Hinojo. Propiedades útiles de especias

El hinojo se cultiva como una planta bienal cultural en el primer año de dar a los tallos y follaje, y en el segundo año – las flores y semillas. que se puede encontrar en la naturaleza sólo en el Cáucaso y Crimea. Externamente, que puede ser difícil de distinguir de arbusto arbusto de hinojo eneldo usual, ambas plantas son muy similares: hojas recta ramificada tallos, fuertemente disecados y pequeñas flores de color amarillento y frutas posteriores recogidas en el paraguas, excepto hinojo mayor (hasta un metro) y más grandes. Hinojo es propiedades útiles es el mismo que el eneldo. Sin embargo, su sabor es muy diferente. El hinojo tiene un sabor dulce y aroma picante, que recuerda el sabor y el aroma del anís.

La planta es de dos tipos: el hinojo y el hinojo vegetal. Los pecíolos último más cerca de la tierra espesan, formando pequeñas kochanchiki. Hinojo es propiedades útiles conserva parcialmente cocinar calor. La planta contiene pocas calorías, no causa alergias y está clasificado como un alimento saludable. Todas las partes del vegetal de hinojo utilizados en la cocina: las hojas y los tallos que son ricos en vitamina C y caroteno, flores y semillas, e incluso las raíces. Verdes añade a platos de verduras, en sopas, en la conservación; tallos y raíces estofado, hervido, añadir a las ensaladas primas; Semilla producida aceite esencial, que se colocan en la sal en productos de harina, usado en la preparación de bebidas alcohólicas, tés. Casi no pierde las propiedades beneficiosas de hinojo, si el invierno se seque las hojas y tallos suculentos almacenar en la arena húmeda.

la medicina tradicional y popular utiliza con fines medicinales sólo semillas de hinojo que de costumbre, llamados por la gente por su parecido a una farmacia eneldo fragante eneldo. ¿Qué tan útil Hinojo era conocido por los antiguos chinos y egipcios, se cultivaron y utilizaron como medicina y como especia. En el viejo Inglés proverbio dice que el que vio el hinojo, los pases se puede considerar como un demonio, no un hombre. La planta está incluido en la lista de los nueve más venerados hierbas antiguos sajones. En el siglo 18 algunos Stephenson preparado a base de hinojo eficaz fármaco utilizado para el tratamiento de la enfermedad renal. Stephenson larga mantenida en secreto de hacer un medio popular hasta que el Parlamento británico no le obliga a revelar el secreto, pagado, sin embargo, para los cinco mil libras.

El hinojo actúa como un expectorante que mejora la función de las glándulas tubo digestivo suave laxante y diurético. Hinojo tiene propiedades útiles debido a su alto contenido de aceites volátiles en las semillas (6,5%), trazas de ácido anísico, anisaldehído, caroteno, rutina, ácido ascórbico y otras sustancias. La experiencia de muchas generaciones mostró que el beneficio indudable de hinojo con flatulencia, intestinal y calambres en el estómago, y la colitis (ahora la planta se puede encontrar en la composición de tés gástricos, agua eneldo), cólico intestinal en los lactantes, enfermedades de los riñones y de la vesícula biliar, los resfriados, acompañadas de tos. Frutas su función como un medio que aumenta la cantidad de leche generada en las madres que amamantan, estimular el apetito, mejorar el flujo de sangre; que mejoran el sabor de ciertos medicamentos. Por cierto, las semillas de hinojo utilizados para obtener el aceite esencial se utiliza no sólo en la medicina, sino también en la perfumería, la fabricación de jabón.

Flatulencia, cólico en los lactantes preparar una infusión caliente mediante el vertido de agua hervida una cucharadita de semillas trituradas de esta planta. Después de una infusión de diez minutos de la infusión se debe beber durante el día. Con la flatulencia en los adultos, aumentar la dosis a tres veces por un vaso de agua hirviendo no es el uno y tres cucharaditas de semillas de hinojo trituradas.