¿Cuánto tiempo y la forma de fumar en el ahumadero de pollo ahumado?

Pollo ahumado – es delicioso y todo un manjar caro que aparece en las tablas de la mayoría de nosotros sólo sobre vacaciones. Puede ser utilizado tanto como un plato separado o como ingrediente en ensaladas. En este artículo vamos a enseñarte a fumar un pollo en casa. Estamos seguros de que la fiesta en que sea posible, no sólo para los cumpleaños y Año Nuevo.

el humo de conservas

Para ahumar la carne, pescado y aves han aprendido mucho, mucho tiempo. Por lo tanto, nuestros antepasados no sólo dio a estos productos un sabor y aroma apetitoso, pero también tuvo la oportunidad de almacenarlos durante más tiempo. Fumar – una especie de preservación de humo, como resultado de lo cual el producto adquiere las propiedades antioxidantes de restringir el desarrollo de bacterias dañinas.

Cuando los productos ahumados no pierden sus propiedades beneficiosas y nutricionales, excepto que el sabor de las especias añadidas a ellos. Se pueden almacenar sin refrigeración durante un máximo de tres días, sin temor a conseguir la intoxicación del cuerpo. Esto es muy útil en los viajes largos. Después de haber dominado la receta básica, sabrá cómo fumar un pollo, y siempre será capaz de abastecerse de esta deliciosa comida cuando viaja a cualquier distancia.

métodos de fumar

Por supuesto, el más delicioso pollo ahumado (así como pescados y carnes) – es el que fumaba a la manera antigua, es decir, durante mucho tiempo tratado con humo de madera. Es de esta manera para dar el mismo producto, un verdadero sabor.

Los métodos más sencillos y modernos han surgido junto con la llamada de humo líquido, que se obtiene por la combinación de humo apenas la madera ardiendo con agua. Absolutamente todos ahumados se venden en tiendas, pasar a través el humo de líquido de tratamiento y envasado con varios conservantes. Muchos de ellos son poco probable que añadir la salud a usted. Algunos de sus nombres valen – acetona, fenol, formaldehído y otros componentes extremadamente dañinos. Además, este tratamiento elimina todos los nutrientes del producto, por lo que es completamente inútil en términos de valor nutricional.

Cómo fumar un pollo ahumado en ausencia y sin el uso de ahumadero no es humo líquido útil? Todo se puede arreglar, si la casa es una maravilla de aparatos de cocina modernos como aerogrill o en cualquier lugar donde se ahuma eléctrica. En este artículo, vamos a no sólo le enseñará cómo utilizar estos dispositivos. También aprenderá cómo fumar en el ahumadero de pollo ahumado con diferentes adobos. Por lo tanto, siempre se puede cocinar un producto favorito de alguna manera.

Directamente desde el ahumadero

Si tiene suerte y tiene un ahumadero o la posibilidad de construir, entonces esta receta – lo que necesita! Cómo fumar en el ahumadero de pollo ahumado, lo que ha resultado, como se suele decir, Yum? Por supuesto, todo el asunto de la marinada y la preparación adecuada de las canales de aves de corral. Esto es un 80 por ciento de éxito y una garantía de que todo va a salir muy sabroso.

La primera pryanoaromatny método

Preparar los ingredientes, entre ellos:

• De pollo – 1 Bird.
• Sol – 0,5 cucharada.
• Ajo – 1 diente.
• Hojas de laurel – al gusto.
• Negro pimienta – 5-10 piezas.
• Las bayas de enebro – 5 piezas.
• Ginger polvo – 0,5 cucharaditas.
• Canela – 1 pizca.
• De azúcar – 1 cucharadita.
• Un 9% de vinagre – 1 cucharada.
• Agua – 3 litros.

La primera cosa que mi pollo, cortada en dos mitades y suavemente repeler – por lo que las articulaciones y los huesos se vuelven más suaves y liberar el fluido cerebro.

A continuación, preparar la salmuera. Para este propósito, el agua se calienta en una cacerola y añadir la sal, 2-3 dientes de ajo picados, el laurel, la pimienta guisantes negro, baya de enebro, canela, jengibre, azúcar y vinagre. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

mitades de pollo se suman a una gran olla o recipiente y se vierte la salmuera para que quede completamente cubierto ella. La cosecha en el refrigerador durante 48 horas.

Dos días más tarde tomamos nuestra medio pollo de la salmuera, haciéndolos incisiones mucho más pequeñas y el ajo shpiguem. A continuación, las medias canales se cuelgan a un pepinillo y la carne de producto adicional completamente seco.

A continuación, calentar a una temperatura máxima del ahumadero y empezar a fumar nuestra ave inmersión en salmuera periódicamente para obtener un sabor más estable y el sabor brillante. ¿Cuánto tiempo de pollo ahumado en el ahumadero? Depende del tamaño de la canal. El principal indicador de la disposición – un plyonochku brillante en la piel de pollo tan pronto como se empieza a separarse fácilmente, se completa el tabaquismo. Por cierto, por lo que puede no sólo fumar mitad de un pollo, pero algunas de sus partes – las espinillas, los muslos, alas o filetes.

La segunda manera, acelerada

Sabiendo cómo fumar un pollo en el ahumadero fumado, puede simplificar la receta. De acuerdo, no siempre tienen tiempo para las aves extensos de formación. Si va a tratar a los clientes o ir en una misión, ahumado y pollo hervido, una receta que ofrecemos – una gran opción. Esta es una forma rápida de que será de interés para todos. Además, no se requiere ninguna habilidades culinarias especiales.

Sabiendo cómo fumar en el ahumadero de pollo ahumado, es posible simplificar el método clásico que toma tres días. De acuerdo, no siempre tienen tiempo para las aves extensos de formación. Ahumado y pollo, la receta que proponemos no requiere mucho esfuerzo hervida. Por lo tanto, necesitamos los siguientes productos:

• De pollo – 1 ave entera.
• Zanahorias – 1 PC.
• Cebollas – 1 pieza.
• Sal (preferentemente del mar) – al gusto.
• Especias, hierbas – al gusto.
• Agua – al menos 3 litros.

Y el pollo y el caldo

La primera cosa que mi pájaro, lo puso en una olla grande y llenar con agua para que cubra el medio pollo. Limpiar las zanahorias y cebollas, cortadas en trozos grandes y añadir a la pollo. Verter volver el condimento favorito, sal y pimienta – todo en las proporciones que en el caldo.

Ponemos todo a fuego alto, esperando a hervir, exponemos la llama al mínimo y retirar con cuidado la espuma. A continuación, cubrir con una tapa y bandeja de cocción de pollo unos 40 minutos. No debe ser completamente soldada – en lugar medio-horneados.

Después del tiempo asignado Alcanzamos el pollo de la sartén y dejar secar. Para acelerar el proceso mediante el uso de una toalla de papel, secante el exceso de líquido con precisión. El caldo resultante se puede convertir en sopa o albergue para la cena con verdes y migas de pan finamente picadas.

Además, nuestro pollo Buque polusvarennuyu en un ahumadero. Si usted no sabe cómo fumar pollo ahumado después de ebullición preliminar, siga las instrucciones para su ahumadero. Si eso no es, en promedio, todo el proceso tarda 2-4 horas. Listo el pollo tiene un color marrón-dorado rico.

Ahumado a cabo demostrado

Si la casa es no fumador – no hay problema! Comer pollo ahumado pueden estar en la presencia de una cosa necesaria en la economía, como parecía. Se debe a que se va a construir una especie de ahumadero en el que la preparación no sólo el pollo, sino también la grasa, carne y pescado. Para ello necesitamos los siguientes elementos:

• Caldero de hierro fundido.
• cilindro de soporte en la forma de estaño (posible uso de un frasco de conservas).
• placa de metal.
• Palos de madera.
• serrín de aliso.

En primer lugar, preparar el ave. Para ello, se corta en trozos, frotar con sal y se deja durante horas prosalivatsya 1. Mientras que el pollo está "en reposo", que comenzará a fabricar nuestro ahumadero sucedáneo.

sus propias manos

Tome la caldera de hierro fundido y se vierte la parte inferior de serrín de aliso. los roció con agua y espolvorear con un poco de azúcar, revolver. Gracias a este pollo adquirirá un bonito color caramelo.

En el medio de un conjunto caldero estaño lata con el corte y fondo agujeros perforados en cada lado: se debe colocar consistentemente en el serrín. En la parte superior de este diseño hace que los barrotes de una improvisados palos de madera, coloque sobre una placa de metal o bol y añadir a nuestra carne en una sola capa. Piezas al mismo tiempo deben encajar perfectamente entre sí. Cubra la tapa de la tetera, vamos a la placa y atormentado 60-80 minutos hasta que estén doradas.

milagros aerogrill

Y, por último, ofrecemos otra versión de pollo ahumado batida usando aerogrill y el humo líquido. Como hemos mencionado anteriormente, este producto no trae beneficios para la salud, pero si no se abusa, mucho daño no lo será.

Necesitamos los muslos de pollo, alas, los muslos o en dividió en piezas de carcasa de pollo. Mi pájaro obsushivayut toalla de papel, buena frotación sal y especias y marinar tema favorito durante 30-40 minutos. Después de este tiempo, el humo líquido obmazhte pollo y deje que se encuentran allí por otros 30 minutos.

Poner en aerogrill parrilla, precalentar a 250 grados de temperatura y colocar el pollo al preparado. Aerogrill proceso de ahumado toma 40-50 minutos.