Carne soufflé: vacaciones estómago

En cada una de nuestras vidas muy a menudo no son esos momentos cuando la casa se reúnen muchos invitados. Y cada mujer siempre está tratando de sorprender con un nuevo plato de deliciosa e interesante en el rendimiento. A estos efectos, usted es soufflé perfecto, que será una magnífica decoración de su mesa de fiesta y va a impresionar a su familia, amigos, seres queridos y amigos.

Soufflés (soufflé) – un plato de la cocina francesa, se ha extendido mucho en todo el mundo de la cocina. Traducido del francés significa "aire, ligero toque" – por lo que resulta tierna y muy sabrosa, si se prepara correctamente! Este plato puede ser recomendada como una dieta, sino que también se utiliza para la nutrición del lactante y clínica. Cualquier soufflé se prepara a partir de un puré de bases (carne, pescado, verduras, dulces) y un muy batidas las claras de huevo a partir de su coherencia depende del resultado final del plato.

Para preparar el soufflé con carne o pescado soufflé deben ser hechas en base antelación. Puede ser carne picada o pescado, carne o pescado alimentos para bebés, e incluso previamente hervida. Como aditivos opcionales pueden utilizar desmenuzado sólido (por ejemplo, ruso o holandés) queso, verduras finamente picadas, mariscos. También se ha añadido al gusto con sal, pimienta y cebolla. Al cocinar soufflé de pescado para adultos agregar la especia para platos de pescado. Destacan el sabor del producto acabado soufflé de pescado. Para los fundamentos de soufflé de pescado puede usar filetes de merluza, salmón, bacalao, lucio, pez gato u otro pescado de su elección. Soufflé de salmón o trucha más adecuado para un ambiente romántico de la cena, ya que tiene un gusto exquisito suave y se deshace en la boca. Para los fundamentos de soufflé de carne vacuna se recomienda el uso de carne de vacuno, ternera, pollo o pollo deshuesadas hígados. Si el sustrato se mantiene en el refrigerador antes de la cocción debe ser calentado a la temperatura ambiente.

El desplazamiento y la ligereza de res soufflé dan claras de huevo. Se baten mezclador sólo en limpio y secar los platos, los mejores – fuerte enfriamiento, aumentando gradualmente la velocidad de batido. A partir de este hecho depende de la consistencia de todo el futuro de la soufflé. proteínas de origen se añaden en varias etapas, con el peso total de la necesidad de moverse de arriba hacia abajo.

Soufflé se cocina en el horno en un recipiente refractario. Esta es la forma que mejor se adapte con bordes elevados. Muy bien cocinado soufflé de carne de vacuno se ve en moldes curvos. Antes de llenar un formulario, es necesario preparar – papel aceitado o pre-lay, por lo que los parachoques. La masa se extendió a mitad de camino a la souffle "escapatoria", la nivelación de su espátula. Los bordes de la forma en sí pueden estar opcionalmente rociados con queso duro rallado o molidas (con pan) bizcochos. Preparación de un soufflé dependiendo del volumen y la temperatura de cocción de 25 a 40 minutos mientras el horno no es deseable para abrir que no ópalo. Para la formación de una costra en souffle al horno, cubierto con papel de aluminio en la parte superior de la misma, y durante 15-20 minutos antes de final de la cocción quitarlo. Se puede cocinar un soufflé y un par: desplazar suavemente en un molde y se coloca en un vapor de 40-45 minutos.

Para averiguarlo, el plato está listo o no, es necesario atenerse cuidadosamente una varilla de madera (palillo de dientes) en el soufflé: si la varita seca, puede ser considerado listo – cuando se aplica no se desvanecen. ternera al vapor soufflé aborrece recalentamiento y caliente servido inmediatamente después de su preparación. Servir puede ser como un plato separado, así como con una variedad de salsas a su gusto, utilizar como guarnición puré de patatas, verduras al vapor, decorado con verduras y hortalizas frescas.

Nada complicado receta de soufflé de carne de vaca allí, y el plato terminado se vuelve increíblemente deliciosa! Si eres un poco potreniruetes, entonces muy pronto nabete mano en cocinar esta cocina sencilla pero muy refinada y se udivalyat sus huéspedes habilidades.