pastel de soufflé: receta para un delicioso postre

Pastel de soufflé – un postre delicado y exquisito que agrada a todos sin excepción. Es cierto que cocinar más problemático, pero el resultado es definitivamente vale la pena. "Leche de pájaro" es probablemente el más famoso soufflé de pastel. La receta de este postre como se describe a continuación.

Bizcocho – una parte integral de casi cualquier soufflé pastel. Con su preparación y debe empezar a hacer la torta de "leche de pájaro". Tres yemas de huevo batidas con 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, batir y añadir media taza de azúcar y soda apagada. A continuación, la masa se introduce gradualmente en la harina, sólo un poco menor que el vidrio. Ahora usted puede poner la masa sobre una bandeja para hornear o en un molde y cocer en el horno.

Cómo cocinar un pastel de soufflé? La primera cosa que una cucharada de gelatina se vierte agua caliente y dejar que se hinche. A continuación, la gelatina se calentó hasta la disolución completa, es importante no llevar a ebullición. Ahora bien, es necesario enfriar la gelatina. Mientras que la gelatina se enfría, para azotar proteína 3 mediante la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico. La espuma de proteína añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de batir la mezcla. Verter 1 taza de azúcar. Después de una mezcla de proteínas-azúcar se vierte en la gelatina enfriada.

Spread en una placa enfriada torta, la parte superior con una capa delgada de la souffle particionado, darle un poco helada, luego se extendió el resto en la parte superior de la souffle. Pastel de poner en el refrigerador para soufflés congelados. Al final del plato espolvoreado con glaseado de chocolate.

Aquí y listo soufflé pastel. La receta es simple y nezateyliv. Con el fin de diversificar la que, entre Korzh y soufflé puede poner una capa de lo que algunas frutas: rodajas de banana, gajos de naranja, rodajas de manzanas o peras.

soufflé Torta de la frambuesa. La receta sobre la base de yogur. Torta se puede utilizar el mismo que en la receta anterior. Mientras se hornea la tarta, jarabe de azúcar cocido desde el primer licor de frambuesa: 120 g de azúcar, se vierte en 120 ml de agua y llevar a ebullición, a continuación, se retira del fuego y verter 50 ml de licor.

Luego cocinar un soufflé. La receta es un poco diferente de la versión anterior. 350 g de espesor crema batida a punto de nieve, añadir 125 g de yogur frambuesa y los mismos – frambuesas frescas en el último pre-vierta la gelatina disuelta.

Ahora recoger el pastel. La torta se corta en dos partes. Uno se pone en la parte inferior del molde, se humedece con jarabe y una parte del soufflé frambuesa tercera propagación, y se coloca en la parte superior de la segunda torta. También se impregna con el jarabe y se extendió en la parte superior del resto del soufflé. pastel con forma de poner en un refrigerador. torta Ready se retira del molde y decorar con chocolate o crema batida.

soufflé de queso. La receta no es complicada, pero el original. La base utilizada es la misma bizcocho, además, la preparación de dos tipos de soufflés: regular y chocolate. También es necesario preparar dos formas para llenar soufflé, uno del mismo diámetro que el molde para hornear, que se prepara la torta, el segundo un par de centímetros más amplios.

En primer lugar, una luz soufflé de queso cottage. El primer paso se disolvieron 10 g de gelatina. Si bien se hincha y se disuelve de gelatina, se calentó en agua caliente 300 g de queso y 200 g de crema. Mediante el calentamiento de ambos productos ligeramente licuan y luego golpearlos más fácil. Entonces, ambos colocados en la licuadora y batidora. En un baño de agua para fundir las piezas rotas de chocolate blanco (200 g) y se mezcló con una cuarta parte del vaso de leche. chocolate fundido se vierte en la licuadora con el queso cottage y la masa de crema agria y batir de nuevo. Sólo queda por añadir la gelatina disuelta y mezclar.

La torta se coloca en un molde y se vierte el jarabe de coñac (mezcla de jarabe de azúcar y el brandy), y la parte superior se vertió souffle listo y se puso en un refrigerador.

Mientras solidifica souffle blanco preparó segunda capa – Brown. Se lleva a cabo de la misma manera como el blanco, pero en vez de leche con chocolate blanco se utiliza, más 200 ml de leche condensada.

Cuando la primera capa se endurece, la torta se elimina de una forma y cambio a otra, de mayor diámetro, la segunda capa se vierte souffle y también se elimina en un refrigerador para solidificar.

Cortar una torta mejor cuchillo rebajado previamente en agua caliente y se limpió en seco. cuchillo caliente no se pegue.

De la misma manera, se puede cocinar pastel de crema de soufflé, solamente se añade menos de gelatina.