Cómo cocinar carne con pepinillos azu

azu ternera con pepinos encurtidos – uno de los mejores platos de la gastronomía tártara. En épocas anteriores para su preparación usando carne de caballo, al menos – el cordero. Hoy UMA decidió cocinar carne de res. Literalmente, el nombre del plato se pica la carne en una salsa picante. Ofrecemos clásica receta de la ATPasa de carne de vacuno.

ingredientes:

• trozo de carne (cordero) en el hueso de un peso aproximado de 700 gramos;
• pepinillos – unas pocas piezas grandes con un peso de 200 gramos;
• kurdjuchnogo grasa o aceite vegetal – 100 g;
• cebollas – 1-2 cabeza de tamaño medio;
• caldo de carne o simplemente agua – 1,5 litros;
• Patatas – varios cultivos de raíces con un peso de 500 gramos;
• frescas (enlatados) tomates – 3-4 piezas;
• perejil, sal, cilantro, pimienta, especias.

La tecnología de preparación

carne Azu con encurtidos preparó como sigue.

1 paso

Limpiar la piel con pepinos encurtidos, cortarlas en tiras. Limpiar y cortar en aros la mitad de la cebolla. El calor profundo la pava en el fuego, lo puso en el tocino picado y verter el aceite. De grasa que necesita climatizada con grasa, chicharrones captura y dejar de lado.

2 paso

En aceite caliente, fundido la carne picada en trozos grandes. Freír a fuego alto. Deben formar una costra. La carne no tiene que freír hasta que esté cocido, es necesario que se vacía rápidamente y dejó de dar jugo.

3 paso

Una vez que la carne esté dorada, retirarla del caldero y dejar de lado. En el resto de grasa rehogar la cebolla picada. Si es necesario, añadir aceite. Una vez que las cebollas doradas, devolver la carne de nuevo en el caldero. Sal que, espolvorear con pimienta y especias.

paso 4

Mientras que la carne se guisada en un caldero, cortar los tomates. Jugo, de corte de desplazamiento, recoger cuidadosamente y se puso junto con piezas en el caldero. Cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta hasta que el jugo de tomate evaporado.

paso 5

Verter en caldo hervidor o simplemente agua. Dependiendo de qué tipo de ATPasa densidad de ternera con encurtidos desea agregar la cantidad correcta de caldo. Cubrir el recipiente con una tapa y cocer a fuego lento durante 40 minutos.

paso 6

En una sartén aparte en aceite caliente a fuego lento pepinos ligeramente en vinagre. Se puede hacer esto en una olla pequeña y verter un poco de aceite, en lugar de caldo. Pepinos ponen a cabo durante 15 minutos.

7 pasos

patatas limpias. Cortarlo en trozos de cualquier tamaño. Fry en aceite hasta media.

8 pasos

Compruebe la disponibilidad de carne. Si se trata de un buen cocido, y luego lo que pone los pepinos en vinagre (sopa con ellos antes de la fusión) y las patatas en rodajas. el azúcar se puede poner a gusto. Cubra la tapa de la tetera, cocinar durante unos 15 minutos.

9 pasos

Mientras ATPasa de carne de vacuno con encurtidos trata de preparativos, picar finamente las hierbas y el ajo. Temporada el plato terminado y servir.

azu ternera en la olla

Una composición similar de los productos necesarios para cocinar en la ase olla. Todos los ingredientes necesarios para freír hasta un medio de la misma manera que se ha descrito en la receta principal. A continuación, poner la comida en las capas del pote de carne con cebollas, encurtidos, tomates, patatas. Todo verter el caldo de carne caliente. Ollas colocados en el horno durante 50 minutos. La temperatura se encuentra alrededor de 200 grados. Antes de servir, espolvorear con las hierbas picadas.