Jalea de chocolate: secretos de cocina

Jalea de chocolate – una excelente opción de postre, que es especialmente bueno para el verano. Servir refrescos refrigerados, pero no helada, como el helado. Su delicada estructura como los adultos y los niños, pero para complementar es posible tratar una variedad de deliciosos y saludables ingredientes, lo que hace posible la recepción cada vez que una nueva versión de un postre basado en la misma receta.

Cómo cocinar esta comida, vamos a ver en detalle en este artículo.

La elección de la gelatina

Es el componente principal, que es esencial para la preparación de un único gelatina. El chocolate no es una excepción. Hay varios tipos de gelatina, que es adecuado para nuestra receta, las más populares – el polvo y la hoja. Estos componentes se diferencian sólo liberan forma, pero los panaderos profesionales prefieren utilizar la segunda opción, que proporciona casi sin grumos y se disuelven muy rápidamente.

¿Cuál elegir, recordar un par de trucos: agente de remojo es necesaria sólo en el agua helada, que debe tener exactamente 6 veces más que la gelatina.

No hay otra alternativa. La gelatina es un componente natural, pero los que no comen productos de origen animal, prefieren reemplazarlo con agar-agar o pectina. Por lo general, los fabricantes de estos productos indican en la proporción de envases de sustitución, pero si esta información no se encuentra, utilizan agar exactamente 4 veces menos de lo que hubiera tenido gelatina. Pero con la pectina cada vez más difícil. Lo que necesita saber, a partir de qué material está hecho, así como tomar en cuenta la acidez del producto. En promedio, que es dos veces más "fuerte" que la gelatina, por lo que si se cocina jalea de pectina (chocolate) por primera vez, tratar de tomar el dicho ingrediente es dos veces menor que el especificado en la receta original, la cantidad de gelatina. La próxima vez que usted será capaz de ajustar la relación de aspecto de acuerdo a su gusto.

Cacao y chocolate de la jalea

Hay muchas variaciones de este postre. Puede utilizar las barras de chocolate, gotas de confitería, cacao en polvo. En la mayoría de los casos es posible utilizar la algarroba y (se cree que es de cacao convencional más útil, y también tiene ningún potencial alérgico).

Chocolate jalea de cacao se puede hacer según la siguiente receta. Remojar 20 g de gelatina en polvo en 120 g de agua. Calentar 400 ml de leche y añadir 4 cucharadas poco cacao y el azúcar (al gusto). Introducir la mezcla de jalea, vertiéndola en un chorro fino y agitación. Verter el postre de acuerdo con las formas, dejar enfriar, y luego enviarlo en la nevera durante un corto tiempo.

Jalea de chocolate

Si utiliza un buen chocolate sin grasas vegetales y rico en cacao, postre tendrá un sabor aún mejor! Romper en pedazos medio baldosa (150 g), añadir en un recipiente y se funden en el método de pulso de microondas, por su parte remojo 40 g de gelatina en agua.

Hervir 80 ml de leche, añadir un poco de azúcar. Puede completarse con el sabor y el azúcar de vainilla. Introduzca el chocolate derretido, mezclar, dejar que las piezas se conectan plenamente y sólo entonces proceder a la introducción de la gelatina. Hervir el futuro jalea no es necesario. Pero si esto ocurriera, nada serio. Retirar del fuego y verter en moldes.

jalea de hojaldre con crema

Y resulta que este postre no sólo es delicioso, pero también muy hermoso. Para preparar la jalea de crema de chocolate, remojar 20 gramos de gelatina en medio vaso de agua. Cuando las olas en masa, añadir media taza y colocar en un pequeño incendio. Se agita la mezcla hierva, añadiendo un 0,5 v. azúcar y una pizca de vainilla. Tener la homogeneidad, dividir la masa en dos partes, una de las partes agregar 2 cdas. l. cacao.

Smetana necesitamos 2 tazas. Verter un vaso en dos cuencos diferentes. En una parte agregue la mezcla de gelatina de cacao en un segundo – no. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después descomponer por formas (incluso capas o forma caótica). Antes de aplicar un resfriado en remojo durante al menos tres horas.

jalea de la cuajada de chocolate

Este postre es especialmente bueno para el menú infantil. Incluso si su bebé no es aficionado a los productos lácteos, de tal delicadeza, que acaba de no darse por vencido.

jalea de chocolate con crema de queso – la base perfecta para muchos postres, por ejemplo, para la tarta de queso. Pero se puede aplicar este alimento en forma de auto-tratamiento. Especialmente adecuado este plato para el desayuno o merienda.

Remojar 25 g de gelatina en agua con hielo. 600 g cottage grasa queso divide por la mitad y añadir a cada porción de 100 ml de crema de leche, 1 cucharada. l. de azúcar, una pizca de vainilla. Derretir en el microondas separados unos de otros de chocolate blanco y negro, añadir cada uno de ellos a uno de la cuajada.

gelatina hinchado también se divide por igual, introduzca en ambas partes. Si es posible, la mezcla resultante, bata licuadora.

Coloque en capas formochkam o hacer uno torta grande. Se verá muy festivo, por lo que puede ser preparado y la cena de gala.

Cómo utilizar el chocolate pastel de gelatina

Hoy es un postre muy común, tales como torta de mousse con gelatina de chocolate. Sobre todo se ve de manera efectiva en el espejo es un regalo de glaseado de chocolate. Si se prepara para la torta de mousse de capa de jalea, aumentar la cantidad de gelatina en medio – por lo que la base será más y más fuerte, y su estructura se parecerá mermelada. Durante el montaje de la jalea de chocolate Lay en penúltimo lugar, por lo que era en la parte inferior de la torta de acabado. Antes de colocar de forma segura se puede congelar la gelatina, que no afectará a su sabor y textura.

elementos decorativos

Si usted está solicitando como un postre de gelatina de chocolate de independiente, cuidar de la decoración. Muy adecuado frutos secos al horno, semillas de girasol, semillas de sésamo. Se puede espolvorear con trocitos de chocolate y refrescos. Combina bien con la delicadeza de las frutas frescas y las bayas, especialmente las frambuesas, cerezas, mandarinas. jalea de chocolate con leche antes de servir, se puede espolvorear un poco de cacao en polvo. Y con la habitual irá menta perfectamente fresco.