Pescados y mariscos: valor nutricional. Fish: la composición química, los beneficios para el cuerpo

Con el fin de aspecto deportivo y en forma, sentirse bien y alegre, sorpresa que rodea la belleza y la juventud, es necesario llevar a cabo una forma correcta de la vida. Una parte importante de la rutina diaria de la dieta, la hora de elegir qué producto se toma en cuenta de calorías y valor nutricional. Peces – un líder en este sentido, tan famoso por sus características nutricionales, composición rica en vitaminas y excelente sabor.

¿Qué tan útil peces?

Esto se puede hablar durante horas. Valor nutricional de los peces y no peces marisco es venerado en todo el mundo gracias a la almacén de nutrientes que están contenidos en ellos. En primer lugar, hay una gran cantidad de vitaminas: A liposoluble y D, H y PP, así como representantes de todo el grupo B. En segundo lugar, cualquier pescado pueden presumir la presencia en su composición de calcio, potasio, magnesio, flúor, yodo, cobre, hierro . En tercer lugar, la grasa no sólo no es perjudicial, pero incluso beneficioso para el organismo. Él tiene un efecto positivo en la actividad mental y el sistema cardiovascular. Los peces marinos contienen mucha más grasa que el río. También tiene una gran cantidad de yodo. Pero en el agua dulce de las especies tienen una gran cantidad de fósforo, necesario para el funcionamiento del cerebro.

proteína de pescado es mucho más útil que su contraparte en productos cárnicos. Se digiere fácilmente, que no causa pesadez en el estómago y otras molestias tangible. Los pescados y mariscos contienen muchos útiles ácidos, antioxidantes, enzimas y minerales.

Efectos en el cuerpo

El estado de nuestra salud es a menudo afectada por el producto que utilizamos, así como su valor nutricional. El pescado, por ejemplo, es un compañero fiel de una hermosa figura, el estado de ánimo alegre y bienestar. Sus propiedades son:

• Protege contra la formación de placas ateroscleróticas, limpia los vasos sanguíneos del colesterol malo, regula la coagulación de la sangre.
• Un efecto positivo en la frecuencia cardíaca, previene la aparición de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Reduce la presión arterial debido a la estimulación de nitrógeno que dilata los vasos sanguíneos y promueve buen flujo de sangre.
• Es un agente anti-inflamatorio, que es importante para las personas que sufren de gota, artritis y otras enfermedades.
• Reduce significativamente el riesgo de cáncer y otras enfermedades malignas.

Además, el pescado mejora la condición de las uñas, el cabello y la piel. Esto hace que el sistema inmune fuerte y resistente, sino que también provoca la producción de la hormona de la felicidad – serotonina.

La composición de pescado

Dependiendo de la cantidad presente de proteínas, grasas e hidratos de carbono y aumenta el valor nutricional de los peces. La siguiente tabla muestra no sólo la presencia de sustancias importantes, sino también diferentes tipos de calorías de este producto útil. Las cifras se dan por cada 100 gramos.

Cabe señalar que los hidratos de carbono en los peces, prácticamente ninguno. Una ligera cantidad está presente sólo en los espadines y gobio. Además, vale la pena mencionar por separado los huevos, que son muy nutritivas y calorías. De acuerdo con estos indicadores, es mucho por delante de muchas variedades de peces.

beneficios de los mariscos

Son también bastante alto valor nutricional. Pescados y mariscos – una comida saludable, ecológico y saludable. Por ejemplo, el calamar. El cien filete gramo contiene 18% de proteínas y 4% de grasa. El contenido de calorías de esta pieza – 110 kcal. filete de calamar normalmente se vende congelado. Para la preparación de semiacabado suficientemente descongelado, retirar la película de su superficie y hervir en agua con sal de no más de 5 minutos. Al igual que en la técnica de preparación y cangrejos. Por cierto, que son aún más útiles para la figura – sólo 96 calorías por cada cien gramos. Dieciséis por ciento de la carne de cangrejo ocupan proteínas, 3,5% – grasa.

Teniendo en cuenta un aspecto tan importante de la dieta como valor nutritivo de los pescados y mariscos, no se puede olvidar de camarones – un producto favorito de la mayoría de los adultos y los niños. Tienen unas impresionantes características gastronómicas y gustativas. Camarones – una fuente de yodo y minerales. 100 gramos del producto – 19% de proteína, 2% de grasa y 95 kcal. Mejillones en calorías aún más baja: 50 kcal. Son muy útiles para los pacientes con aterosclerosis. Las partes comestibles también tienen una proteína de 9% y el 1,5% de grasa.

otros mariscos

En cuanto a las ostras, que son ricos en proteína: porción stogrammovoy estándar – 17,5% de este elemento importante. Poca grasa – sólo 2 gramos. El contenido de calorías de esta pieza es de 88 calorías delicadeza. El marisco es muy útil: el mundo conocido por su valor nutricional. El pescado es delicioso con queso y verduras, y las ostras no son una excepción. Sin embargo, las langostas y las langostas se comen mejor con una ensalada verde. Por cierto, son perfectamente fortalece los huesos y los dientes, tienen un efecto positivo sobre el estado de los músculos. valor nutricional de los mismos que en las ostras.

A diferencia de otros mar vieiras ya contienen en su composición algunos hidratos de carbono 3%. También, un centenar de gramos del producto tiene un% de proteína 17 y 2% de grasa. Calorías – 92 kcal. Comer vieiras, se puede normalizar su metabolismo y los niveles de colesterol en sangre. Otro hecho interesante es que el marisco es ampliamente utilizado no sólo en la cocina, sino también en la cosmética. El extracto de la carne de vieiras a menudo se convierte en un componente importante de las cremas para la cara – su composición rica es muy positivo impacto en el estado, incluso la piel grasa.

Esta necesidad de saber

Estructura química y el valor nutritivo del pescado debido a su contenido en componentes útiles. Que difícilmente puede exagerarse. A pesar de esto, las propiedades beneficiosas pueden reducirse significativamente si los productos se almacenan correctamente. Con el tiempo, las grasas en los peces comienzan a oxidarse – un olor desagradable, cambio de color, sabor descompuesto. Recuerde que el más delicioso y fragante son los representantes del mundo submarino, en el que el contenido de grasa no es demasiado alto, y la media. Este halibut, el esturión, la perca.

En la compra de pescado y marisco es necesario prestar atención a este tipo de indicadores: la frescura, la cantidad y la naturaleza de la composición de la grasa de las proteínas, la presencia de los huesos y su localización, la cantidad de agua en la carne, las propiedades específicas. Este es un producto muy delicado que requiere una cuidadosa manipulación y cocción adecuada. Tienen un impacto muy positivo en la figura, haciendo que se delgado y hermoso. Las dietas simplemente insustituible de abadejo y la merluza, el lucio, la carpa, perca, bagre, la dorada y la perca. Dado que las grasas en los peces son de bajo punto de fusión, que son absorbidos por el cuerpo sin ningún problema.