjudicial, de la siguiente manera: Los animales deben cultivarse en regiones ecológicamente limpios, no estaba lleno de productos químicos, no enfermos. De lo contrario, la aplicación del hígado en los alimentos debe ser abandonada.

Sin embargo, mediante el mantenimiento de todas las condiciones, adecuadas platos preparación del gusto del hígado es capaz de deleitar a los paladares más exigentes.